牛乳消毒常采用（）A、辐射保藏法B、低温长时间巴氏消毒法C、高温短时间巴氏消毒法D、熏制法

题目

牛乳消毒常采用（）

  • A、辐射保藏法
  • B、低温长时间巴氏消毒法
  • C、高温短时间巴氏消毒法
  • D、熏制法
相似考题

1.牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

2.鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法

3.酱油消毒可采用()法，它的消毒和灭菌极其重要。A、高温巴氏消毒法(85-90℃)B、低温巴氏消毒法(65℃)C、超高温消毒法(120-135℃)D、高温消毒法(100℃)

4.巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是（ ）A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    鲜奶消毒常采用

    A．腌渍保藏

    B．高温杀菌法

    C．巴氏消毒法

    D．熏制法

    E．辐射保藏法


    正确答案：C

  • 第2题：

    超高温巴氏消毒法采用的温度是

    A、160℃

    B、132℃

    C、121℃

    D、100℃

    E、72℃


    参考答案：B

  • 第3题：

    76～78 题共用选项：

    第 76 题 牛奶的低温长时间巴氏消毒法是


    正确答案：A

  • 第4题：

    A.巴氏消毒法
    B.压力蒸汽灭菌法
    C.紫外线消毒法
    D.煮沸法
    E.过滤除菌法

    牛乳消毒除菌应采用

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。


    正确答案:超高温巴氏消毒法

  • 第6题：

    牛乳消毒除菌应采用（）。

    • A、巴氏消毒法
    • B、压力蒸汽灭菌法
    • C、紫外线消毒法
    • D、煮沸法
    • E、过滤除菌法

    正确答案:A

  • 第7题：

    牛乳消毒常用（）。

    • A、巴氏消毒法
    • B、煮沸
    • C、流通蒸汽消毒法
    • D、高压蒸汽灭菌

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。
    A

    高温巴氏消毒法（85-90℃）

    B

    低温巴氏消毒法（65℃）

    C

    超高温消毒法（120-135℃）

    D

    高温消毒法（100℃）


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    低温维持巴氏消毒法，一般采用的温度和消毒时间是多少？

    正确答案： 63℃—65℃维持30秒。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    牛乳消毒常用（）。
    A

    巴氏消毒法

    B

    煮沸

    C

    流通蒸汽消毒法

    D

    高压蒸汽灭菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    湿热灭菌法中效果最好的是（　　）。
    A

    高压蒸汽灭菌

    B

    流通蒸汽灭菌

    C

    煮沸法

    D

    低温持续巴氏消毒法

    E

    高温瞬时巴氏消毒法


    正确答案： A
    解析：
    高压蒸汽灭菌法是应用最广、灭菌效果最好的方法。

  • 第12题：

    单选题
    巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是（）
    A

    用高温杀死病原菌

    B

    用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量

    C

    用较低温度反复杀菌

    D

    冷热交换杀菌

    E

    用高温较长时间杀死细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    抑制土豆发芽采用

    A．腌渍保藏

    B．高温杀菌法

    C．巴氏消毒法

    D．熏制法

    E．辐射保藏法


    正确答案：E

  • 第14题：

    酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。

    A.高温巴氏消毒法（85℃～90℃）

    B.低温巴氏消毒法（65℃）

    C.超高温消毒法（120%～135℃）

    D.高温消毒法（100%）


    正确答案：A
    80℃～90℃加热30s或1min的巴氏消毒法多用于牛奶和酱油、果汁和啤酒等饮料的消毒杀菌。

  • 第15题：

    罐头食品保藏应采用

    A.腌渍保藏

    B.高温杀菌法

    C.巴氏消毒法

    D.熏制法

    E.辐射保藏法


    正确答案：E
    略

  • 第16题：

    低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）

    • A、50～55℃
    • B、55～60℃
    • C、60～65℃
    • D、65～70℃
    • E、70～75℃

    正确答案:C

  • 第17题：

    为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法？


    正确答案: 巴氏消毒法的目的有二：
    首先，是要最大限度地杀灭牛乳中的结核杆菌、布氏杆菌、沙门氏菌等病原微生物，并使其他非病原微生物的数量减少90%以上。
    其次，是尽可能少地损坏鲜牛乳中的营养成分，以保证其品质完好。

  • 第18题：

    高温灭菌防腐主要有高温灭菌法和巴氏消毒法。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    巴氏消毒法的要求是

    • A、用高温杀死病原菌
    • B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量
    • C、用较低温度反复杀菌
    • D、冷热交换杀菌
    • E、用高温较长时间杀死细菌

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    高温瞬间巴氏消毒法（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛乳消毒除菌应采用（）。
    A

    巴氏消毒法

    B

    压力蒸汽灭菌法

    C

    紫外线消毒法

    D

    煮沸法

    E

    过滤除菌法


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法？

    正确答案： 巴氏消毒法的目的有二：
    首先，是要最大限度地杀灭牛乳中的结核杆菌、布氏杆菌、沙门氏菌等病原微生物，并使其他非病原微生物的数量减少90%以上。
    其次，是尽可能少地损坏鲜牛乳中的营养成分，以保证其品质完好。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    巴氏消毒法的要求是
    A

    用高温杀死病原菌

    B

    用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量

    C

    用较低温度反复杀菌

    D

    冷热交换杀菌

    E

    用高温较长时间杀死细菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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