什么是发色助剂？简述其种类及作用。
题目
什么是发色助剂？简述其种类及作用。
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第1题：
什么是发色助剂？
正确答案:发色助剂是指本身没有发色作用，但可促进硝酸盐和亚硝酸盐发色的一类物质，通常与发色剂协同使用。肉制品中常用的发色助剂有抗坏血酸和异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺、葡萄糖等。 -
第2题：
简述农药辅助剂的概念和种类。
正确答案: 概念：与农药混合后能改变药剂的理化性质，提高分散度，从而便于使用的一类物质的统称。一般没有生物活性。
种类：
1、填充剂
2、湿展剂
3、乳化剂
4、溶剂
5、稳定剂
6、粘着剂
乳化剂和湿展剂也称为表面活性剂。 -
第3题：
阻燃剂是起什么作用的助剂？基本要求是什么？
正确答案: 作用：能够增加塑料等高分子材料制品的耐燃性，从而减少火灾的发生，保护人民生命和财产的安全。
阻燃剂的基本要求：
①不降低高分子材料的物理性能；
②分解温度与聚合物相适应；
③耐久性和耐候性好；
④阻燃效率高；
⑤本身无毒，其热分解产物也无毒无刺激；
⑥价格低廉。 -
第4题：
抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。
正确答案:正确 -
第5题：
什么是冕服？简述其形制和种类。
正确答案:（1）冕服：是天子率百官举行重大活动时穿的服装。如祭祀、登基等活动穿。
（2）冕服衣裳形制：采用玄衣纁裳，玄衣即黑色大袖交领上衣，纁裳即绛色长至地的围裳（长裙）。上衣和下裳有刺绣纹样。
（3）冕服种类：周朝定六种冕服，等级由高到低依次为：大裘qiú冕、衮gǔn冕、鷩bì冕、毳cuì冕、絺chí冕（或为希冕）、玄冕。 -
第6题：
腌肉工艺中发色剂是（），也可是（），发色助剂是（）和（）。
正确答案:亚硝酸盐、硝酸盐、抗坏血酸、乳酸 -
第7题：
发色助剂
正确答案:在使用发色剂的同时，还常常加入一些能促进发色的物质，这些物质可称为发色助剂。 -
第8题：
常用的发色助剂有（）。
正确答案:抗坏血酸钠和烟酰胺 -
第9题：
问答题塑料中为什么要加入助剂？加入助剂的作用有哪些？都有哪些添加方法？正确答案： 单纯的聚合物存在着许多缺陷，助剂的加入可以在一定程度上弥补其缺陷，并赋予制品某些特性，扩大制品的适用范围。
作用：改善成型工艺性能，改善制品的使用性能，降低成本。
添加方法：在合成树脂的后处理工艺中加入到树脂中；在成型加工时与树脂掺混；在成型制品后进行表面处理。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述农药辅助剂的概念和种类。正确答案： 概念：与农药混合后能改变药剂的理化性质，提高分散度，从而便于使用的一类物质的统称。一般没有生物活性。
种类：
1、填充剂
2、湿展剂
3、乳化剂
4、溶剂
5、稳定剂
6、粘着剂
乳化剂和湿展剂也称为表面活性剂。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是退火？简述其种类及应用。正确答案： 退火是将工件加热到临界点以上或在临界点以下某一温度保温一定时间后，以十分缓慢的冷却速度（炉冷、坑冷、灰冷）进行冷却的一种操作。
种类：完全退火、等温退火、球化退火、去应力退火等。
退火的应用: 主要用于消除铸件、锻件、焊接件、冷冲压件（或冷拔件）及机加工的残余内应力.解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述粉碎助剂的作用机理。正确答案： 目前主要有两种观点：分别由列宾捷尔和克兰帕尔提出。
（1）表面化学吸附效应：助剂吸附降低表面能或引起表面晶格位错产生缺陷，促进裂纹的产生和扩展，从而降低物料的强度或硬度。
（2）流变学分散效应：助剂可改变表面电性，促进颗粒分散，阻止物料粒子粘附和凝聚，从而改变料浆流变学性质，提高料浆流动性。
对整个粉碎工艺过程，两种机理同时存在，相互统一，只是不同条件下主次不同。解析： 暂无解析 -
第13题：
塑料中为什么要加入助剂？加入助剂的作用有哪些？都有哪些添加方法？
正确答案: 单纯的聚合物存在着许多缺陷，助剂的加入可以在一定程度上弥补其缺陷，并赋予制品某些特性，扩大制品的适用范围。
作用：改善成型工艺性能，改善制品的使用性能，降低成本。
添加方法：在合成树脂的后处理工艺中加入到树脂中；在成型加工时与树脂掺混；在成型制品后进行表面处理。 -
第14题：
什么是免赔额？简述免赔额的作用与种类。
正确答案: 免赔额（deductible）是常见的保险条款。免赔额是指由保险人和被保险人事先约定，损失额在规定数额之内，保险人不负责赔偿，而由被保险人自行承担损失的一定比例或金额。免赔额条款在财产、健康和汽车保险中得到广泛使用。因为被保险人的死亡总是一种全部损失，在人寿保险中不使用免赔额。在责任保险中，保险人为了尽可能减少最终的责任赔偿，从一开始就介入诉讼，为被保险人提供辩护。因此，责任保险也不普遍使用免赔额条款。
