可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
题目
可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
相似考题
更多“可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是( ) ”相关问题
-
第1题：
制备阿胶时加入冰糖的目的是A. 增加胶剂的透明度
B. 沉淀胶液中的泥土杂质
C. 利用气泡逸散
D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
E. 降低胶块黏度答案：A解析：冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。 -
第2题：
制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。A.降低胶块黏度
B.增加胶剂的透明度
C.沉淀胶液中的泥土杂质
D.利用气泡逸散
E.促进浓缩过程中大量胺类物质挥散答案：B解析：冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。 -
第3题：
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.花生油答案：B,C,E解析：本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用：①冰糖：色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。也可用白糖代替；②油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用；③酒类：多用绍兴黄酒，也可用白酒代替。酒起矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散；④明矾：色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的杂质，增加胶剂的透明度。所以选择BCE。 -
第4题：
A.黄酒
B.盐酸
C.明矾
D.豆油
E.冰糖可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是答案：D解析： -
第5题：
A.盐酸
B.明矾
C.冰糖
D.豆油
E.黄酒可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是答案：E解析：