扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

题目

扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

相似考题

1.预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。A.炒熟煮透 B.尽量不吃四季豆 C.选择无毒四季豆 D.和其他蔬菜一起食用

2.下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾

3.在家庭中烹调扁豆应当（）。A、用开水焯后凉拌B、烧熟煮透C、急火爆炒

4.剩饭菜为什么要热后再吃？

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  • 第1题：

    生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜，容易造成食物中毒，其中含有（）物质不是造成中毒的原因。

    • A、皂素
    • B、血球凝聚素
    • C、B族维生素
    • D、抗胰蛋白酶

    正确答案:C

  • 第2题：

    可以吃醉虾、生螃蟹或者未煮透的海鲜吗？


    正确答案:不可以吃。

  • 第3题：

    为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）

    • A、颜色由青绿变灰褐色
    • B、尝起来没有豆腥味
    • C、烧熟煮透

    正确答案:C

  • 第4题：

    扁豆为什么必须炒熟煮透？


    正确答案: 扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质、食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。

  • 第5题：

    饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。

    • A、稍微加热
    • B、彻底加热
    • C、直接取食

    正确答案:B

  • 第6题：

    发现病死禽畜，应做到：（）。

    • A、不宰杀，不加工
    • B、不出售，不运输
    • C、不食用
    • D、煮熟煮透可以吃

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    首次开车为什么要煮炉？


    正确答案:新安装、大修、改造或长期停用的锅炉，里面会有很多铁锈、油脂和污垢等，煮炉就是用加热和化学清洗的方法清除，这些杂质和污物，以免影响蒸汽品质和损坏设备。

  • 第8题：

    问答题
    剩饭菜为什么要热后再吃？

    正确答案： 饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    扁豆为什么必须炒熟煮透？

    正确答案： 扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质、食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    发现病死禽畜，应做到（）
    A

    不宰杀，不加工

    B

    不出售，不运输

    C

    不食用

    D

    煮熟煮透可以吃


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。
    A

    稍微加热

    B

    彻底加热

    C

    直接取食


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发芽马铃薯能否食用（）
    A

    能吃

    B

    炒熟了吃

    C

    不能吃

    D

    可以去芽后吃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    逾越节的羊羔要（）吃。

    • A、煮了
    • B、蒸了
    • C、烧了
    • D、烤了

    正确答案:D

  • 第15题：

    发芽马铃薯能否食用（）

    • A、能吃
    • B、炒熟了吃
    • C、不能吃
    • D、可以去芽后吃

    正确答案:C

  • 第16题：

    豆浆为什么要煮熟、煮透？


    正确答案:豆浆是人们非常喜欢的食物，其营养价值很高。但是豆浆一定要煮熟、煮透才能喝，切不可喝生豆浆。因为，大豆中存在一些抗营养因子，不经过加热处理会影响某些营养素的吸收和利用，对健康和食物质量会产生不良影响。

  • 第17题：

    关于超过保质期的食品，以下说法正确的是：（）

    • A、只要看起来没坏，就可以吃
    • B、只要煮熟煮透后，就可以吃
    • C、不能吃

    正确答案:C

  • 第18题：

    为什么要煮炉？


    正确答案: 新安装或受压部件经过大修的锅炉，受热面内壁有铁锈、油垢和脏物等，对蒸汽品质和锅炉的安全运行有很大危害。因此，锅炉投入运行前，应采用煮炉的办法，用化学药剂清洗受热面内侧，保证锅炉的安全运行。煮炉最发在烘炉后期与烘炉同时进行，以缩短烘炉时间，节约燃料。

  • 第19题：

    制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    问答题
    扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

    正确答案： 扁豆中有一种叫红细胞凝集素的物质，食后会引起中毒，通过加热可以破坏这种毒性物质。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    可以吃醉虾、生螃蟹或者未煮透的海鲜吗？

    正确答案： 不可以吃。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于超过保质期的食品，以下说法正确的是（）
    A

    只要看起来没坏，就可以吃

    B

    只要煮熟煮透后，就可以吃

    C

    不能吃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）
    A

    颜色由青绿变灰褐色

    B

    尝起来没有豆腥味

    C

    烧熟煮透


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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