以下关于糖的变旋现象描述错误的是（）A．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变为左旋或从左旋变为右旋B．糖的变旋现象是指新配制的溶液会发生旋光度的改变，而旋光方向不一定改变C．糖的变旋现象往往可以被某些酸或碱催化D．糖变旋后，分子中会多一个不对称碳原子(即手性碳)，这个C叫异头碳

题目

以下关于糖的变旋现象描述错误的是（）

A．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变为左旋或从左旋变为右旋

B．糖的变旋现象是指新配制的溶液会发生旋光度的改变，而旋光方向不一定改变

C．糖的变旋现象往往可以被某些酸或碱催化

D．糖变旋后，分子中会多一个不对称碳原子(即手性碳)，这个C叫异头碳

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1.在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。()

2.下列哪种糖不能产生变旋作用?A、蔗糖B、纤维二糖C、乳糖D、果糖

3.A.丙酮 B.甘露醇 C.氨试液 D.氯仿 E.碱性酒石酸铜使葡萄糖溶液变旋现象稳定的物质( )

4.糖水溶液中无变旋现象的糖是( )。A、蔗糖B、麦芽糖C、果糖D、葡萄糖

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  • 第1题：

    （ ）糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。


    答案：错
    解析：

  • 第2题：

    以下关于食物中毒的特点中描述错误的是（）

    • A、症状基本一致
    • B、爆发流行
    • C、发病与共同食品或相关食品有关
    • D、有人传人现象

    正确答案:D

  • 第3题：

    测定有变旋现象样品的比旋光度时，应将溶液配好后，放置一定时间待变旋平衡后再进行测定。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列哪种糖没有变旋现象？（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、蔗糖
    • D、乳糖

    正确答案:C

  • 第5题：

    一切具有旋光性的糖都具有变旋现象。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    葡萄糖溶液为什么有变旋现象？


    正确答案:D-吡喃葡萄糖在乙醇溶液或吡啶溶液中可以形成结晶，得到两种比旋光度不同的D-葡萄糖，前者的比旋光度为+113°，后者的比旋光度为+19°。如果把这两种葡萄糖结晶分别溶解在水中，并放在旋光仪中观察，前者的比旋光度由+113° 降至+52°，后者由+19°升到+52° ，随后稳定不变。葡萄糖溶液发生比旋光度改变的主要原因是葡萄糖具有不同的环状结构，当葡萄糖由开链结构变为环状结构时，C1原子同时变成不对称碳原子，同时产生了两个新的旋光异构体。一个叫α-D-吡喃葡萄糖，另外一个叫β-D-吡喃葡萄糖，这两种物质互为异头物，在溶液中可以通过开链式结构发生相互转化，达到最后的平衡，其比旋光度为+52°

  • 第7题：

    无变旋光现象发生的糖是（）。

    • A、果糖
    • B、甘露糖
    • C、乳糖
    • D、蔗糖
    • E、葡萄糖

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列物质中，不能产生变旋现象的是（）。

    • A、果糖
    • B、甘露糖
    • C、乳糖
    • D、蔗糖

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列哪些糖或糖的衍生物有变旋现象？（）
    A

    葡萄糖

    B

    果糖

    C

    淀粉

    D

    α—甲基葡萄糖苷


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    葡萄糖溶液为什么有变旋现象？

    正确答案： D-吡喃葡萄糖在乙醇溶液或吡啶溶液中可以形成结晶，得到两种比旋光度不同的D-葡萄糖，前者的比旋光度为+113°，后者的比旋光度为+19°。如果把这两种葡萄糖结晶分别溶解在水中，并放在旋光仪中观察，前者的比旋光度由+113° 降至+52°，后者由+19°升到+52° ，随后稳定不变。葡萄糖溶液发生比旋光度改变的主要原因是葡萄糖具有不同的环状结构，当葡萄糖由开链结构变为环状结构时，C1原子同时变成不对称碳原子，同时产生了两个新的旋光异构体。一个叫α-D-吡喃葡萄糖，另外一个叫β-D-吡喃葡萄糖，这两种物质互为异头物，在溶液中可以通过开链式结构发生相互转化，达到最后的平衡，其比旋光度为+52°
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列哪些糖没有变旋现象？（　　）
    A

    果糖

    B

    蔗糖

    C

    甘露糖

    D

    淀粉


    正确答案： D,A
    解析：
    蔗糖没有α-和β-异构体，所以无变旋现象。淀粉是多糖，多糖无变旋现象。

  • 第13题：

    糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第14题：

    下列糖中，不具有变旋光的是（）

    • A、D-葡萄糖
    • B、D-果糖
    • C、麦芽糖
    • D、蔗糖

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列糖溶于水后有变旋现象的是（）

    • A、蔗糖
    • B、麦芽糖
    • C、甲基-α-D-甘露糖苷
    • D、葡萄糖甲苷

    正确答案:B

  • 第16题：

    无还原性及变旋现象的是（）

    • A、麦芽糖
    • B、蔗糖
    • C、乳糖
    • D、纤维二糖

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列哪些糖或糖的衍生物有变旋现象？（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、淀粉
    • D、α—甲基葡萄糖苷

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    变旋光现象


    正确答案:糖在溶液中可以由一种环状结构通过开链结构转变为另一种环状结构，随之比旋光度也产生变化的现象称为变旋光现象。

  • 第19题：

    有变旋光现象的化合物是（）。

    • A、核苷
    • B、核糖
    • C、蔗糖
    • D、右旋糖苷
    • E、甘油酮

    正确答案:B

  • 第20题：

    为什么糖苷无变旋光现象和还原性？


    正确答案:因为糖形成糖苷后，分子中不再有半缩醛（酮）羟基，因此环形结构不能互变成链形结构。故无变旋光现象和还原性。

  • 第21题：

    单选题
    无还原性及变旋现象的是（）
    A

    麦芽糖

    B

    蔗糖

    C

    乳糖

    D

    纤维二糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列糖中，不具有变旋光的是（）
    A

    D-葡萄糖

    B

    D-果糖

    C

    麦芽糖

    D

    蔗糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪种糖没有变旋现象？（）
    A

    葡萄糖

    B

    果糖

    C

    蔗糖

    D

    乳糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    一切具有旋光性的糖都具有变旋现象。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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