关于食品仓库,下列说法正确的是()。A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱C.食品和非食品库房应当分开设置D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库

题目
关于食品仓库,下列说法正确的是()。

A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库

B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱

C.食品和非食品库房应当分开设置

D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库

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参考答案和解析
正确答案：ABCD
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  • 第1题：

    下列关于食品冷冻的说法正确的是( )。
    A.冷冻能彻底消灭食品中的细菌B.食品冷冻后不可能滋生细菌
    C.真空包装的冷冻食品没有细菌D.食品冷冻后能抑制细菌繁殖


    答案：D
    解析：
    【答案】D。解析：冷冻，干燥等方式只是抑制细菌真菌的生长繁殖，不能有效杀死细菌真菌。因为不同的菌群有它适合生长的温度，其休眠和致死的温度是不同的。将食品冷冻，部分不耐冷的细菌可能被冻死，而耐冷的微生物可能就处于休眠状态，当温度恢复的时候，它又能生长。

  • 第2题：

    下列关于多层仓库的特点说法正确的是（）.

    A.仓库地面承压能力比较强

    B多建在人口稠密地区

    C使用中维护成本较高

    D一般商品存放成本高


    B,C,D
    略

  • 第3题：

    下列关于公共仓库的说法中正确的是（）。

    A．与自营仓库相比，其使用效率较低

    B．收取费用的营业仓库

    C．面向社会提供储存服务

    D．以营利为目的


    收取费用的营业仓库;面向社会提供储存服务;以营利为目的

  • 第4题：

    下列关于仓库的说法正确的是（）。
    A．仓库是保管、储存商品的建筑物和场所的总称
    B．仓库是保护、管理、贮藏物品的场所
    C．仓库是保护、管理商品的建筑物和场所的总称
    D．仓库是保护、管理、贮藏商品的建筑物


    答案：A
    解析：
    根据《中华人民共和国国家标准物流术语》，仓库是保管、储存商品的建筑物和场所的总称。

  • 第5题：

    11、下列关于公共仓库的说法中正确的是（）。

    A．与自营仓库相比，其使用效率较低

    B．收取费用的营业仓库

    C．面向社会提供储存服务

    D．以营利为目的


    收取费用的营业仓库;面向社会提供储存服务;以营利为目的

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