酱卤肉制品容易出现的质量安全问题()A.食品添加剂超量、苯并(a)芘及微生物污染B.食品添加剂超量及微生物污染C.食品添加剂超量,产品氧化,酸败及污染D.重金属超标

题目
酱卤肉制品容易出现的质量安全问题()

A.食品添加剂超量、苯并(a)芘及微生物污染

B.食品添加剂超量及微生物污染

C.食品添加剂超量,产品氧化,酸败及污染

D.重金属超标


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  • 第1题:

    酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。


    错误

  • 第2题:

    6.酱卤肉制品是中国典型的传统肉制品。


    正确

  • 第3题:

    【判断题】酱卤肉制品是中国典型的传统肉制品。

    A.Y.是

    B.N.否


    错误

  • 第4题:

    酱卤制品一般将其分为三种: 白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。()


    白煮肉类

  • 第5题:

    酱卤肉制品熏制时只发生美拉德反应。


    错误