不属于低聚糖的是A.龙胆二糖B.蔗糖C.麦芽糖D.槐糖E.果糖

第1题：

第2题：

简述低聚糖的概念。

正确答案: 由两到十个单糖以糖苷键结合而成的糖类称为低聚糖。

第3题：

低聚糖在人体中有很重要的作用，下列物质中属于低聚糖的是（）.

• A、糖元
• B、果糖
• C、棉子糖
• D、葡萄糖

正确答案:C

第4题：

简述低聚糖测定方法。

正确答案:（一）高效液相色谱法：1.正相色谱法；2.反相色谱法
（二）离子交换色谱法：1.阴离子交换色谱法；2.阳离子交换色谱法
（三）气相色谱
（四）分光光度法

第5题：

下列低聚糖中，使双歧杆菌增殖所需用量最小的是（）

• A、甲壳低聚糖
• B、低聚果糖
• C、乳果聚糖
• D、低聚木糖

正确答案:D

第6题：

低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的低聚糖是（）。蔗糖是由一分子（）糖和一分子（）糖缩合而成的。

正确答案:2-20；环糊精；α-D-吡喃葡萄糖；β-D-呋喃果

第7题：

大豆低聚糖由（）和（）构成。

正确答案:水苏糖；棉子糖

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

大豆低聚糖由（）、（）。

正确答案:水苏糖；棉子糖

第14题：

寡糖又叫低聚糖，是由（）组成。

正确答案:单糖分子

第15题：

什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？

正确答案:功能低聚糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的，具有独特的生理功能的低度聚合糖。包括水苏糖，棉子糖，帕拉金糖，乳酮糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，低聚乳果糖等。

第16题：

环状低聚糖是由（）通过（）连接而成的（），分别由（）单位组成，组成（）。

正确答案:D-吡喃葡萄糖；α-1，4糖苷键；环糊精；6-，7-，8-个糖；α-，β-，γ-环糊精

第17题：

低聚糖

正确答案:2—20个糖单位通过糖苷键连接起来，形成直链的或具有分支结构的一类糖的总称。

第18题：

常见的低聚糖是麦芽糖、半乳糖和蔗糖。

正确答案:错误

第19题：

寡糖又叫低聚糖，是由（）个单糖分子组成。

正确答案:3～10

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：