使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g
题目
使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g
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第1题：
使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在（）
- A、5-6g
- B、7-9g
- C、10-12g
- D、14-18g
正确答案:B -
第2题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求的是（）
- A、8g
- B、12g
- C、16g
- D、20g
正确答案:C -
第3题：
在制作意式浓缩咖啡时，减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度
正确答案:正确 -
第4题：
使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在（）
- A、5-6g
- B、7-9g
- C、10-12g
- D、14-18g
正确答案:D -
第5题：
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时，要求萃取时间在12-18s
正确答案:错误 -
第6题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整
正确答案:正确 -
第7题：
使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在1bar
正确答案:错误 -
第8题：
对于使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡而言，88℃的水温偏高了
正确答案:错误 -
第9题：
使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的气压要求约为（）
- A、0.5bar
- B、1bar
- C、3bar
- D、9-10bar
正确答案:B -
第10题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求的是（）
- A、65℃
- B、85℃
- C、94℃
- D、98℃
正确答案:C -
第11题：
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉用量增加，其基础感官特征会如何变化（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡醇度不变
正确答案:B -
第12题：
使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。
- A、4-5克
- B、6-9克
- C、10-13克
- D、14-20克
正确答案:B -
第13题：
半自动压力式咖啡机的出水管主要是排出咖啡机制作咖啡过程中产生的废水
正确答案:正确 -
第14题：
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会增加的是（）
- A、咖啡研磨度调粗
- B、咖啡粉用量减少
- C、增加填压力度
- D、降低咖啡萃
正确答案:C -
第15题：
使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求在（）
- A、55-65℃
- B、75-85℃
- C、92-96℃
- D、98-100℃
正确答案:C -
第16题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求的是（）
- A、5kg
- B、15kg
- C、25kg
- D、35kg
正确答案:B -
第17题：
使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在7-9g
正确答案:错误 -
第18题：
使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在（）
- A、1-2bar
- B、3-4bar
- C、5-6bar
- D、9-10bar
正确答案:D -
第19题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡萃取时间要求的是（）
- A、12s
- B、18s
- C、24s
- D、32s
正确答案:C -
第20题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在30-40kg
正确答案:错误 -
第21题：
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会减弱的是（）
- A、增加咖啡机的气压
- B、咖啡粉用量增加
- C、增加填压力度
- D、减小咖啡机的水压
正确答案:D -
第22题：
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡的萃取时间要求为（）
- A、10-20s
- B、20-30s
- C、30-40s
- D、40-50s
正确答案:B -
第23题：
使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛（Crema）颜色无关。
正确答案:错误