（）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。A、饮料B、米饭C、乳及其制品D、水果蔬菜E、含淀粉高的食品

题目

（）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。

  • A、饮料
  • B、米饭
  • C、乳及其制品
  • D、水果蔬菜
  • E、含淀粉高的食品
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1.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

2.蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，在谷物等农作物中分离率较高。当蜡样芽孢杆菌在食品中的含量超过多少时就有可能引起食物中毒？( )A.10/g(ml)B.102/g(ml)C.103/g(ml)D.104/g(ml)E.105/g(ml)蜡样芽孢杆菌的主要致病物质是( )。A、磷脂酶B、肠毒素C、溶血素D、核酸酶E、肉毒毒素请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品是______。A.剩米饭B.馒头C.剩面条D.猪肉E.牛奶F.鸡蛋

4.引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同A、肉毒梭菌食物中毒B、沙门菌食物中毒C、副溶血性弧菌食物中毒D、葡萄球菌肠毒素食物中毒E、蜡样芽孢杆菌食物中毒

更多“（）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。”相关问题

  • 第1题：

    蜡样芽胞杆菌食物中毒的好发食品是

    A、海产品

    B、含淀粉多的食品

    C、肉类、禽类和蛋类

    D、发酵食品

    E、青皮红肉鱼


    正确答案：B

  • 第2题：

    在我国引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品主要是

    A.水果罐头
    B.乳制品
    C.熟肉类
    D.咸鱼
    E.米饭及米粉

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    蜡样芽孢杆菌中毒主要由（）引起。

    • A、淀粉类食品
    • B、禽肉
    • C、罐头
    • D、果蔬

    正确答案:A

  • 第4题：

    在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。

    • A、米饭和淀粉制品
    • B、肉类
    • C、乳类
    • D、水果和蔬菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，在谷物等农作物中分离率较高。蜡样芽孢杆菌的主要致病物质是（）。

    • A、磷脂酶
    • B、肠毒素
    • C、溶血素
    • D、核酸酶
    • E、肉毒毒素

    正确答案:B

  • 第6题：

    关于蜡样芽孢杆菌食物中毒的叙述，错误的是（）。

    • A、潜伏期短者以呕吐型为主
    • B、潜伏期长者以腹泻型为主
    • C、从可疑食品中可检出蜡样芽孢杆菌
    • D、中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类
    • E、加热过的食品不会引起食物中毒

    正确答案:E

  • 第7题：

    关于蜡样芽胞杆菌食物中毒，下列说法正确的是（）

    • A、临床表现有腹泻型和呕吐型
    • B、中毒食品中蜡样芽胞杆菌占优势，一般＞105cfu/g
    • C、中毒食品一定能检出蜡样芽胞杆菌
    • D、中毒样品一般为剩米饭、米粉、乳、肉类食品
    • E、蜡样芽胞杆菌是条件致病菌

    正确答案:A,B,D,E

  • 第8题：

    蜡样芽孢杆菌食物中毒主要食品是（）

    • A、海产品和盐渍食品
    • B、乳制品、肉制品和米饭
    • C、禽畜肉类、蛋类和乳类
    • D、自制发酵食品
    • E、肉制品、豆制品和凉拌菜

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    （）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。
    A

    饮料

    B

    米饭

    C

    乳及其制品

    D

    水果蔬菜

    E

    含淀粉高的食品


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）
    A

    熟肉类

    B

    乳制品

    C

    米饭及米粉

    D

    水果罐头

    E

    咸鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    患有化脓性皮炎的食品从业人员当与食品接触后，食品易受下列哪种细菌的感染（）。
    A

    沙门氏菌

    B

    金黄色葡萄球菌

    C

    肉毒梭菌

    D

    蜡样芽孢杆菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于蜡样芽胞杆菌食物中毒，下列说法正确的是（）
    A

    临床表现有腹泻型和呕吐型

    B

    中毒食品中蜡样芽胞杆菌占优势，一般＞105cfu/g

    C

    中毒食品一定能检出蜡样芽胞杆菌

    D

    中毒样品一般为剩米饭、米粉、乳、肉类食品

    E

    蜡样芽胞杆菌是条件致病菌


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品大肠菌群阳性可推断该食品可能污染

    A、溶血性链球菌

    B、金黄色葡萄球菌

    C、变形杆菌

    D、蜡样芽孢杆菌

    E、铜绿假单胞菌


    参考答案：C

  • 第14题：

    关于蜡样芽胞杆菌食物中毒的叙述，错误的是（ ）。

    A.潜伏期短者以呕吐型为主
    B.潜伏期长者以腹泻型为主
    C.从可疑食品中可检出蜡样芽胞杆菌
    D.中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类
    E.加热过的食品不会引起食物中毒

    答案：E
    解析：
    蜡样芽胞杆菌生长繁殖温度范围广，在20℃左右能很好繁殖且可形成耐热芽胞，通常的食品加热烹调（热冲击）无法杀死该菌的芽胞，芽胞会残存发芽。因此食品加热烹调温度不够，易发生该菌食物中毒。

  • 第15题：

    在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）。

    • A、熟肉类
    • B、乳制品
    • C、米饭及米粉
    • D、水果罐头
    • E、咸鱼

    正确答案:C

  • 第16题：

    可疑食品中蜡样芽孢杆菌的计数应选择（）。

    • A、Baird-Parker平板
    • B、MYP平板
    • C、MMA平板
    • D、血平板
    • E、营养琼脂平板

    正确答案:B

  • 第17题：

    蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，在谷物等农作物中分离率较高。当蜡样芽孢杆菌在食品中的含量超过多少时就有可能引起食物中毒？（）

    • A、10/g（ml）
    • B、102/g（ml）
    • C、103/g（ml）
    • D、104/g（ml）
    • E、105/g（ml）

    正确答案:E

  • 第18题：

    可引起食物中毒的需氧芽孢杆菌为（）

    • A、枯草芽孢杆菌
    • B、嗜热脂肪芽孢杆菌
    • C、马铃薯芽孢杆菌
    • D、蜡样芽孢杆菌
    • E、破伤风芽孢杆菌

    正确答案:D

  • 第19题：

    （）属霉变食品食物中毒。

    • A、肉毒杆菌毒素中毒
    • B、毒蕈中毒
    • C、甘薯黑斑病
    • D、蜡样芽胞杆菌中毒

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    蜡样芽孢杆菌食物中毒主要食品是（）
    A

    海产品和盐渍食品

    B

    乳制品、肉制品和米饭

    C

    禽畜肉类、蛋类和乳类

    D

    自制发酵食品

    E

    肉制品、豆制品和凉拌菜


    正确答案： E
    解析： 引起沙门菌中毒的食品，多为动物性食品，主要是禽畜肉类、蛋类和乳类。金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。蜡样芽孢杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。肉毒梭菌是专性厌氧菌，引起中毒的食品各国不同，我国以家庭自制的发酵豆制品为主。小肠结肠炎耶尔森菌是人畜共患病细菌，广泛存在于人及动物的肠道中，动物性食品常被该菌污染，常见中毒食品为肉类和牛奶类。变形杆菌中毒食品以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜。

  • 第21题：

    单选题
    蜡样芽孢杆菌中毒主要由（）引起。
    A

    淀粉类食品

    B

    禽肉

    C

    罐头

    D

    果蔬


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。
    A

    米饭和淀粉制品

    B

    肉类

    C

    乳类

    D

    水果和蔬菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要食品是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    蜡样芽孢杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。

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