畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）。A、钙B、铁C、锌D、硒E、碘

题目

畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）。

  • A、钙
  • B、铁
  • C、锌
  • D、硒
  • E、碘
相似考题

1.野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味

2.畜肉中的水分平均含量一般是( ).A、10%～15%B、15%～30%C、35%～40%D、40%～80%

3.胆固醇含量最高的食物是A．鸭血B．牛奶C．鸡蛋D．畜肉E．鱼

4.鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。A.结缔组织含量较少B.肌纤维细短C.水分含量较多D.容易被人体消化吸收

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    关于动物性食物,说法正确的是( )

    A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
    B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
    C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
    D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
    E. 动物性食物，应首选禽类

    答案：A,D
    解析：
    鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素。

  • 第2题：

    畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）


    答案：对
    解析：
    在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。

  • 第3题：

    畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、硒
    • E、碘

    正确答案:B

  • 第4题：

    多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.

    • A、海鱼
    • B、江鱼
    • C、畜肉
    • D、禽肉

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。

    • A、猪肉
    • B、羊肉
    • C、牛肉
    • D、兔肉

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）

    • A、禽肉
    • B、畜肉
    • C、蛋类
    • D、乳类
    • E、菠菜等

    正确答案:D

  • 第7题：

    畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    畜肉中的矿物质含蓄量有哪些？


    正确答案: 畜肉组织中的矿物质含量一般仅有1％，主要是钙、磷、硫、钾、钠、铁、镁、锌等，通常以离子的形式存在于瘦肉中。在骨骼中含有大量的钙、镁离子。

  • 第9题：

    畜肉矿物质的总含量为（）。

    • A、0.3％～0.4％
    • B、0.4％～0.5％
    • C、0.6％～1.1％
    • D、0.1％～0.2％

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）
    A

    禽肉

    B

    畜肉

    C

    蛋类

    D

    乳类

    E

    菠菜等


    正确答案： E
    解析： 植物性食物中的钙受其中草酸、植酸等影响吸收率低。乳及乳类制品不仅含钙高，加上乳糖的作用吸收率也高，是优质的钙来源。

  • 第11题：

    单选题
    畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）
    A

    钙

    B

    铁

    C

    锌

    D

    硒

    E

    碘


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.
    A

    海鱼

    B

    江鱼

    C

    畜肉

    D

    禽肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜肉食物中，哪种矿物质含量较多(　　)。

    A.铁
    B.碘
    C.硒
    D.钙
    E.锌

    答案：A
    解析：
    畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

  • 第14题：

    畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质
    • E、维生素

    正确答案:A

  • 第16题：

    畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

    • A、硒
    • B、钙
    • C、锌
    • D、铁
    • E、碘

    正确答案:D

  • 第17题：

    胆固醇含量最高的食物是（）

    • A、鸭血
    • B、牛奶
    • C、鸡蛋
    • D、畜肉
    • E、鱼

    正确答案:C

  • 第18题：

    成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。

    • A、5%
    • B、8%
    • C、12%
    • D、16%

    正确答案:D

  • 第20题：

    初乳的特点是（）

    • A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富
    • B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富
    • C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富
    • D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少
    • E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（　　）
    A

    硒

    B

    钙

    C

    锌

    D

    铁

    E

    碘


    正确答案： D
    解析： 畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

  • 第22题：

    单选题
    禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（　　）。
    A

    矿物质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    蛋白质

    E

    维生素


    正确答案： E
    解析：
    禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

  • 第23题：

    单选题
    畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）
    A

    牛肉

    B

    猪肉

    C

    羊肉

    D

    兔肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    胆固醇含量最高的食物是（）
    A

    鸭血

    B

    牛奶

    C

    鸡蛋

    D

    畜肉

    E

    鱼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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