2.蛋黄中卵磷脂和胆甾醇具有乳化性，卵磷脂和胆甾醇均属于W / 0 型乳化剂。

题目

2.蛋黄中卵磷脂和胆甾醇具有乳化性，卵磷脂和胆甾醇均属于W / 0 型乳化剂。

相似考题

1.乙醚提取液中含有()。A、色素B、油脂C、糖类D、胆甾醇E、皂苷粗皂苷的胆甾醇沉淀物

2.蛋黄中含有较多的卵磷脂,但不含有胆同醇。( )此题为判断题(对，错)。

3.根据F环是否开环和F环是否成四氢呋喃环,甾体皂苷的类型可分为 A.螺甾烷醇型和异螺甾烷醇型SXB根据F环是否开环和F环是否成四氢呋喃环，甾体皂苷的类型可分为A.螺甾烷醇型和异螺甾烷醇型B.呋甾烷醇型和变型螺甾烷醇型C.螺甾烷醇型和变型螺甾烷醇型D.羊毛甾烷型和齐墩果烷型E.呋甾烷醇型和异呋甾烷醇型

4.乙醚提取后的残留物为()。A、色素B、油脂C、糖类D、胆甾醇E、皂苷粗皂苷的胆甾醇沉淀物

参考答案和解析
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  • 第1题：

    甾体皂苷与胆甾醇形成的分子复合物沉淀加入乙醚回流提取，能被乙醚溶解的是

    A、脂溶性杂质

    B、色素

    C、甾体皂苷

    D、胆甾醇

    E、甾体皂苷和胆甾醇


    参考答案：D

  • 第2题：

    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用醇进行洗涤得

    A.色素

    B.油脂和胆甾醇

    C.糖类

    D.胆甾醇

    E.皂苷


    参考答案：A

  • 第3题：

    根据F环是否开环和F环是否成四氢呋喃环，甾体皂苷可分为

    A.螺甾烷醇型和异螺甾烷醇型

    B.呋甾烷醇型和变型螺甾烷醇型

    C.螺甾烷醇型和变型螺甾烷醇型

    D.羊毛甾烷型和齐墩果烷型

    E.呋甾烷醇型和异呋甾烷醇型


    正确答案：B

  • 第4题：

    与甾体皂苷最易形成分子复合物的为

    A.胆甾醇-3-葡萄糖苷
    B.3-甲氧基胆甾醇
    C.3α-羟基胆甾醇
    D.胆甾醇
    E.3-乙酰化胆甾醇

    答案：D
    解析：
    若C-OH为α构型，或C-OH被酰化或成苷键，不能生成复合物。

  • 第5题：

    甾体皂苷与胆甾醇形成的分子复合物沉淀加入乙醚回流提取，能被乙醚溶解的是（ ）。

    A.甾体皂苷
    B.脂溶性杂质
    C.胆甾醇
    D.色素
    E.甾体皂苷和胆甾醇

    答案：C
    解析：
    甾体皂苷的乙醇溶液可与甾醇（常用胆甾醇）形成难溶的分子复合物而沉淀。甾体皂苷与胆甾醇生成的分子复合物的稳定性强于三萜皂苷，故可利用此性质进行分离。甾体皂苷与胆甾醇形成的分子复合物沉淀加入乙醚回流提取，能被乙醚溶解的是胆甾醇。

  • 第6题：

    A.色素
    B.油脂和胆甾醇
    C.糖类
    D.胆甾醇
    E.皂苷

    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用乙醚进行洗涤得（ ）。

    答案：B
    解析：
    胆甾醇沉淀法即先将粗皂苷溶于少量乙醇中，再加入胆甾醇的饱和乙醇溶液，至不再析出沉淀为止（混合后需稍加热），滤过，取沉淀用水、醇、乙醚依次洗涤以除去糖类、色素、油脂和游离的胆甾醇，然后将此沉淀干燥后，用乙醚回流提取，胆甾醇被乙醚提出，使皂苷解脱下来，残留物即为较纯的皂苷。

  • 第7题：

    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用水进行洗涤得（）

    • A、色素
    • B、油脂和胆甾醇
    • C、糖类
    • D、胆甾醇
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第8题：

    三萜皂苷与胆甾醇形成的复合物较甾体皂苷与胆甾醇形成的复合物稳定。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    7-脱氢胆甾醇属于维生素D。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    可采用胆甾醇沉淀法将甾体皂苷和三萜皂苷分离。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用水进行洗涤得（）
    A

