冷冻水饺应存放（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库

第1题：

第2题：

医疗器械仓库库温设置应应与其接受委托贮存业务规模相适应；设置符合有特殊温湿度要求的库房，常温库温度为（），恒温库为（）、冷藏库为（）、冷冻库为（）。

正确答案:0℃～30℃；15℃～25℃；2℃～8℃；-15℃～-25℃

第3题：

企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）

• A、冷冻库
• B、冷藏库
• C、干货库
• D、加工间

正确答案:A

第4题：

以下各冷库的温度要求是正确的有（）

• A、肉类加工间：10℃
• B、蔬果冷藏库：5℃
• C、水产冷藏库：0℃
• D、冷冻库：-20℃

正确答案:A,B,C

第5题：

冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。

正确答案:正确

第6题：

未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）。

• A、危险品库
• B、冷藏库
• C、常温库
• D、冷冻库

正确答案:A

第7题：

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

正确答案:正确

第8题：

超市初盘人员应先盘点（）、冷冻库、冷藏库，再盘点卖场。

• A、仓库
• B、货架
• C、货柜
• D、料台

正确答案:A

第9题：

冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）

• A、干货仓库
• B、冷藏库
• C、冷冻库
• D、AB库

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。

• A、≤-18；0-5
• B、≤-5；0-10
• C、≤-25；0-15
• D、≤-18；0

正确答案:A

第14题：

0-4度之间的陈列设备是（）

• A、冷冻柜
• B、冷藏柜
• C、冷冻库
• D、冷藏库

正确答案:B

第15题：

冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）

• A、-1℃
• B、0℃
• C、-18℃
• D、-24℃

正确答案:B,C

第16题：

某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。

• A、阴凉贮存库
• B、冷藏库
• C、冷冻库
• D、干货库

正确答案:B

第17题：

杀虫剂、杀鼠剂应存放在（）。

• A、危险品库
• B、冷藏库
• C、常温库
• D、冷冻库

正确答案:A

第18题：

按温度分类，食品储存库房包括（）

• A、常温库
• B、冷冻库
• C、冷藏库

正确答案:A,B,C

第19题：

罐头食品原材料应存放在（）

• A、干货库管理
• B、冷藏库管理
• C、冷冻库管理
• D、水产活养食品原料的管理

正确答案:A

第20题：

原料的储藏按储存条件分类可分为（）。

• A、干藏库房
• B、冷藏库房
• C、冷冻库房
• D、温藏库房

正确答案:A,B,C

第21题：

第22题：

第23题：