震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。A、妙B、精C、巧D、绝

题目

震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。

  • A、妙
  • B、精
  • C、巧
  • D、绝
相似考题

1.冷水面团适用的点心品种有()A.珍珠饺B.白菜饺C.蝴蝶饺D.花蓝饺

2.钢筋混凝土朔性饺与普通饺的区别是()。A.朔性饺可任意转动，普通饺只能单向转动B.朔性饺转动幅度受限制，但可任意转动C.朔性饺转动幅度受限制，其朔性区域为无限大D.朔性饺只能单向转动，且能承受定植的弯矩

3.冷水面团适用的点心品种有（）A、珍珠饺B、白菜饺C、蝴蝶饺D、花蓝饺

4.在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()A.白菜饺B.冠顶饺C.金鱼饺D.四喜饺

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  • 第1题：

    不用煮的饺子是（）。

    • A、糕饺
    • B、雪饺
    • C、煎饺
    • D、卤饺

    正确答案:B

  • 第2题：

    除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点“宝塔之刹”的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的“淮点三绝”。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    为什么要对饺刀进行研磨？常用的饺刀研具有哪几种？


    正确答案: 工具厂制造的标准圆柱饺刀均留有研磨余量，使用前应根据工件的扩张量或收缩量对饺刀进行研磨。磨损的饺刀通过研磨可以用于饺削其他配合精度的孔。
    常用的饺刀研具有以下几种：
    （1）径向调整式研具。
    （2）轴向调整式研具。
    （3）整体式研具。

  • 第5题：

    水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。


    正确答案:虾饺。

  • 第6题：

    下列面点用到挤捏的手法是（）。

    • A、木鱼饺
    • B、冠顶饺
    • C、小笼包
    • D、梅花饺

    正确答案:A

  • 第7题：

    淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    拱桥按拱圈支承情况分为（）。

    • A、无饺拱
    • B、两饺拱
    • C、三饺拱
    • D、四饺拱

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    判断题
    淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    除了扬州的富春茶社，淮安地区的“文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点“宝塔之刹”的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的“淮点三绝”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。
    A

    妙

    B

    精

    C

    巧

    D

    绝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面可制成七八百张皮，皮薄如蝉翼。

    • A、500
    • B、600
    • C、800
    • D、1000

    正确答案:A

  • 第14题：

    宝应禄记震丰园饺面店店主黄万禄，是震丰园的第（）代传人。

    • A、一
    • B、三
    • C、五
    • D、二

    正确答案:A

  • 第15题：

    列宁的著名论文《党的组织和党的出版物》首先发表在下面这份报纸上（）

    • A、《前进报》
    • B、《新生活报》
    • C、《无产者报》
    • D、《火星报》

    正确答案:B

  • 第16题：

    自助早餐提供的一品煎饺应及时添加，在开餐期间应保持保温炉内煎饺数量不低于（）只。

    • A、2
    • B、4
    • C、6
    • D、8

    正确答案:C

  • 第17题：

    钳花适用的点心品种有（）。

    • A、梅花饺
    • B、灯笼包
    • C、兰花饺
    • D、白兔饺

    正确答案:B

  • 第18题：

    在下列制品中采用单推捏法使其成型的是（）

    • A、白菜饺
    • B、冠顶饺
    • C、金鱼饺
    • D、四喜饺

    正确答案:A

  • 第19题：

    率先在报纸上以照片为主报道新闻的是（）

    • A、《每日邮报》
    • B、《泰晤士报》
    • C、《每日镜报》
    • D、《每日电讯报》

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    意大利饺；小方饺

    正确答案： ravioli
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面可制成七八百张皮，皮薄如蝉翼。
    A

    500

    B

    600

    C

    800

    D

    1000


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    宝应禄记震丰园饺面店店主黄万禄，是震丰园的第（）代传人。
    A

    一

    B

    三

    C

    五

    D

    二


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    拱桥按拱圈支承情况分为（）。
    A

    无饺拱

    B

    两饺拱

    C

    三饺拱

    D

    四饺拱


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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