食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.A、改变食品状态B、设计新型的食品和食品原料C、创造新个体D、改变食品的形态
题目
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.
- A、改变食品状态
- B、设计新型的食品和食品原料
- C、创造新个体
- D、改变食品的形态
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第1题：
在现代生物技术的研究和应用方面，最具活力、研究得最多、发展最快的领域是（）。
- A、农业领域
- B、食品工业领域
- C、现代检测技术领域
- D、生物制药和医药领域
正确答案:D -
第2题：
论述生物技术在食品上有哪些方面的应用?
正确答案: 1）在食品生产方面，可以制造某些特殊风味的食品；
2）在食品加工方面，能够改进食品加工工艺、提供新的食品资源；
3）在食品包装方面，溶菌酶固定在食品包装上用作防腐剂，可生产出有抗菌功效的食品包装材料，以达到抗菌保鲜功能；
4）在食品检测方面，可以在原有的检测基础上测试出更多含量极低的物质；
5）在未来食品工业方面，①大力开发食品添加剂新品种；②发展微生物的保健食品；③螺旋藻食品；④开发某些虫类高蛋白食品 -
第3题：
谈谈现代生物技术在食品工业上的应用和发展趋势。
正确答案: 1.大力开发食品添加剂新品种；
2.发展微生物的保健食品；
3.螺旋藻食品；
4.开发某些虫类高蛋白食品。 -
第4题：
食品生物技术在食品工业发展的地位如何？
正确答案: 地位如下：
食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
（1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
（2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
（3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
（4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。 -
第5题：
（）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.
- A、微生物学
- B、食品生物技术
- C、生物技术
- D、绿色食品
正确答案:B -
第6题：
作为现代生物技术重要分支的食品生物技术的作用？
正确答案:1）解决食品短缺；
2）丰富食品种类；
3）开发新型功能性食品；
4）生产环保型食品；
5）开发新资源食品。 -
第7题：
生物技术是一门新兴学科，它包括当代生物技术和现代生物技术两部分。
正确答案:错误 -
第8题：
食品检测中生物技术有哪些应用？
正确答案: 1.免疫学技术的应用；
2.分子生物学技术的应用；
3.生物传感器技术的应用。 -
第9题：
判断题生物技术是一门新兴学科，它包括当代生物技术和现代生物技术两部分。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述生物技术在食品生产中的应用概况.正确答案： ①、基因工程在食品生产中的应用。改造食品原材料，改善食品品质和加工特性；利用基因工程菌株改善发酵食品品质和风味；酶制剂的生产和改良；乳酸菌遗传和生物技术特性改良食品加工工艺的改良。
②、酶工程在食品生产中的应用。制糖工业：酶法生产葡萄糖，果葡糖浆的生产，饴糖、麦芽糖和高麦芽糖浆的生产；酒精饮料：葡萄酒、啤酒；在蛋白制品加工方面的应用；乳品工业；肉类和鱼类加工；蛋品加工；面包烤焙和食品制造；谷类食品发酵；醋的生产。
③、细胞工程在食品生产中的应用：细胞工程在氨基酸菌种育种中的应用；细胞工程在酶制剂生产菌种育种中的应用；细胞工程在酵母菌育种中的应用；细胞工程在酱油曲霉菌育种中的应用；细胞工程在肉类工程中的应用；
④、发酵工程在食品生产中的应用：高活性干酵母的生产及其应用；黄原胶的发酵生产；结冷胶的发酵生产；茁酶多糖的发酵生产等。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题（）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.A微生物学
B食品生物技术
C生物技术
D绿色食品
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食品生物技术在食品工业发展的地位如何？正确答案： 地位如下：
食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
（1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
（2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
（3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
