啤酒按灭菌工艺可分为（）。A、生啤B、低浓度啤酒C、高浓度啤酒D、熟啤E、鲜啤

题目

啤酒按灭菌工艺可分为（）。

  • A、生啤
  • B、低浓度啤酒
  • C、高浓度啤酒
  • D、熟啤
  • E、鲜啤
相似考题

1.啤酒按其色泽可分为()。A、生啤酒和熟啤酒B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒D、浓味啤酒和淡味啤酒

2.啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。A、深色B、褐色C、无色D、红色

3.按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

4.高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。

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  • 第1题：

    啤酒按其色泽，可分为黄啤酒和（）。

    • A、浓色啤酒
    • B、黑啤酒
    • C、浅色啤酒
    • D、绿色啤酒

    正确答案:B

  • 第2题：

    啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    啤酒按生产方式可分为（）、（）和（）。


    正确答案:鲜啤；纯生啤酒；熟啤

  • 第4题：

    啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）

    • A、上发酵啤酒
    • B、鲜啤酒
    • C、熟啤酒
    • D、下发酵啤酒
    • E、高浓度啤酒

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）


    正确答案:淡啤酒

  • 第6题：

    单选题
    啤酒又分为黄啤酒和黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要工艺和机制是相同的，工艺的主要过程中添加酒花，其主要的作用是（）
    A

    糖化

    B

    灭菌

    C

    赋予风味

    D

    产酒精


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

    正确答案： 加辅料,全麦芽,小麦
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
    A

    上发酵啤酒

    B

    鲜啤酒

    C

    熟啤酒

    D

    下发酵啤酒

    E

    高浓度啤酒


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    啤酒按灭菌工艺可分为（）。
    A

    生啤

    B

    低浓度啤酒

    C

    高浓度啤酒

    D

    熟啤

    E

    鲜啤


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。
    A

    熟啤酒

    B

    苦啤酒

    C

    生啤酒或鲜啤酒

    D

    无醇啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

    正确答案： 白,黄,黑,生,熟
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒和（）啤酒。

    正确答案： 上面发酵,下面发酵
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒按其色泽可分为淡色、黄色、深色三类。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    啤酒又分为黄啤酒和黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要工艺和机制是相同的，工艺的主要过程中添加酒花，其主要的作用是（）

    • A、糖化
    • B、灭菌
    • C、赋予风味
    • D、产酒精

    正确答案:C

  • 第15题：

    酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。

    • A、熟啤酒
    • B、苦啤酒
    • C、生啤酒或鲜啤酒
    • D、无醇啤酒

    正确答案:C

  • 第16题：

    啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）

    • A、黑啤
    • B、黄啤
    • C、鲜啤
    • D、纯生啤

    正确答案:C

  • 第17题：

    啤酒按发酵方式的不同来划分的话，可分为（）、（）两类。


    正确答案:上发酵啤酒、下发酵啤酒

  • 第18题：

    填空题
    按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。

    正确答案： 药酒
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。

    正确答案： 下面发酵法,上面发酵法,鲜,熟
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    按啤酒的包装容器，可分为（）、（）、（）。

    正确答案： 瓶装啤酒,桶装啤酒,罐装啤酒
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    啤酒按其色泽，可分为黄啤酒和（　　）。
    A

    浓色啤酒

    B

    黑啤酒

    C

    浅色啤酒

    D

    绿色啤酒


    正确答案： A
    解析：
    啤酒主要有三种分类方式：按其色泽，可分为黄啤酒（淡色或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）；按其加工时是否经过均衡程序及杀菌，可分为生啤酒和熟啤酒；按其麦芽汁的浓度，可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。

  • 第22题：

    多选题
    啤酒按其加工时是否经过均衡程序及杀菌，可分为（　　）。
    A

    黄啤酒

    B

    生啤酒

    C

    黑啤酒

    D

    熟啤酒

    E

    低浓度啤酒


    正确答案： E,B
    解析：
    啤酒主要有三种分类方式：按其色泽，可分为黄啤酒（淡色或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）；按其加工时是否经过均衡程序及杀菌，可分为生啤酒和熟啤酒；按其麦芽汁的浓度，可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。

  • 第23题：

    多选题
    啤酒按颜色分类，可分为（）
    A

    淡色啤酒

    B

    浓色啤酒

    C

    黑色啤酒

    D

    黄色啤酒


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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