简要叙述食品生物技术的基本特征?
题目
简要叙述食品生物技术的基本特征?
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第1题：
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.
- A、改变食品状态
- B、设计新型的食品和食品原料
- C、创造新个体
- D、改变食品的形态
正确答案:B -
第2题：
什么是食品生物技术，你对食品生物技术在食品工业发展的地位持什么态度？
正确答案:是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料。
对于食品生物技术在食品工业发展中的地位：
①利用基因工程技术设计新型食品及食品原料，加强遗传育种研究，加强基因改造生物为主的应用研究，培育更适合食品加工的优良品种，开发现代生物技术新产品。
②发酵技术应用于食品生产以及食品添加剂的生产。
③酶在食品中应用广泛，食品工业应开发新酶种，如纤维素酶、木聚糖酶等。
④生物工程下游技术是食品形成产品的必须手段，对酶或细胞的固定化技术和酶催化反应装置的结构进行优化。 -
第3题：
简要说明生物技术的发展史以及现代生物技术与传统生物技术的关系。
正确答案: 现代生物技术是通过生物化学与分子生物学的基础研究而加快发展起来的。两者的差别：传统生物技术的研究水平是细胞或组织水平，现代生物技术的研究水平是在分子水平。
两者的关系：现代生物技术的研究是以传统生物技术为基础。现代生物技术的研究能够促进传统生物技术研究。 -
第4题：
食品生物技术研究内容包括哪些？
正确答案:内容：基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术。 -
第5题：
食品生物技术在食品工业发展的地位如何？
正确答案: 地位如下：
食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
（1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
（2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
（3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
（4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。 -
第6题：
食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
正确答案:食品与酶工程 -
第7题：
食品生物技术主要包含那些内容，生物技术在整个食品工业中有哪些5个方面的应用？
正确答案:生物技术分布在整个食品工业宏观体系的上、中、下游部分即食品资源改造、食品生产加工及其后工序（包装、运输、检测）等不同环节，范围可说从原料生产到产品销售的整个食品生产过程，主要在基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程的应用。 -
第8题：
食品生物技术（foodbiotechnology）
正确答案:食品生物技术是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料的技术。 -
第9题：
食品生物技术主要包含哪些内容？
正确答案: 内容：基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术。 -
第10题：
填空题食品生物技术的包括（）、（）、（）、（）、（）。正确答案： 食品与基因工程,食品与酶工程,食品与发酵工程,食品与细胞工程,食品与蛋白质工程解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。A细胞工程
B酶工程
C基因工程
D蛋白质工程
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食品生物技术在食品工业发展的地位如何？正确答案： 地位如下：
食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
（1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
（2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
（3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
（4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。解析： 暂无解析 -
第13题：
叙述一下你对生物技术食品的安全性，特别是转基因食品的安全性有何看法？
正确答案: ①转基因食品中外源基因对人健康的潜在危险；
②转基因作物新基因对食物链其它环节的不良后果；
③转基因植物对生物多样性的影响。 -
第14题：
食品生物技术研究内容？
正确答案: ①通过基因工程和细胞工程改善食品原料农产品的品质和提高产量。例如，耐贮藏番茄；
②利用基因工程、发酵工程生产用于农产品保鲜的“绿色”抗氧化剂、防腐剂等：
③通过基因工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程使食品加工工艺高效化，提高食品的附加值，提高农产品的利用率，以及提高食品的保健功能。例如，酶制剂；
④利用基因工程、酶工程、和发酵工程、减少食品的损失、提高食品质量管理的效率和保证食品质量和安全性；
⑤通过发酵工程和酶工程处理废弃物，提高资源的利用率，并减少环境污染。 -
第15题：
食品生物技术（food biotechnology）
正确答案:食品生物技术是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料的技术。 -
第16题：
食品生物技术
正确答案:是生物技术在食品原料生产加工和制造中的应用的一个学科. -
第17题：
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。
- A、细胞工程
- B、酶工程
- C、基因工程
- D、蛋白质工程
正确答案:C -
第18题：
（）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.
- A、微生物学
- B、食品生物技术
- C、生物技术
- D、绿色食品
正确答案:B -
第19题：
简述食品生物技术的含义。
正确答案: 指生物技术在食品工业中的应用，是以基因工程技术为核心手段，包括细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质等技术，贯穿于食品制造的全过程（上游过程和下游过程），或者，利用生物技术及其细胞、亚细胞和分子组成部分，结合工程学、信息学等技术手段去研究及加工处理或制造食品产品的新技术。 -
第20题：
作为现代生物技术重要分支的食品生物技术的作用？
正确答案:1）解决食品短缺；
2）丰富食品种类；
3）开发新型功能性食品；
4）生产环保型食品；
5）开发新资源食品。 -
第21题：
问答题简要叙述市场食品信息调查表的设计步骤？正确答案： 首先确定调查目标和范围。调查市场上某种食品的总体需求状况，明确目标。调查范围应该与企业产品销
售范围一致，根据时间、经费、能力等因素确定抽样调查样本数量；
设计调查问卷。首先把握调查的目的和要求，力求使问卷取得被调查者的充分合作。根据调查目的，设计
调查问题及问题的安排次序，通常将简单的问题放在前面，问题难度依次增大；
调查问卷的程序如下：
（1）确定调研目的、来源等，
（2）确定数据收集方法；
（3）确定问题回答形式；
（4）决定问题的措辞；
（5）确定问卷的流程和编排；
（6）评价问卷和编排；
（7）获得各相关方面的认可；
（8）预先测试和修订；
（9）准备最后的问卷；
（10）实施解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题叙述一下你对生物技术食品的安全性，特别是转基因食品的安全性有何看法？正确答案： ①转基因食品中外源基因对人健康的潜在危险；
②转基因作物新基因对食物链其它环节的不良后果；
③转基因植物对生物多样性的影响。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.A改变食品状态
B设计新型的食品和食品原料
C创造新个体
D改变食品的形态
正确答案： A解析： 暂无解析