鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。A、贴壳蛋B、散黄蛋C、受精蛋D、混汤蛋E、黑斑蛋

题目

鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。

  • A、贴壳蛋
  • B、散黄蛋
  • C、受精蛋
  • D、混汤蛋
  • E、黑斑蛋
相似考题

1.鸡蛋孵化的条件有5个，即：温度（ ）通风，翻蛋和凉蛋。

2.感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即()、蛋的重量、蛋的内溶物状况、气味和滋味。A、蛋的密度B、蛋的粘稠度C、蛋壳状况D、蛋的口味

3.蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋

4.下列鸡蛋一般不宜在食用的是， ( ) 。A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋

更多“鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。A、贴壳蛋B、散黄蛋C、受精蛋D、混汤蛋E、黑斑蛋”相关问题

  • 第1题：

    贴壳蛋


    答案：
    解析：
    贴壳蛋是指蛋白质在细菌蛋白水解酶的作用下，逐渐被分解，使蛋黄系带松弛和断裂，导致蛋黄移位，贴在壳上的蛋类。

  • 第2题：

    一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鸽蛋

    正确答案:B

  • 第3题：

    重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。

    • A、新鲜蛋
    • B、劣质蛋
    • C、次质蛋
    • D、变质蛋

    正确答案:C

  • 第4题：

    鲜蛋通常是指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

    • A、鸡蛋
    • B、鹅蛋
    • C、冰蛋
    • D、蛋粉

    正确答案:A

  • 第5题：

    变质的咸蛋有（）。

    • A、粘壳蛋
    • B、血圈蛋
    • C、黑黄蛋
    • D、混黄蛋

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    问题蛋是指（）。

    • A、混汤蛋
    • B、败黄蛋
    • C、黑班蛋
    • D、以上都不是

    正确答案:D

  • 第7题：

    “散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。


    正确答案:破壳；流清；搭壳

  • 第9题：

    多选题
    下列蛋中，最好不要选购的是（　　）。
    A

    孵化蛋

    B

    水花蛋

    C

    裂纹蛋

    D

    贴壳蛋

    E

    有轻微生石灰味的蛋


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。

    正确答案： 破壳,流清,搭壳
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    “散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鸡蛋孵化的条件有5个，即：温度（）通风，翻蛋和凉蛋。

    正确答案： 湿度
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。

    • A、陈次蛋
    • B、鲜蛋
    • C、劣质蛋
    • D、破损蛋

    正确答案:A

  • 第15题：

    凤姐故意捉弄刘姥姥，叫刘姥姥用银箸夹什么蛋？（）

    • A、鹌鹑蛋
    • B、鸽子蛋
    • C、鸡蛋
    • D、鸭蛋

    正确答案:B

  • 第16题：

    蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是（）

    • A、硌窝蛋
    • B、裂纹蛋
    • C、泻黄蛋
    • D、散黄蛋

    正确答案:C

  • 第17题：

    按新鲜度不同，蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分，其中属于次质蛋的是（）

    • A、酪窝蛋
    • B、血筋蛋
    • C、散黄蛋
    • D、流清蛋

    正确答案:C

  • 第18题：

    问题蛋是指（）。

    • A、混汤蛋
    • B、散黄蛋
    • C、黑斑蛋
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（） 

    • A、泻黄蛋
    • B、散黄蛋
    • C、酸败蛋
    • D、黏壳蛋

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    凤姐故意捉弄刘姥姥，叫刘姥姥用银箸夹什么蛋？（）
    A

    鹌鹑蛋

    B

    鸽子蛋

    C

    鸡蛋

    D

    鸭蛋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。
    A

    贴壳蛋

    B

    散黄蛋

    C

    受精蛋

    D

    混汤蛋

    E

    黑斑蛋


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（）
    A

    泻黄蛋

    B

    散黄蛋

    C

    酸败蛋

    D

    黏壳蛋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    禽蛋次品蛋的表现形式主要有（）。
    A

    黑腐蛋

    B

    贴壳蛋

    C

    散黄蛋

    D

    热伤蛋


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

相关内容