茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）A、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类B、部分发酵茶类、后发酵茶类C、不发酵茶类、发酵茶类D、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类

题目

茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）

  • A、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类
  • B、部分发酵茶类、后发酵茶类
  • C、不发酵茶类、发酵茶类
  • D、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
相似考题

1.白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )

2.茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶,花茶属于精制茶。()此题为判断题(对，错)。

3.按照发酵程度的不同茶叶可以划分为哪几大类？

4.白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。（ ）

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  • 第1题：

    根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。

    • A、白茶
    • B、黑茶
    • C、绿茶
    • D、红茶

    正确答案:C

  • 第2题：

    以下关于茶叶分类方式中存在不合理的是？（）

    • A、茶可以按照黄烷醇类化合物被氧化的程度分为六大类
    • B、茶可以根据先杀青或先萎凋分成两大类
    • C、茶可以按照不发酵、部分发酵、全发酵分为三大类
    • D、茶叶可以分为人工发酵和自然发酵两大类

    正确答案:D

  • 第3题：

    茶叶按发酵程度可分为（）

    • A、微凋茶
    • B、全发酵茶
    • C、春茶
    • D、半发酵茶

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    茶叶加工中不经过发酵的是（）。


    正确答案:绿茶

  • 第5题：

    红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。

    • A、发酵机发酵
    • B、发酵车发酵
    • C、普通发酵
    • D、温室发酵

    正确答案:A

  • 第6题：

    根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    依茶叶发酵程度的轻重，绿茶属于（）茶。

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶
    • D、后发酵茶
    • E、微发酵茶

    正确答案:C

  • 第8题：

    问答题
    我国是茶叶的故乡，有悠久的种茶、产茶和饮茶的历史，产茶区域辽阔，茶叶品种丰富。请依次完成下列各题。　 （1）茶叶按发酵程度，可分为全发酵茶、______和不发酵茶三类。按制作季节，可分为春茶、______和秋茶。按商业习惯，茶叶可分为______和再加工茶两大类。基本茶类包括绿茶、______、乌龙茶、白茶、______、黑茶。（每空1分，共5分）　 （2）红茶是______的茶叶。茶叶色泽乌黑，水色红亮，茶叶具有浓郁的______和醇厚的滋味。红茶以______、云南滇红等最为著名。（每空1分，共3分）　 （3）______是经过半发酵的茶叶。茶叶“七分绿、三分红”，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有“______”的独到之处。因色泽青褐，故名。乌龙茶以福建铁观音、武夷岩茶及______等最为著名。（每空1分，共3分）　 （4）普洱茶是______特有的地方名茶。色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色______，滋味醇厚回甘，叶底褐红。（每空1分，共2分）　 （5）______属于轻微发酵茶，因茶叶表面上有一层白茸茸的细毛而得名，色白如银，汤色素雅，初泡无色，毫香明显。以______、白牡丹等最为著名。（每空1分，共2分）

    正确答案：
    (1)半发酵茶、夏茶、基本茶、红茶、黄茶。
    (2)全发酵、水果香气、安徽祁红。
    (3)乌龙茶、绿叶红镶边、广州凤凰单枞。
    (4)云南、红浓明亮。
    (5)白茶、白毫银针。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    根据我国茶叶发酵程度和商品形态的不同，可将茶叶分为哪几类？

    正确答案： 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶、再加工茶七类。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下关于茶叶分类方式中存在不合理的是？（）
    A

    茶可以按照黄烷醇类化合物被氧化的程度分为六大类

    B

    茶可以根据先杀青或先萎凋分成两大类

    C

    茶可以按照不发酵、部分发酵、全发酵分为三大类

    D

    茶叶可以分为人工发酵和自然发酵两大类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    茶叶按发酵程度可分为（）
    A

    微凋茶

    B

    全发酵茶

    C

    春茶

    D

    半发酵茶


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    茶叶依发酵程度不同分为三种，是（）、（）和（）

    正确答案： 绿茶、乌龙茶、红茶
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶精加工基本作业有筛分、（）等。

    • A、风选
    • B、切扎
    • C、揉捻
    • D、发酵

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    茶叶依发酵程度不同分为三种，是（）、（）和（）


    正确答案:绿茶、乌龙茶、红茶

  • 第15题：

    黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

    • A、云南普洱茶
    • B、广西的六堡茶
    • C、湖南黑毛茶
    • D、湖北老青茶和四川边茶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    根据我国茶叶发酵程度和商品形态的不同，可将茶叶分为哪几类？


    正确答案: 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶、再加工茶七类。

  • 第17题：

    茶叶依发酵程度不同分为三种，是（）


    正确答案:绿茶乌龙茶红茶

  • 第18题：

    依茶叶发酵程度的轻重，黑茶属于（）茶。

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶
    • D、后发酵茶
    • E、微发酵茶

    正确答案:D

  • 第19题：

    普洱茶有不同仓储中茶叶的转变，主要分为（）

    • A、仓存半发酵
    • B、干仓自然发酵
    • C、人工发酵
    • D、湿仓发酵

    正确答案:B,D

  • 第20题：

    填空题
    茶叶加工中不经过发酵的是（）。

    正确答案： 绿茶
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（　　）。
    A

    白牡丹

    B

    碧螺春

    C

    祁红

    D

    黄山毛峰

    E

    铁观音


    正确答案： A,D
    解析：
    不发酵茶有绿茶和白茶，白牡丹属于白茶，碧螺春、黄山毛峰属于绿茶，祁红为红茶，铁观音为乌龙茶。

  • 第22题：

    填空题
    茶叶依发酵程度不同分为三种，是（）。

    正确答案： 绿茶、乌龙茶和红茶
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    绿茶是不发酵的茶叶，采用（　　）的加工方式。
    A

    做青

    B

    渥堆

    C

    渥红

    D

    高温杀青


    正确答案： D
    解析：
    绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为著名。

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