货物品质的鉴定方法可分为感官鉴定法和（　　）。A.物理鉴定法 B.化学鉴定法 C.性能鉴定法 D.实验室鉴定法

题目
货物品质的鉴定方法可分为感官鉴定法和（　　）。

A.物理鉴定法
B.化学鉴定法
C.性能鉴定法
D.实验室鉴定法
相似考题

1.感官鉴定法是通过视觉和嗅觉来判定原料的外部品质。( )此题为判断题(对，错)。

2.由于感官鉴定法全凭经验来检验,随着科学的发展预示着感官鉴定法必将被淘汰。 ( )此题为判断题(对，错)。

3.凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感官鉴定法D.综合鉴定法

4.原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    白酒品质优劣的鉴定，通常是通过理化分析和感官检验的方法来实现的。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为（　　）鉴定法。
    A．经验
    B．感官
    C．物理
    D．化学
    E．实验室


    答案：B,E
    解析：
    货物受损的鉴定一般由专门机构办理。在我国由商品检验局负责办理，在国外则由专营公证机构办理，必要时船方也应作为当事人一方参加鉴定工作。货物品质鉴定的方法可分为感官鉴定法和实验室鉴定法。

  • 第3题：

    鉴定档案价值的基本方法是（）

    A直接鉴定法

    B间接鉴定法

    C动态鉴定法

    D静态鉴定法


    A
    略

  • 第4题：

    烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。

    • A、感官鉴定法
    • B、物理检测法
    • C、化学检测法
    • D、生物检测法

    正确答案:A

  • 第6题：

    在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

    • A、感官鉴定法
    • B、理化鉴定法
    • C、生物鉴定法
    • D、其他鉴定法

    正确答案:A

  • 第7题：

    摩托车零件的鉴定方法可分为：（）三种。

    • A、经验法、测量法和仪器鉴定法
    • B、外观法、声响法和仪器鉴定法
    • C、声响法、测量法和仪器鉴定法
    • D、直观法、测量法和仪器鉴定法

    正确答案:D

  • 第8题：

    鉴定档案价值的基本方法就是（）。

    • A、直接鉴定法
    • B、间接鉴定法
    • C、逐一鉴定法
    • D、简单鉴定法

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    鉴定档案价值的基本方法是（）
    A

    直接鉴定法

    B

    间接鉴定法

    C

    动态鉴定法

    D

    静态鉴定法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    摩托车零件的鉴定方法可分为：（）三种。
    A

    经验法、测量法和仪器鉴定法

    B

    外观法、声响法和仪器鉴定法

    C

    声响法、测量法和仪器鉴定法

    D

    直观法、测量法和仪器鉴定法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    货物品质的鉴定方法可分为感官鉴定法和_______。

    A.物理鉴定法

    B.化学鉴定法

    C.性能鉴定法

    D.实验室鉴定法


    正确答案：D

  • 第14题：

    目前，中药鉴定常用的方法有

    A:基原鉴定法
    B:性状鉴定法
    C:显微鉴定法
    D:理化鉴定法
    E:生物鉴定法

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第15题：

    什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？


    正确答案:感官鉴定指利用人体各种感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触粮油而产生感觉，根据客观反应，以标准为感官鉴定的基本方法。
    感官鉴定方法，按照人体的感觉器官不同，可分为视觉鉴定法、听觉鉴定法、嗅觉鉴定法、味觉鉴定法、触觉鉴定法、齿觉鉴定法。上述各种方法必须互相结合，协调运用，综合判断，才能得到正确的结果。依据结合实践经验，直接判断粮油品质好坏的一种方法。
    粮油感官鉴定方法，在实际运用时，必须在仪器检验的指导下，实行感官鉴定和仪器检验相结合，各感觉器官相互配合，协同运用，综合分析，认真鉴定。

  • 第16题：

    鉴定原料的品质方法大体可分为（）和（）两大类。

    • A、理化鉴定
    • B、味觉鉴别
    • C、嗅觉鉴别
    • D、感官鉴定
    • E、触觉鉴别

    正确答案:A,D

  • 第17题：

    品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣

    • A、营养
    • B、固有
    • C、特征
    • D、形状

    正确答案:B

  • 第18题：

    利用药材的组织构造、细胞特征和内含物鉴定中药的方法是（）

    • A、显微鉴定法
    • B、性状鉴定法
    • C、理化鉴定法
    • D、生物鉴定法
    • E、原植物鉴定法

    正确答案:A

  • 第19题：

    应用较多的检验方法分为（）。

    • A、环境检验法
    • B、感官检验法
    • C、理化检验法
    • D、试验性使用鉴定法

    正确答案:B,C,D

  • 第20题：

    货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为（　）鉴定法。

    • A、经验
    • B、感官
    • C、物理
    • D、化学
    • E、实验

    正确答案:B,E

  • 第21题：

    多选题
    应用较多的检验方法分为（）。
    A

    环境检验法

    B

    感官检验法

    C

    理化检验法

    D

    试验性使用鉴定法


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
    A

    感官鉴定法

    B

    物理检测法

    C

    化学检测法

    D

    生物检测法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类。（）
    A

    理化鉴定

    B

    味觉鉴别

    C

    嗅觉鉴别

    D

    感官鉴定

    E

    触觉鉴别


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为（　）鉴定法。
    A

    经验

    B

    感官

    C

    物理

    D

    化学

    E

    实验


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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