以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法

题目

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

  • A、盖勃法
  • B、罗紫-哥特里法
  • C、巴氏法
  • D、红外扫描法
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1.药物含量测定方法的选择原则是A、原料药含量测定首选重量法B、制剂含量测定首选色谱法C、原料药含量测定首选红外分光光度法D、制剂含量测定首选紫外分光光度法E、原料药物和制剂含量测定方法应一致

2.称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定

3.下列分析方法中属于重量分析的是( )。A.食品中蛋白质的测定B.埃农法测定食品中还原糖C.萃取法测食品中粗脂肪D.比色法测食品中Pb含量

4.描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

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  • 第1题：

    巴比妥类药物的含量测定方法有（）、（）、（）、（）提取重量法、HPLC法及电泳法等。


    正确答案:银量法；溴量法；紫外分光光度法；酸碱滴定法

  • 第2题：

    称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

    • A、重量法测定食品中的粗纤维
    • B、灼烧法测定食品中灰分含量
    • C、食品中还原糖含量的测定
    • D、食品中水分含量的测定

    正确答案:C

  • 第3题：

    用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。


    正确答案:毛氏法

  • 第4题：

    巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。


    正确答案:巴布科克氏

  • 第7题：

    单选题
    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    红外扫


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 因为测定鱼肉中酸度时以乳酸含量表示；而牛乳的酸度有两种表示方法：一种是以乳酸含量计，另一种是滴定酸度ºT计，即滴定每100mL牛乳消耗0.1M氢氧化钠标准滴定液的体积数表示。

  • 第9题：

    单选题
    下列分析方法中属于重量分析的是（）
    A

    食品中蛋白质的测定

    B

    埃农法则测定食品中还原糖

    C

    萃取法则食品中柤脂肪

    D

    比色法测食品中Pb含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    红外扫描法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    水分含量测定的方法有哪些？重量法测定水分含量的基本要求？重量法包括哪些方法？

    正确答案： 测定方法：直接法：利用水分本身的物理性质、化学性质测定水分，如重量法、蒸馏法、卡尔·费休法等。间接法：利用食品的物理常数，通过函数关系确定水分含量，如测相对密度、折射率、电导、旋光度等。
    基本要求：
    ①在选定的实验条件下，水分是试样中主要的挥发成分，而其他成分的逸失所引起的试样重量的变化，可以忽略不计。
    ②试样在一定细度下，其中水分易于排除完全，干燥后残留量较少。
    ③试样的其他成分化学性质要稳定，在干燥过程中氧化、聚合、分解等化学变化引起的质量变化对测定结果的影响可以忽略不计。
    重量法测定水分的主要干燥方法有：常压干燥法、减压干燥法、高温定时干燥法、红外干燥法、微波干燥法等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗兹-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    索氏抽提法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在下列含量测定方法中，用于原料药的含量测定，首选（）

    • A、HPLC法
    • B、UV法
    • C、GC法
    • D、重量法
    • E、容量分析法

    正确答案:E

  • 第14题：

    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗兹-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、索氏抽提法

    正确答案:B

  • 第15题：

    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗紫-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、红外扫

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列分析方法中属于重量分析的是（）

    • A、食品中蛋白质的测定
    • B、埃农法测定食品中还原糖
    • C、萃取法测食品中粗脂肪
    • D、比色法测食品中Pb含量

    正确答案:C

  • 第17题：

    简述测定液体牛乳中水分含量的方法？


    正确答案: 直径为5cm~7cm的称量皿→加大约20g精制海砂→在105℃的烘箱中干燥2h→干燥器内冷却0.5h→反复至恒重（≤2mg）M器准确移取5mL牛乳→上述称量皿→水浴蒸发近干→檫去外面的水渍→105℃的烘箱中干燥3h→干燥器内冷却0.5h→105℃的烘箱中干燥1h→干燥器内冷却0.5h→重复至恒重（≤2mg）M终

  • 第18题：

    单选题
    食品中铬含量的测定方法是（）
    A

    重量法

    B

    二苯氨基脲比色法

    C

    浓缩法

    D

    蒸馏法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。

    正确答案： 毛氏法
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食品中锡含量的测定方法是（）
    A

    重量法

    B

    苯茐酮光度法

    C

    浓缩法

    D

    蒸馏法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在下列含量测定方法中，用于原料药的含量测定，首选（）
    A

    HPLC法

    B

    UV法

    C

    GC法

    D

    重量法

    E

    容量分析法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物中果胶含量测定的方法是（）
    A

    康威氏扩散皿法

    B

    水蒸汽蒸馏法

    C

    密度计法

    D

    重量法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）。

    正确答案： 巴布科克氏法
    解析： 暂无解析

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