预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。A.炒熟煮透 B.尽量不吃四季豆 C.选择无毒四季豆 D.和其他蔬菜一起食用

题目
预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。

A.炒熟煮透
B.尽量不吃四季豆
C.选择无毒四季豆
D.和其他蔬菜一起食用
相似考题

1.预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么？

2.四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）

3.细菌性食物中毒不包括______。A.沙门菌属食物中毒B.葡萄球菌肠毒素食物中毒C.肉毒梭菌毒素食物中毒D.四季豆中毒

4.食用( )可引起含氰甙类食物中毒。A、马铃薯B、山药C、四季豆D、李子仁

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  • 第1题：

    四季豆可引起食物中毒的成分有（ ）。


    正确答案：CE

  • 第2题：

    防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    细菌性食物中毒不包括（）。

    • A、沙门菌属食物中毒
    • B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
    • C、肉毒梭菌毒素食物中毒
    • D、四季豆中毒

    正确答案:D

  • 第4题：

    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？


    正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）

  • 第5题：

    四季豆能引起食物中毒的原因是什么？


    正确答案:四季豆在未熟透时，含有一种叫皂素的有毒物质，如果食用可引起食物中毒。皂素遇高热后可破坏，因此，吃四季豆一定要烧熟煮透。

  • 第6题：

    对于预防食物中毒的方法，你认为主要是（）

    • A、靠自己掌握
    • B、靠政府把关
    • C、靠生产商负责
    • D、靠媒体宣传

    正确答案:A

  • 第7题：

    预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

    • A、10分钟
    • B、20分钟
    • C、30分钟
    • D、40分钟

    正确答案:A

  • 第8题：

    几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（）的马铃薯、（土豆）；（）的四季豆、（）、（），（）的甘蔗。


    正确答案:发芽；炒煮不熟；扁豆；豆角；发霉

  • 第9题：

    主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。

    • A、沙门菌食物中毒
    • B、霉变甘蔗中毒
    • C、赤霉病麦中毒
    • D、四季豆中毒
    • E、杏仁氰苷中毒

    正确答案:B

  • 第10题：

    问答题
    预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么？

    正确答案：
    四季豆亦名菜豆,北方又称扁豆。如烹调时加热的时间和温度不够,其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏,食用后可致中毒。其潜伏期一般为1~5 h,主要表现为急性胃肠炎症状和头昏、头痛等。一般恢复快,预后好。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透,尤以炖、焖等烹调方法为好。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

    正确答案： 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。
    A

    炒熟煮透

    B

    尽量不吃四季豆

    C

    选择无毒四季豆

    D

    和其他蔬菜一起食用


    正确答案： D
    解析：
    四季豆如烹调时加热的时间和温度不够，其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏，食用后可致中毒。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透，尤以炖、焖等烹调方法为好。

  • 第13题：

    预防四季豆中毒的措施为（ ）。


    正确答案：B
    【考点】四季豆中毒的预防措施充分煮熟可以预防四季豆中毒。

  • 第14题：

    毒蕈中毒，四季豆中毒都属于非细菌性食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    预防食品细菌性食物中毒的最好方法就是（）。


    正确答案:食物在食用前彻底加热

  • 第16题：

    以下哪些食物易引起食物中毒（）

    • A、织纹螺和河豚鱼
    • B、发芽马铃薯四季豆
    • C、表明色番茄和新鲜黄花菜
    • D、以上食品均易引起食物中毒

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）

    • A、四季豆
    • B、花生
    • C、山药

    正确答案:A

  • 第18题：

    预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。

    • A、煮烂
    • B、煮熟
    • C、半生
    • D、半熟

    正确答案:B

  • 第19题：

    较常见的植物性食物中毒有（）。

    • A、发芽马铃薯
    • B、含农药蔬菜
    • C、生四季豆
    • D、生豆浆

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    四季豆不可用作凉菜制作，以免引起食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
    A

    10分钟

    B

    20分钟

    C

    30分钟

    D

    40分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。
    A

    沙门氏菌食物中毒

    B

    副溶血性弧菌食物中毒

    C

    四季豆食物中毒

    D

    葡萄球菌肠毒素食物中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    由于食品污染引起的食物中毒是（　　）。
    A

    河豚鱼中毒

    B

    木薯中毒

    C

    毒蕈中毒

    D

    四季豆中毒

    E

    肉毒毒素食物中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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