按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。A、甜食酒和配制酒B、甜食酒和餐后酒C、蒸馏酒和餐后酒D、甜食酒和蒸馏酒
题目
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
- A、甜食酒和配制酒
- B、甜食酒和餐后酒
- C、蒸馏酒和餐后酒
- D、甜食酒和蒸馏酒
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第1题：
甘露酒是（）的著名酒。
- A、餐后甜酒
- B、开胃酒
- C、佐餐酒
- D、葡萄酒
正确答案:A -
第2题：
配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成
- A、蒸馏酒
- B、果汁酒
- C、佐餐酒
- D、开胃酒
正确答案:A -
第3题：
西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。
正确答案:正确 -
第4题：
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。
- A、佐餐酒
- B、甜食酒
- C、餐后酒
- D、蒸馏酒
正确答案:A,B,C -
第5题：
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、雪利酒
正确答案:B -
第6题：
（）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。
- A、佐餐酒
- B、开胃酒
- C、烈性酒
- D、甜食酒
正确答案:B -
第7题：
按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。
- A、啤酒
- B、威士忌酒
- C、白兰地酒
- D、葡萄酒
正确答案:D -
第8题：
按照酒精含量的多少可以把酒分为高度酒和低度酒。
正确答案:错误 -
第9题：
按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
- A、甜食酒和配制酒
- B、甜食酒和蒸馏酒
- C、蒸馏酒和餐后酒
- D、甜食酒和餐后酒
正确答案:D -
第10题：
单选题西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。A红葡萄酒
B白葡萄酒
C烈酒
D雪利酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。A啤酒
B威士忌酒
C白兰地酒
D葡萄酒
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。A佐餐酒
B甜食酒
C餐后酒
D蒸馏酒
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第13题：
在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
正确答案:错误 -
第14题：
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
正确答案:正确 -
第15题：
西方人可能会把中国白酒作为（）来饮用。
- A、餐前开胃酒
- B、佐餐酒
- C、消化酒
- D、都是
正确答案:C -
第16题：
佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）
- A、白酒
- B、葡萄酒
- C、啤酒
正确答案:B -
第17题：
佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、玫瑰红葡萄酒
- D、汽酒
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
（）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。
- A、甜食酒
- B、开胃酒
- C、佐餐酒
- D、烈性酒
正确答案:A -
第19题：
酒如果依据其在西餐中餐饮搭配可按顺序分为哪几类？
正确答案:酒在西餐中餐饮搭配顺序为：餐前酒、餐中酒、甜食酒和餐后酒。 -
第20题：
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
正确答案: （1）发酵酒。
发酵酒就是把含有淀粉和糖分的原料发酵糖化而形成的酒，又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果，其特点是酒精含量低，其酒精含量通常在15％以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
（2）蒸馏酒。
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液，常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒，以及中国的白酒等。
（3）配制酒。
配制酒是以发酵酒或蒸馏酒为基酒，加人药材、香料等物质，通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒，以及中国的人参酒、三蛇酒等。 -
第21题：
单选题按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。A甜食酒和配制酒
B甜食酒和餐后酒
C蒸馏酒和餐后酒
D甜食酒和蒸馏酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题（）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。A佐餐酒
B开胃酒
C烈性酒
D甜食酒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）。A白酒
B葡萄酒
C啤酒
正确答案： B解析： 暂无解析