免赔额有以下作用：
（1）消除小额索赔。相对来说，小额索赔的理赔费用高，处理20元的索赔也许要花费50元的理赔费用。因为免赔额能消除许多小额索赔，损失理赔费用就大为减少。
（2）减少保险费。既然免赔额能消除小额索赔，保险费收人中的较大比例将能用于赔付大额损失。保险并不是一种补偿小额损失的恰当方法，小额损失要用个人和企业收入的预算办法来解决。如果使用了免赔额，购买保险就更为经济，在其他因素相同的情况下，免赔额愈大，保险费也就愈便宜。
（3）促进防损工作。因为被保险人要自己负担一部分损失，就不会因有了保险而高枕无忧，这势必使被保险人注意财产保护和防损工作。
免赔额的种类有：
（1）绝对免赔额（straight deductible）。绝对免赔额是指；在保险人作出赔付之前，被保险人要自担一定的损失金额，一般来说，这种免赔额应用于每次损失。
（2）总计的免赔额（aggregate deductible）。这是把保险期内所有属于保险责任范围的损失加计在一起，如果这全部损失低于总计的免赔额，保险人不作任何赔付。一旦全部损失超过总计的免赔额，保险人对所有超额部分的损失予以赔付。
（3）相对免赔额（franchise deductible）。这是一种在海上运输保险中经常使用的免赔额，免赔额以一个百分比或一定金额表示。如果损失低于规定的比例或金额，保险人不承担赔偿责任，但当损失高于规定的比例或金额，保险人将赔偿全部损失。海上运输保险之所以使用相对免赔额是因为托运人能预料到恶劣气候、船舶持续航行和货物经常搬动至少会造成一些小额损失，还因为财产由承运人占有，相对免赔额能使他们减少夸大损失的动机。
（4）消失的免赔额（disappearing deductible）。根据消失的免赔额，免赔额随损失增加而减少。这实际上是对小额损失不予赔付，对大额损失全部赔偿。 -
第15题：
什么是发色团和助色团？作用原理如何？各举二例。
正确答案: 凡是能导致化合物在紫外及可见光区产生吸收的基团，称为发色团。主要是分子中具有不饱和键和未成对电子的基团，能吸收外来辐射并引起–*和n–*跃迁。主要的生色团有乙烯基＞C＝C＜.乙炔基–C≡C–.羰基＞C＝O.亚硝基–N＝O.偶氮基–N＝N–等。 -
第16题：
什么叫醒发？其作用及工艺参数？
正确答案:使面团重新产气，膨松，已得到制成品所需体积，并使面包成品有较好的使用品质的面团静置过程称之为醒发，其作用为在醒发阶段，可对前几道工序所出现的差错进行一些补救工艺参数：醒发温度一般控制在35~39摄氏度之间，湿度为80~85%，醒发时间一般为55~65min，以达到成品体积的80％一90％为准。 -
第17题：
腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。
正确答案:正确 -
第18题：
在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
正确答案:硝酸盐类；亚硝酸盐类；L-抗坏血酸；L-抗坏血酸钠；烟酰胺 -
第19题：
什么是乳化剂？简述其作用原理和种类。
正确答案: 乳化剂能使互不相溶的油相（疏水性物质）与水相（亲水性物质）形成稳定乳浊液的一类具有亲水基和亲油基（疏水基）两种基团的物质，是表面活性剂的一种。
种类：单硬脂酸甘油酯（单甘酯）、蔗糖脂肪酸酯（蔗糖酯）、司盘类（山梨糖醇脂肪酸酯）、吐温类（山梨糖醇脂肪酸酯）、改性大豆磷脂（磷脂类）、硬脂酰乳酸钠（SSL，脂肪酸乳酸盐）、硬脂酰乳酸钙（CSL，脂肪酸乳酸盐）。
作用原理：在分散相表面形成保护膜；降低两相界面张力；赋予粒子电荷，使其产生静电斥力。 -
第20题：
填空题为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。正确答案： 异Vc钠、红曲色素、葡萄糖解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题常用的发色助剂有（）。正确答案： 抗坏血酸钠和烟酰胺解析： 暂无解析 -
第22题：
名词解释题发色助剂正确答案： 为了使发色机理进一步彻底完成所使用的添加剂。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题在造纸的制浆过程中，采用的蒸煮助剂主要有哪几种？简述其作用原理。正确答案： 1.无机蒸煮助剂：硼氢化钠、连二亚硫酸钠。
2.有机蒸煮助剂。
原理：将原料中的木素除去，是原料纤维分离，在除去木素的同时，原料中的纤维和半纤维亦会受到不同程度的降解。在硫酸盐和烧碱法蒸煮中加入多硫化钠的氧化作用，他能使碳水化合物末端基形成各种对碱稳定的糖酸末端基，从而停止剥皮反应。解析： 暂无解析