特级全脂乳粉的感官品质评分要求是（）。A、总分大于95分，且滋味和气味的最低得分大于70分B、总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分C、总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分D、总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分

题目

特级全脂乳粉的感官品质评分要求是（）。

  • A、总分大于95分，且滋味和气味的最低得分大于70分
  • B、总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分
  • C、总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分
  • D、总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分
相似考题

1.安全生产标准化一级达标单位评级标准是( )A、评审得分≧90分，且应评审项总分应不低于该单位所适用考评标准全部评审项总分的80%B、评审得分≧80分C、评审得分≧70分

2.下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是( )。A.全脂乳粉65分B.甜炼乳56分C.淡燎乳55分D.硬质干酪42分

3.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

4.食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )A.香麻气味B.鲜咸滋味C.甜美滋味D.芳香气味

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  • 第1题：

    一个企业在以下哪种情况下应该停止营业（）

    A.AVC的最低点大于价格

    B.AC的最低点大于价格

    C.发生亏损

    D.MC＞MR

    E.MC＞AVC且MR＝P＝AVC


    参考答案：A, E

  • 第2题：

    油脂气味、滋味鉴定方法。


    正确答案: 取少量油脂试样注入烧杯中加温至50℃，用玻璃棒搅拌同时嗅其气味、用舌尖尝辩其滋味无异味为合格，不合格的应注明异味性质。

  • 第3题：

    在“记录单”中要迅速地找出性别为“男”且总分大于350的所有记录，可在性别和总分字段后输入（）。

    • A、男>350
    • B、"男">350
    • C、=男>350
    • D、="男">350

    正确答案:A

  • 第4题：

    同时有轨道和无轨道胶轮车运输的，矿井运输安全质量标准化总分按（）计算。

    • A、加权平均分
    • B、最高得分
    • C、最低得分

    正确答案:A

  • 第5题：

    感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

    • A、滋味
    • B、气味
    • C、色泽
    • D、水分

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是（）。

    • A、全脂乳粉65分
    • B、甜炼乳56分
    • C、淡燎乳55分
    • D、硬质干酪42分

    正确答案:A

  • 第7题：

    高压液化气体是指临界温度为（）的气体。

    • A、大于等于-10℃，且大于等于70℃
    • B、大于等于-10℃，且小于等于70℃
    • C、大于等于-10℃，且大于等于60℃
    • D、大于等于-10℃，且小于等于60℃

    正确答案:B

  • 第8题：

    气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。

    • A、饲料气味
    • B、药物气味
    • C、性气味
    • D、病理气味
    • E、附加气味

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    单选题
    在“记录单”中要迅速地找出性别为“男”且总分大于350的所有记录，可在性别和总分字段后输入（）。
    A

    男>350

    B

    男>350

    C

    =男>350

    D

    =男>350


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    一个企业在以下哪种情况下应该停止营业（）
    A

    AVC的最低点大于价格

    B

    AC的最低点大于价格

    C

    发生亏损

    D

    MC＞MR

    E

    MC＞AVC且MR＝P＝AVC


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    同时有轨道和无轨道胶轮车运输的，矿井运输安全质量标准化总分按（）计算。
    A

    加权平均分

    B

    最高得分

    C

    最低得分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    梁场认证要求关键项点合格率为（）；主要项点评分：外形外观样品梁平均得分大于或等于（）分，且单件梁得分不得低于（）分；以上两条同时具备，方可判断为产品质量合格。

    正确答案： 100%,85,80
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

    • A、气味
    • B、色泽
    • C、滋味
    • D、口味

    正确答案:A

  • 第14题：

    CNCAP-2015五星级评价得分范围是（）

    • A、总分大于60分
    • B、总分≥54且＜60分
    • C、总分≥48且＜54分
    • D、总分≥50且＜60分

    正确答案:B

  • 第15题：

    试验检测机构现场核查得分为（）的，换证复核结果为合格。

    • A、大于等于75分
    • B、大于等于80分
    • C、大于等于85分
    • D、大于等于90分

    正确答案:C

  • 第16题：

    感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    酸乳应具有乳酸发酵的特有滋味和气味，无酒精，霉味和其他不良气味。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食物发生酯化反应之后形成的物质具有（）。

    • A、香麻气味
    • B、鲜咸滋味
    • C、甜美滋味
    • D、芳香气味

    正确答案:D

  • 第19题：

    在某班的成绩单中如果要给每位同学按总分写评语【总分大于等于500的为优秀，大于等于350且小于500的为良好，小于350的为不及格】，需要用（）来实现

    • A、函数的嵌套
    • B、函数的引用
    • C、公式
    • D、参数的引用

    正确答案:A

  • 第20题：

    饭店运营质量评价表总分为600分，分星级规定了最低得分率，其中，五星级饭店规定最低得分率为（）。

    • A、75%
    • B、80%
    • C、85%
    • D、90%

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    CNCAP-2015五星级评价得分范围是（）
    A

    总分大于60分

    B

    总分≥54且＜60分

    C

    总分≥48且＜54分

    D

    总分≥50且＜60分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    试述气味和滋味异常肉的主要原因。

    正确答案： 肉的气味和滋味，通常称为肉的风味，是性状异常肉检验的指标之一。
    异常的主要原因：
    A.动物生前长期饲喂某些带有浓郁气味的饲料；
    B.未气势或晚气势的公畜肉发出性气味；
    C.动物宰前被投予芳香类药物；
    D.动物的某些病理过程以及将胴体置于具有气味的环境里有关。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    高压液化气体是指临界温度为（）的气体。
    A

    大于等于-10℃，且大于等于70℃

    B

    大于等于-10℃，且小于等于70℃

    C

    大于等于-10℃，且大于等于60℃

    D

    大于等于-10℃，且小于等于60℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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