（4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是食品生物技术，你对食品生物技术在食品工业发展的地位持什么态度？
正确答案:是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料。
对于食品生物技术在食品工业发展中的地位：
①利用基因工程技术设计新型食品及食品原料，加强遗传育种研究，加强基因改造生物为主的应用研究，培育更适合食品加工的优良品种，开发现代生物技术新产品。
②发酵技术应用于食品生产以及食品添加剂的生产。
③酶在食品中应用广泛，食品工业应开发新酶种，如纤维素酶、木聚糖酶等。
④生物工程下游技术是食品形成产品的必须手段，对酶或细胞的固定化技术和酶催化反应装置的结构进行优化。 -
第14题：
现代生物技术在医学领域中的应用主要包括哪些方面？
正确答案: 主要运用在疫苗的制作。 -
第15题：
谈谈现代生物技术在食品包装上的应用。
正确答案: 根据现代生物技术的原理，食品包装分类方法很多。如按技法分为：防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包装、真空包装、脱氧包装、泡罩包装、贴体包装、拉伸包装、蒸煮袋包装等。 -
第16题：
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。
- A、细胞工程
- B、酶工程
- C、基因工程
- D、蛋白质工程
正确答案:C -
第17题：
食品生物技术主要包含那些内容，生物技术在整个食品工业中有哪些5个方面的应用？
正确答案:生物技术分布在整个食品工业宏观体系的上、中、下游部分即食品资源改造、食品生产加工及其后工序（包装、运输、检测）等不同环节，范围可说从原料生产到产品销售的整个食品生产过程，主要在基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程的应用。 -
第18题：
现代生物技术是所有自然科学领域中涵盖范围最广的学科之一。
正确答案:正确 -
第19题：
简述现代生物技术的主要应用领域？
正确答案: 生物医药、初级代谢产物的生产、次级代谢产物的生产、酶的改良 、生物转化、农业、聚合物 、海洋生物技术 、植物保护、太空生物技术
1、生物医药：治疗用重组蛋白和生物分子如细胞因子、生长因子、酶、抗体
免疫治疗药物：α-干扰素用于治疗生殖器瘤、多毛细胞白血病、若干类型肿瘤与病毒感染治疗试剂
抗传染病药物：由酵母生产的乙肝病毒表面抗原疫苗
哺乳动物生长因子：G-CSF用于因化疗诱发的白细胞缺少症、表皮生长因子、成纤维细胞生长因子
生物医疗药物、血制品：红细胞生成素、溶解血栓的药物、凝血剂、单克隆抗体
2、初级代谢产物的生产：乙醇（纤维素生产乙醇，用生物乙醇代替汽油 氨基酸（用重组DNA技术改良氨基酸工业生产菌，维生素、核苷酸的生产）
3、次级代谢产物的生产：将lat克隆到带小棒链霉菌中提高头霉素C的生产，置换某些基因原有的启动子提高青霉素产量
4、酶的改良：用遗传、推理重新设计、定向进化等方法形成各种改良性质的酶，如改变其对机体的特异性、在溶剂中的稳定性
5、生物转化：重组DNA技术被用于开发新的生物转化技术，用大肠杆菌通过两条途径从葡萄糖生产1，3-丙二醇，通过基因破坏与扩增使饱和与未饱和的碳基质进行氧化性生物转化形成末端二羧酸
6、农业：重组技术的应用形成具有耐除草剂、病毒、昆虫和致病微生物的的植物；富含铁质、类胡萝卜素的转基因谷物
7、聚合物：用过氧化物催化酚的聚合形成聚酚类树脂用于取代有毒的酚醛树脂作为粘合剂和相片显色剂
8 、海洋生物技术：生物技术具有开发海洋生物巨大生化潜力的作用，新生物药物、工业与诊断用的酶、食品与保健食品添加剂、各种辅助材料和能源
9 、植物保护：改造植物基因让植物免疫，检测植物致病菌，拮抗植物病害的微生物的培养，生物杀虫剂
10、太空生物技术：生物技术中微重力会诱导活的生物体与原生质培养物的生物变化 -
第20题：
单选题在现代生物技术的研究和应用方面，最具活力、研究得最多、发展最快的领域是（）。A农业领域
B食品工业领域
C现代检测技术领域
D生物制药和医药领域
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题生物技术可划分为传统生物技术和现代生物技术两种。传统的生物技术分为哪几大发展领域？随着生物学特别是分子生物学的发展和当代各种尖端技术在生物领域的应用，诞生了具有划时代意义和战略价值的高技术，即现代生物技术，现代生物学技术迅速渗透到传统生物技术的所有领域。问现代生物技术是什么？正确答案： 传统生物技术分为发酵工程、细胞工程、酶工程和遗传育种工程这几大发展领域；现代生物技术就是基因工程技术（也叫DNA重组技术）及蛋白质工程技术。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。A细胞工程
B酶工程
C基因工程
D蛋白质工程
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.A改变食品状态
B设计新型的食品和食品原料
C创造新个体
D改变食品的形态
正确答案： A解析： 暂无解析