你是一位饭店酒吧的经理，最近一段时间你发现，酒吧的特色饮料销售很好，但是，普通果汁类饮料销售状况较差。根据观察发现，服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料？”为此，客人一般只会点一些便宜的饮料。针对这样的情况，你应该如何改变？从下列选项中选出你认为正确的做法是（）A、分析服务员销售语言存在的问题。B、培训服务员使用建议性语言为客人点单，给客人明确的选择。C、为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值。D、建立销售奖励制度，鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料。E、减少特色饮料的品种，鼓励员工多推销

题目

你是一位饭店酒吧的经理，最近一段时间你发现，酒吧的特色饮料销售很好，但是，普通果汁类饮料销售状况较差。根据观察发现，服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料？”为此，客人一般只会点一些便宜的饮料。针对这样的情况，你应该如何改变？从下列选项中选出你认为正确的做法是（）

  • A、分析服务员销售语言存在的问题。
  • B、培训服务员使用建议性语言为客人点单，给客人明确的选择。
  • C、为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值。
  • D、建立销售奖励制度，鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料。
  • E、减少特色饮料的品种，鼓励员工多推销果汁饮料。
相似考题

1.以红酒和雪茄为特色的是()。A立式酒吧B酒廊C宴会酒吧D鸡尾酒吧

2.某酒吧向顾客收取的下列费用就计入酒吧的营业额中计征营业税()。A.饮料B.特色小吃C.点歌费D.鲜花

3.某酒吧向顾客收取的下列费用就太坏入酒吧的营业额中计征营业税()。A、鲜花B、特色小吃C、点歌费D、饮料

4.酒吧是专业销售鸡尾酒和零杯酒水饮料的营业场所。()此题为判断题(对，错)。

更多“你是一位饭店酒吧的经理，最近一段时间你发现，酒吧的特色饮料销售很”相关问题

  • 第1题：

    保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是()。

    A.酒吧领班的责任

    B.服务领班的义务

    C.酒吧主管的职务要求

    D.酒吧经理的主要职责


    正确答案：D

  • 第2题：

    保证（）处于正常运转状态是酒吧经理的岗位职责。

    • A、主酒吧
    • B、所有酒吧
    • C、餐饮部
    • D、外卖酒吧

    正确答案:B

  • 第3题：

    立式酒吧是饭店最为常见的吧台酒吧，“立式”就是指宾客必须站立饮酒。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    （）酒吧是最常见的一种酒吧。

    • A、站立
    • B、鸡尾酒廊
    • C、主题
    • D、特色

    正确答案:A

  • 第5题：

    一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）

    • A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
    • B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
    • C、给客人将这瓶酒的费用免单。
    • D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
    • E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题：

    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:B

  • 第7题：

    保证饭店中（）处于正常运转的状态，是酒吧经理的岗位职责

    • A、主酒吧
    • B、餐饮部
    • C、所有酒吧
    • D、外卖酒吧

    正确答案:C

  • 第8题：

    调酒师的重要职责之一是（）

    • A、随意调配酒吧内的所有饮料
    • B、按任意配方调配酒吧内的所有饮料
    • C、按正确配方调配酒吧内所有饮料
    • D、按自己的创造调配酒吧内的所有饮料

    正确答案:C

  • 第9题：

    饭店酒吧常见的形式有主酒吧及宴会酒吧，酒廊，歌舞厅酒吧和服务酒吧。（）


    正确答案:正确

  • 第10题：

    多选题
    你是一位饭店酒吧的经理，最近一段时间你发现，酒吧的特色饮料销售很好，但是，普通果汁类饮料销售状况较差。根据观察发现，服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料？”为此，客人一般只会点一些便宜的饮料。针对这样的情况，你应该如何改变？从下列选项中选出你认为正确的做法是（）
    A

    分析服务员销售语言存在的问题。

    B

    培训服务员使用建议性语言为客人点单，给客人明确的选择。

    C

    为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值。

    D

    建立销售奖励制度，鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料。

    E

    减少特色饮料的品种，鼓励员工多推销果汁饮料。


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
    A

    向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。

    B

    给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。

    C

    给客人将这瓶酒的费用免单。

    D

    将此酒留存酒吧，并进行书面记录。

    E

    与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有一种酒吧带有咖啡厅的功能，格调及装修布局也近似，只供应饮料和小食品，这种酒吧被称为（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对在饭店酒吧醉酒的游客，导游应同酒吧服务员一起将其搀扶至房间。


    答案：错
    解析：

  • 第14题：

    某日，酒吧经理在检查当日晚班的酒水盘点表时发现，马爹利白兰地的酒吧期末盘存数量和实际存货数量不符合，存在短缺现象。如果你是这位经理，应该从哪几个方面进行检查核对？请从下列选项中选出你认为正确的做法：（）

    • A、首先核对当日盘存表上期初盘存、领进数、销售数、期末盘存数计算有没有错误。
    • B、重新统计当日销售数量，与盘存表上销售数量进行核对，检查有没有错误。
    • C、检查酒吧该酒品实际存货数量，与盘存表上期末存货核对有没有错误。
    • D、根据上述检查，确认是否真正短缺。如果确实存在短缺，再追究当班员工责任。
    • E、召开酒吧全体员工会议，强调酒吧管理制度，对当班员工进行处罚。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是（）。

    • A、酒吧领班的责任
    • B、服务领班的义务
    • C、酒吧主管的职务要求
    • D、酒吧经理的主要职责

    正确答案:D

  • 第16题：

    酒吧根据工作需要，新招聘了一批员工，从事酒吧服务工作。这些员工上岗前，需要进行为期一周的专业培训，作为培训者，你正在制定新员工的培训计划，在培训内容上，你认为应该做哪些准备？下列选项中你认为正确的做法有哪些？（）

    • A、酒水知识与酒水服务知识。
    • B、鸡尾酒调制方法与技巧。
    • C、酒吧运行的基本规范和要求。
    • D、服务礼仪与沟通技巧。
    • E、酒吧服务突发事件应对方法与技巧。

    正确答案:A,C,D,E

  • 第17题：

    有一种酒吧带有咖啡厅的功能，格调及装修布局也近似，只供应饮料和小食品，这种酒吧被称为（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第18题：

    高级调酒师的基本技能要求不包括（）。

    • A、创造特色产品
    • B、员工培训
    • C、酒吧服务
    • D、饮料成本控制

    正确答案:C

  • 第19题：

    在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

    • A、酒吧前三天的酒水销售情况
    • B、酒吧最近六日内酒水销售情况
    • C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
    • D、酒吧当天的酒水销售情况

    正确答案:D

  • 第20题：

    酒吧饮料的损耗控制法有成本（）、（）和潜在销售值法。


    正确答案:百分比法；盎司法

  • 第21题：

    单选题
    女：你为什么每次都带我来这个酒吧呢？我们第一次见面的地方好像不是这儿吧？男：不是，就是觉得这个酒吧的装修设计很有味道。问：男的为什么爱来这个酒吧？
    A

    酒的口味多

    B

    喜欢酒吧的设计

    C

    酒吧的气味很好闻

    D

    对他有特殊意义


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。
    A

    酒水部经理

    B

    酒吧领班

    C

    调酒员

    D

    酒吧服务员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    饭店酒吧常见的形式有主酒吧及宴会酒吧，酒廊，歌舞厅酒吧和服务酒吧。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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