如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：()A.“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”B.“对不起，请您点菜单上有的饮品”C.“我们没有这种饮品”D.“我们只提供菜单上的饮品”

第1题：

第2题：

第3题：

（）符合饮品采购的基本要求。

• A、酒吧日常经营所需的酒水随用随买，没有存货的必要
• B、采购来路不明的水果
• C、酒吧日常经营所需的饮品随用随买，没有存货的必要
• D、保证各种饮品的质量

正确答案:D

第4题：

符合金葵花客户饮品规范的是（）

• A、设置3种（含）以上饮品
• B、设置5种（含）以上饮品
• C、饮品可为白开水

正确答案:A

第5题：

如果客人A带的小孩太吵，客人B投诉，服务人员应礼貌地对A说：（）

• A、“对不起，您的孩子影响了其他客人”
• B、“对不起，我们这里的客人投诉您的孩子太吵”
• C、“对不起，请您看管好孩子”
• D、“对不起，请问您的孩子有什么需求吗”

正确答案:D

第6题：

如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）

• A、“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”
• B、“对不起，请您点菜单上有的饮品”
• C、“我们没有这种饮品”
• D、“我们只提供菜单上的饮品”

正确答案:A

第7题：

为客人点酒水饮品时，怎么办？

正确答案:（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水
（2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；
（3）介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会
（4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认
最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水

第8题：

当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

• A、白兰地
• B、餐前饮品
• C、威士忌
• D、葡萄酒

正确答案:B

第9题：

从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：（）

• A、服务及饮品
• B、西式糕点及饮品
• C、西式菜肴及饮品
• D、食品及饮品

正确答案:A

第10题：

下列（）符合金葵花理财中心等候落座/饮品提供的要求

• A、引导客户等候就坐
• B、主动询问“请问您用点什么饮料”并告知客户三种上饮品选择
• C、对于熟识客户，也必须使用“请问您用点什么饮料呢？”类似话术
• D、若接待人员主动询问后客户不理睬或自取的，或由接待人员准确完整介绍网点可提供饮品种类的（被客户打断情况除外）

正确答案:A,C,D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

酒吧是提供（），以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

• A、服务及菜肴
• B、菜肴及饮品
• C、娱乐及饮品
• D、服务及饮品

正确答案:D

第16题：

当客户进入金葵花区时，引导员应（）

• A、主动询问“请问您用点什么饮料呢？”并告知客户三种以上饮品选择
• B、主动询问“请问您用点什么饮料呢？”并递上分行统一制作的饮品清单
• C、递上分行统一制作的饮品清单
• D、对于熟识客户，也可主动询问“xx先生/女士，今日您还是照旧喝xx？”等相关话术

正确答案:A,B,D

第17题：

以下选项中，（）不属于心理点单法

• A、根据本店特点，推荐饮品
• B、根据顾客外貌特征，判断心理，推荐饮品
• C、依据女士心理特点，推荐饮品
• D、按顾客的特点推荐饮品

正确答案:A

第18题：

中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。

• A、早点
• B、主食
• C、面点
• D、饮品

正确答案:B

第19题：

金葵花区接待人员在为客户递送饮品时，（）是要扣分的

• A、若接待人员主动询问后客户不理睬或自取的
• B、由接待人员准确完整介绍网点可提供饮品种类的（被客户打断情况除外）
• C、主动询问“请问您用点什么饮料呢？”，并递上分行统一制作的饮品清单
• D、主动询问“请问您用点什么饮料呢？”

正确答案:D

第20题：

（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。

• A、开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
• B、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品
• C、开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
• D、开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

正确答案:B

第21题：

饮品店是指以供应酒类、（）、茶水或者饮料为主的提供者。

正确答案:咖啡

第22题：

第23题：