粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。

题目

粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。

相似考题

1.广东菜主要由( )组成．A．广州菜B．客家菜C．潮州菜D．东江菜

2.粤菜是以广州菜为代表,以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。( )此题为判断题(对，错)。

3.广东菜又称作粤菜，以（）为代表。A、福建菜B、东仁菜C、广州菜D、江苏菜

4.盐鸡是( )的名菜。A.广州菜B.潮州菜C.粤菜D.客家菜

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  • 第1题：

    粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    粤菜由（）组成

    • A、广州菜
    • B、潮州菜
    • C、湛江菜
    • D、深圳菜
    • E、客家菜

    正确答案:A,B,E

  • 第3题：

    玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。

    • A、潮州菜
    • B、中山菜
    • C、广州菜
    • D、客家菜

    正确答案:D

  • 第4题：

    关于粤菜的组成，正确的说法是（）。

    • A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
    • B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成
    • C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成
    • D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成

    正确答案:A

  • 第5题：

    粤菜以（）为代表菜，由广州、潮州、东江、港式为主体组成。


    正确答案:广州

  • 第6题：

    粤菜由广州菜、（）、东江菜组成，并以广州菜为代表。


    正确答案:潮州菜

  • 第7题：

    粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    广东菜主要由（）组成。

    • A、广州菜
    • B、客家菜
    • C、潮州菜
    • D、东江菜

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    单选题
    粤菜的代表是（）
    A

    广州菜

    B

    客家菜

    C

    潮汕菜

    D

    ABC都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    广东菜主要由（）组成。
    A

    广州菜

    B

    客家菜

    C

    潮州菜

    D

    东江菜


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    粤菜包括广州菜，潮州菜，东江（客家）菜，海南菜等四大菜，而以（）为代表。

    正确答案： 广州菜
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粤菜的代表应该是（）

    • A、潮汕菜
    • B、广州菜
    • C、客家菜
    • D、海南菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    盐鸡是（）的名菜。

    • A、广州菜
    • B、潮州菜
    • C、粤菜
    • D、客家菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    广东菜以（）为主体组成。

    • A、粤菜、潮州菜、东江菜
    • B、广州菜、潮州菜、客家菜
    • C、东江菜、潮州菜、港式粤菜
    • D、新派粤菜、潮州菜、东江菜

    正确答案:B

  • 第17题：

    八宝冬瓜盅是（）名菜。

    • A、中国菜
    • B、广州菜
    • C、潮州菜
    • D、客家菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    简述广州菜或潮州菜或客家菜的特点。


    正确答案: 潮州菜的特点：潮州菜（又名潮汕菜）发祥地潮州地区，古属闽地，自秦始皇统一中国后，划入南海郡，而当地人却保留闽风俗，操闽语.故粤属的闽南方言区皆为潮州菜肴文化区。潮州菜源于闽某，又兼有广州菜的特点，融会二者之所长。清代，有新兴城巾汕头出现，原潮州地区又称潮汕地区，相应的潮州菜也称潮汕菜。潮州菜的主要特点有：
    （1）以海鲜见长，制作精巧，格局讲究。
    （2）多素菜，富于田园风味
    （3）多甜菜，寓意生活甜美
    （4）多咸菜，雅俗共赏

  • 第20题：

    多选题
    粤菜由（）三部分组成？
    A

    潮州菜

    B

    广州菜

    C

    梅州菜

    D

    南江菜

    E

    客家菜


    正确答案： C,D
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    广东菜主要由(    )组成。
    A

    广州菜

    B

    客家菜

    C

    潮州菜

    D

    江宁菜

    E

    漳州菜


    正确答案： A,C
    解析：

  • 第22题：

    多选题
    粤菜由（）组成
    A

    广州菜

    B

    潮州菜

    C

    湛江菜

    D

    深圳菜

    E

    客家菜


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于粤菜说法正确的是（　　）。
    A

    明中叶后形成“帮口”，清末有“食在广州”之说

    B

    由潮州菜、东江菜和广州菜组成，尤以潮州菜为代表

    C

    调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味，口味清淡鲜和

    D

    广州菜选料精细，注重火候，菜肴清、鲜、嫩，力求保持原汁原味


    正确答案： B
    解析：
    A项，粤菜由广州、潮州、东江三地菜品为主组成，南宋以后始具雏形，有“南食”“南烹”之称，清中叶后，形成“帮口”，清中叶以后定型，清末有“食在广州”之说；B项，粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜主体构成，其中以广州菜为代表；D项，粤菜选料广博奇杂而重“生猛”，鼠、蛇、虫等均在食用之列，调味重清脆而突出原味，善用蚝油、果皮、豉汁、沙茶酱、糖醋等风味独彩的调料。

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