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  • 第1题:

    天然含碘较高的食品有哪些?


    正确答案:大多数陆地植物的碘含量较低。受土壤和水碘的影响,各地植物含碘量不同。海产品碘含量是陆地植物的几倍,有的高达几十倍,海带、紫菜的碘含量最高。

  • 第2题:

    粉尘能致人体哪些疾患?


    正确答案: 1.呼吸系统疾患:尘肺;
    2.粉尘沉着症;
    3.中毒作用;
    4.皮肤、粘膜疾患。

  • 第3题:

    功能食品是食品的一种,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    天然香料中能提供食品调味的植物叫()。


    正确答案:香辛剂

  • 第5题:

    油脂能增加营养,补充()增进食品风味。

    • A、人体维生素
    • B、人体蛋白质
    • C、人体水分
    • D、人体热能

    正确答案:D

  • 第6题:

    食品添加剂进入人体后,最好能参加人体正常的物质代谢,能被正常解毒过程解毒后全部排出体外;或者不被消化道所吸收,全部排出体外;不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为()

    • A、食品的营养素密度
    • B、食品的营养价值
    • C、食品的热能密度
    • D、食品营养质量指数

    正确答案:B

  • 第8题:

    问答题
    食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些?常存在于哪些食物中?

    正确答案: 有胰蛋白酶抑制剂和胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂。在大豆、菜豆等食物中,均含有能够抑制胰蛋白酶的胰蛋白酶抑制剂和胰凝乳蛋白酶抑制剂。α-淀粉酶抑制剂主要存在与大麦、小麦、玉米、高粱等禾本科作物的种子中。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    举出常见动物性食品中存在哪些天然毒素。

    正确答案: 动物肝脏中的毒素;河豚毒素;贝类毒素;组胺;动物腺体(甲状腺,肾上腺,病变淋巴腺);胆囊毒素;海参毒素;蟾蜍。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    维生素的特点之一是()。
    A

    能提供能量

    B

    能参与人体组织的构成

    C

    不能在人体内合成

    D

    不能在人体内储存

    E

    在天然食物中含量较低而难以满足人体需要


    正确答案: B
    解析: 维生素有4个特点。①外源性:人体自身不可合成(维生素D人体可以少量合成,但是由于较重要,仍被作为必需维生素),需要通过食物补充;②微量性:人体所需量很少,但是可以发挥巨大作用;③调节性:维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变;④特异性:缺乏了某种维生素后,人将呈现特有的病态。

  • 第11题:

    问答题
    哪些天然食品能清除人体内毒素?

    正确答案: 能清除人体内毒素的天然食物有:玉米,高粱,豆类,薯类,裙带菜,紫菜,茶叶等。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    天然含碘较高的食品有哪些?

    正确答案: 大多数陆地植物的碘含量较低。受土壤和水碘的影响,各地植物含碘量不同。海产品碘含量是陆地植物的几倍,有的高达几十倍,海带、紫菜的碘含量最高。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    人体需要40余种营养物质,没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素。


    正确答案:正确

  • 第14题:

    有没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素?为什么?


    正确答案: 没有。因为各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物都至少可提供一种营养物质,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。多种食物组成的膳食,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。

  • 第15题:

    维生素的特点之一是()

    • A、能提供能量
    • B、能参与人体组织的构成
    • C、不能在人体内合成
    • D、不能在人体内储存
    • E、在天然食物中含量较低而难以满足人体需要

    正确答案:C

  • 第16题:

    食品存放实行()“四隔离”。

    • A、生与熟,成品与肉类,食品与油脂,食品与天然水
    • B、生与熟,成品与半成器,食品与杂物药物,食品与天然水
    • C、成品与半成品,食品与肉类,食品与油脂,食品与天然水
    • D、生与熟,食品与杂物药物,食品与油脂,食品与天然水

    正确答案:B

  • 第17题:

    油脂能增加营养,补充人体无机盐,增进食品食欲。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    食品添加剂进入人体后,最好能()。

    • A、参加人体正常的物质代谢,能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
    • B、不被消化道所吸收,全部排出体外
    • C、不能在人体内分解
    • D、不会与食品作用后形成对人体有害的物质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题:

    问答题
    食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些?常存在于哪些食物当中?

    正确答案: 植物凝集素:包括血凝素和酶抑制剂。这类毒素包括蓖麻毒素(存在于蓖麻子和蓖麻油中)、巴豆毒素、相思子毒素(在豆科植物种子中分离的)、大豆凝集素、菜豆毒素(生的菜豆中)等。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    进入人体后的霍乱弧菌能产生内毒素的器官是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: C
    解析:
    小肠是碱性环境,霍乱弧菌在碱性环境中生长迅速。

  • 第21题:

    问答题
    常用的天然食品乳化剂有哪些?

    正确答案: 常用的天然乳化剂主要是由蛋黄制取的卵磷脂和由大豆制取的磷脂。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要,所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    CRRT不能清除血液中的哪些成分?()
    A

    代谢废物

    B

    部分毒物,内毒素等

    C

    多余的溶质

    D

    红细胞


    正确答案: A
    解析: 暂无解析