试述膳食纤维的种类及作用？

第1题：

试述水电站用油的种类及作用。

正确答案: 水电站用油主要有润滑油和绝缘油两种，润滑油包括透平油、压缩机油、润滑脂等。透平油和绝缘油是水电站主要用油。绝缘油包括变压器油、开关油和电缆油。透平油的作用主要是润滑、散热及液压操作。绝缘油的作用是绝缘、散热和消弧。润滑脂的作用是润滑、密封、防护及节约能源等。

第2题：

试述凸轮机构的作用及种类。

正确答案: 凸轮机构据结构及用途可分为圆凸轮、圆柱凸轮、圆锥凸轮和滑板凸轮等四种。
凸轮机构可实现各种各样的复杂运动（如摆动等速运动、变速运动等），它广泛的用于自动机械中。其实际应用最常见的如：发动机气门开闭，自动行程开关、凸轮类紧固等等。

第3题：

膳食纤维的主要成分及生理学作用有哪些？

正确答案: 第21届营养与特殊膳食食品法典委员会会议认为，非淀粉多糖、纤维素、半纤维素、胶质是膳食纤维有益生理作用的主要成分。
膳食纤维的每种成分仅有一种或几种已证明的生理作用。这些作用包括：
①降低血清胆固醇；
②酸化结肠环境；
③刺激肠内嗜酸性微生物；
④增加短链脂肪酸，尤其是丁酸盐的产生；
⑤调节结肠上皮细胞增殖，但是膳食纤维可以预防某些癌症的作用并没有被普遍接受，许多国家认为膳食纤维预防癌症的作用缺乏足够的证据。

第4题：

试述膳食纤维的化学组成及生理功能。

正确答案:化学组成：⑴纤维状碳水化合物—纤维素。⑵基料碳水化合物—果胶、果胶类化合物和半纤维素等。⑶填充类化合物—木质素。
生理功能：⑴预防结肠癌与便秘；⑵降低血清胆固醇，预防由冠状动脉引起的心脏病；⑶改善末梢神经对胰岛素的感受性，调节糖尿病人的血糖平衡；⑷改变食物消化过程，增加饱腹感；⑸预防肥胖症、胆结石和减少乳腺癌的发生率等。

第5题：

试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类

正确答案:正面作用（1杀死微生物2钝化酶3破坏食品中不需要或有害的成分或因子4改善食品的品质与特性5提高食品中营养成分的可利用率、可消化性）负面作用（1食品中的营养成分有一定损失2食品的品质和特性产生不良的变化3消耗的能量较大）种类（工业烹饪、热烫、热挤压、热杀菌等）

第6题：

试述钢筋混凝土梁内的主要钢筋种类及各自的作用。

正确答案: 钢筋包括主钢筋、弯起钢筋、箍筋、架立钢筋和防收缩钢筋：
主钢筋的作用是抵抗受拉区的拉应力；
斜钢筋的作用是抵抗剪力；
箍筋的作用也是抵抗剪力；
架立钢筋布置在梁的上缘，主要起固定斜钢筋和箍筋的作用，并使梁内全部钢筋形成骨架；
防收缩钢筋是防止梁肋侧面因混凝土收缩等原因而导致的裂缝。

第7题：

问答题

试述水电站用油的种类及作用。

正确答案：水电站用油主要有润滑油和绝缘油两种，润滑油包括透平油、压缩机油、润滑脂等。透平油和绝缘油是水电站主要用油。绝缘油包括变压器油、开关油和电缆油。透平油的作用主要是润滑、散热及液压操作。绝缘油的作用是绝缘、散热和消弧。润滑脂的作用是润滑、密封、防护及节约能源等。

解析：暂无解析

第8题：

问答题

膳食纤维的定义及生理作用。

正确答案： 1）膳食纤维是指植物性食物中含有一些人体消化酶所不能分解的碳水化合物和木质素。这些物质虽不能被人体吸收加入人体的新陈代谢，但它却是维持人体健康所必需的。
2）膳食纤维的生理功能：
1.吸收水分，使粪便膨胀变软，防止便秘与痔疮；
2.高纤维膳食能使粪便较快的经过肠道并清洁肠道，因而预防大肠癌的发生；
3.它能与产生胆固醇的物质结合，降低胆固醇在体内的含量膳食纤维包括植物性细胞壁与细胞内的多种物质如纤维素，半纤维素，果胶，木质素，琼脂，细胞内的胶质及黏胶。

解析：暂无解析

第9题：

问答题

试述与膳食纤维有关的疾病。