    色素

    B

    油脂和胆甾醇

    C

    糖类

    D

    胆甾醇

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    三萜皂苷与胆甾醇形成的复合物较甾体皂苷与胆甾醇形成的复合物稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用水进行洗涤得

    A.色素

    B.油脂和胆甾醇

    C.糖类

    D.胆甾醇

    E.皂苷


    参考答案：C

  • 第14题：

    蛋黄卵磷脂

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂


    正确答案：B

  • 第15题：

    人参皂苷R0属于

    A.异螺旋甾烷醇型

    B.齐墩果烷型

    C.螺旋甾烷醇型

    D.羊毛脂甾烷型

    E.呋甾烷醇型


    正确答案：B
    略

  • 第16题：

    以下化合物中与甾体皂苷最易形成分子复合物的为

    A.3-乙酰化胆甾醇
    B.3-甲氧基胆甾醇
    C.β-谷甾醇
    D.胆甾醇-3-葡萄糖苷
    E.3α-羟基胆甾醇

    答案：C
    解析：

  • 第17题：

    A.色素
    B.油脂和胆甾醇
    C.糖类
    D.胆甾醇
    E.皂苷

    上述沉淀干燥后用乙醚回流，则乙醚液中得（ ）。

    答案：D
    解析：
    胆甾醇沉淀法即先将粗皂苷溶于少量乙醇中，再加入胆甾醇的饱和乙醇溶液，至不再析出沉淀为止（混合后需稍加热），滤过，取沉淀用水、醇、乙醚依次洗涤以除去糖类、色素、油脂和游离的胆甾醇，然后将此沉淀干燥后，用乙醚回流提取，胆甾醇被乙醚提出，使皂苷解脱下来，残留物即为较纯的皂苷。

  • 第18题：

    A.色素
    B.油脂和胆甾醇
    C.糖类
    D.胆甾醇
    E.皂苷

    乙醚滤后的残留物为（ ）。

    答案：E
    解析：
    胆甾醇沉淀法即先将粗皂苷溶于少量乙醇中，再加入胆甾醇的饱和乙醇溶液，至不再析出沉淀为止（混合后需稍加热），滤过，取沉淀用水、醇、乙醚依次洗涤以除去糖类、色素、油脂和游离的胆甾醇，然后将此沉淀干燥后，用乙醚回流提取，胆甾醇被乙醚提出，使皂苷解脱下来，残留物即为较纯的皂苷。

  • 第19题：

    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用醇进行洗涤得（）

    • A、色素
    • B、油脂和胆甾醇
    • C、糖类
    • D、胆甾醇
    • E、皂苷

    正确答案:A

  • 第20题：

    皂苷之所以具有溶血性，是因为能和红细胞壁上什么物质结合，生成不溶性分子复合物（）

    • A、胆酸
    • B、谷甾醇
    • C、豆甾醇
    • D、胆甾醇
    • E、脂肪酸

    正确答案:D

  • 第21题：

    利用胆甾醇法精制皂甙，可先将粗皂甙溶于少量乙醇中 ，加入饱和胆甾醇乙醇液，滤取沉淀，用水、醇、乙醚顺 次洗涤，然后将此沉淀干燥后，选用乙醚连续回流提取， 其结果是：（）

    • A、乙醚中得到皂甙
    • B、残留物中为胆甾醇
    • C、乙醚中为胆甾醇
    • D、残留物中为皂甙
    • E、乙醚中为皂甙和胆甾醇

    正确答案:C,D

  • 第22题：

    多选题
    利用胆甾醇法精制皂甙，可先将粗皂甙溶于少量乙醇中 ，加入饱和胆甾醇乙醇液，滤取沉淀，用水、醇、乙醚顺 次洗涤，然后将此沉淀干燥后，选用乙醚连续回流提取， 其结果是：（）
    A

    乙醚中得到皂甙

    B

    残留物中为胆甾醇

    C

    乙醚中为胆甾醇

    D

    残留物中为皂甙

    E

    乙醚中为皂甙和胆甾醇


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    粗皂苷的胆甾醇沉淀中，用醇进行洗涤得（）
    A

    色素

    B

    油脂和胆甾醇

    C

    糖类

    D

    胆甾醇

    E

    皂苷


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    甾体皂苷与胆甾醇形成的分子复合物沉淀加入乙醚回流提取，能被乙醚溶解的是（）
    A

    脂溶性杂质

    B

    色素

    C

    甾体皂苷

    D

    胆甾醇

    E

    甾体皂苷和胆甾醇


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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