广东菜又称作粤菜，以（）为代表。A、福建菜B、东仁菜C、广州菜D、江苏菜
题目
广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
- A、福建菜
- B、东仁菜
- C、广州菜
- D、江苏菜
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
简述粤菜的特点及代表菜肴。
正确答案: 1.选料庞杂；
2.讲究鲜嫩爽滑、新鲜，火候上讲究保持原料的清鲜；
3.使用风味独特的；
4.烹制方法独特。
三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、八宝鲜莲冬瓜盅、蚝油鲜茄、瓦山瑞、佛山柱候鸡、脆皮乳肉。 -
第2题：
粤菜的代表应该是（）。
正确答案:广州菜 -
第3题：
足球界，以一个法国城市命名，一齐达内为代表人物的个人摆脱技巧称作什么回旋？
正确答案:足球界，以一个法国城市命名，一齐达内为代表人物的个人摆脱技巧称作马赛回旋。 -
第4题：
广东菜以（）为主体组成。
- A、粤菜、潮州菜、东江菜
- B、广州菜、潮州菜、客家菜
- C、东江菜、潮州菜、港式粤菜
- D、新派粤菜、潮州菜、东江菜
正确答案:B -
第5题：
对广东菜系叙述正确的是（）。
- A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。
- B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。
- C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。
- D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
正确答案:A -
第6题：
相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。
正确答案:错误 -
第7题：
广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。
正确答案:正确 -
第8题：
粤菜由广东菜、潮州菜、东江菜组成，并以（）为代表。
正确答案:广州菜 -
第9题：
粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。
正确答案:正确 -
第10题：
判断题相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题粤菜由广府、（）、潮汕三种风味组成，以广府风味为代表。A港澳
B粤西
C雷州
D客家
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题对广东菜系叙述正确的是（）。A广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。
B广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。
C广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。
D广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
- A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
- B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
- C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
- D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
正确答案:A -
第14题：
粤菜由广府、（）、潮汕三种风味组成，以广府风味为代表。
- A、港澳
- B、粤西
- C、雷州
- D、客家
正确答案:D -
第15题：
广东菜的味以清淡爽口为主体。
正确答案:正确 -
第16题：
粤菜以（）为代表菜，由广州、潮州、东江、港式为主体组成。
正确答案:广州 -
第17题：
广东菜以口味清淡而著称（）
正确答案:正确 -
第18题：
粤菜由广州菜、（）、东江菜组成，并以广州菜为代表。
正确答案:潮州菜 -
第19题：
粤菜的代表菜有：（）、（）、（）
正确答案:三蛇龙虎会；油暴鲜虾仁；蚝油鲜茹 -
第20题：
广东菜系的特点？代表菜有哪些？
正确答案: 粤菜用料广泛新奇，蛇、狗、猫、猴都能制成美味佳肴。菜肴清淡、生脆、爽口。在口味上，清、香、酥、脆和浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
主要菜肴有烤乳猪、龙虎斗、开煲狗头、白斩鸡、东江盐烧鸡等。 -
第21题：
单选题糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。A江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜
B山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜
C四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜
D山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题粤菜由广东菜（）东江菜组成A潮汕菜
B客家菜
C中山菜
D深圳菜
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题粤菜又称为广东菜，系由广州、____、____三地菜肴为主组成。正确答案： 潮州,东江解析：
粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜广义上来说由广府菜（又称“广州菜”）、潮州菜（又称“潮汕菜”）、客家菜（又称“东江菜”）组成。客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系。