从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。

第1题：

“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。

第2题：

（）年，杏花村汾酒摆到了开国大典前的全国第一政协政治协商会议的宴席上，从而成为新中国第一国宴用酒。

第3题：

左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。

第4题：

（）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。

• A、软兜长鱼
• B、平桥豆腐
• C、朱桥烩甲鱼
• D、文楼汤包

第5题：

软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以（）且别具一格的特色而名扬天下。

• A、鲜嫩
• B、色泽
• C、爽口
• D、细腻

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

江苏菜的代表菜有（）。

• A、软兜长鱼
• B、叫化鸡
• C、龙开虾仁
• D、酸菜鱼

第14题：

淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“（）”。

• A、开国第一菜
• B、中国第一菜
• C、共和国第一菜
• D、建国第一菜

第15题：

淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。

第16题：

建国（）周年国宴菜单依旧以淮扬菜为基准，特点是清淡可口，软烂嫩滑。

• A、50
• B、55
• C、60
• D、65

第17题：

相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：