机上的基本饮品有：A．果汁B．酒类C．茶D．咖啡E．软饮料

第1题：

第2题：

（）符合饮品采购的基本要求。

• A、酒吧日常经营所需的酒水随用随买，没有存货的必要
• B、采购来路不明的水果
• C、酒吧日常经营所需的饮品随用随买，没有存货的必要
• D、保证各种饮品的质量

正确答案:D

第3题：

飞机上的地平仪的基本用途是（）。

正确答案:指示飞机姿态角

第4题：

对于自制饮品的加工制作有什么要求？

正确答案: 1.加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。
2.自制饮品所用的原料乳，宜为预包装乳制品。
3.煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。

第5题：

符合金葵花客户饮品规范的是（）

• A、设置3种（含）以上饮品
• B、设置5种（含）以上饮品
• C、饮品可为白开水

正确答案:A

第6题：

挖掘机上下平板车的基本要求有哪些？

正确答案:上下平板车应明确专人指挥（平板驾驶员或现场负责人），低速、平稳操作。

第7题：

如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）

• A、“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”
• B、“对不起，请您点菜单上有的饮品”
• C、“我们没有这种饮品”
• D、“我们只提供菜单上的饮品”

正确答案:A

第8题：

列车销售的食品、饮品应当为全国名优产品并应当有“CRH”标志。

正确答案:错误

第9题：

从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：（）

• A、服务及饮品
• B、西式糕点及饮品
• C、西式菜肴及饮品
• D、食品及饮品

正确答案:A

第10题：

从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

• A、中式菜肴及饮品
• B、西式菜肴
• C、中式菜肴
• D、服务及饮品

正确答案:D

第11题：

贵宾室客户表示不需要饮品时，引导员则无需倒任何饮品给客户。

正确答案:错误

第12题：

第13题：

西餐早餐有哪几类食品和饮品？

正确答案: 果汁、早餐包、蛋类、咖啡或茶、黄油、果酱。

第14题：

抢救机上人员的生命是头等重要的，而迅速控制火灾是确保机上人员生存的基本条件。

正确答案:正确

第15题：

值机的基本流程有（）

• A、查验客票和有效旅行证件
• B、机上座位安排
• C、收运行李
• D、发放登记牌

正确答案:A,B,C,D

第16题：

酒吧是提供（），以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

• A、服务及菜肴
• B、菜肴及饮品
• C、娱乐及饮品
• D、服务及饮品

正确答案:D

第17题：

蛋白质的主要来源有（）

• A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类
• B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品
• C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品
• D、乳类、肉类、谷类、干果类

正确答案:A

第18题：

以下选项中，（）不属于心理点单法

• A、根据本店特点，推荐饮品
• B、根据顾客外貌特征，判断心理，推荐饮品
• C、依据女士心理特点，推荐饮品
• D、按顾客的特点推荐饮品

正确答案:A

第19题：

历史上咖啡与巧克力的关系包括（）。

• A、巧克力站着喝，咖啡坐着喝
• B、咖啡坐着喝，巧克力躺着喝
• C、咖啡是贵族饮品，巧克力为平民饮品
• D、咖啡和巧克力都是贵族饮品

正确答案:B

第20题：

流行的热咖啡饮品有（）

• A、皇室咖啡
• B、爱尔兰咖啡
• C、曼特林咖啡
• D、综合咖啡

正确答案:A,B

第21题：

酒吧提供（），以营利为目的，从事有计划经营的一种经济实体。

• A、服务及菜肴
• B、莱肴及饮品
• C、娱乐及饮品

正确答案:D

第22题：

酒吧是提供服务及饮品、以营利为目的、有计划经营的一种经济实体。

正确答案:正确

第23题：

第24题：