制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。A、降低胶块黏度B、增加胶剂的透明度C、沉淀胶液中的泥土杂质D、利用气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

题目

制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。

A、降低胶块黏度

B、增加胶剂的透明度

C、沉淀胶液中的泥土杂质

D、利用气泡逸散

E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

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1.制备阿胶时加入冰糖的目的是A.胶剂矫味B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低粘性，便于切制E.以上均不是

2.制备阿胶时加入冰糖的目的是A．调整胶剂的韧性B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度和硬度D．降低黏性，便于切制E．增加胶剂的溶解度

3.制备阿胶时加入冰糖的目的是A．增加调度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度D．降低黏性，便于切制E．增加黏性，易于成型

4.制备阿胶时加入明矾的目的是A．增加胶剂的黏度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．降低黏性，便于切制D．增加胶剂的透明度E．以上均不是

更多“制备阿胶时加入冰糖的目的是( )。A、降低胶块黏度B、增加胶剂的透明度C、沉淀胶液中的泥土杂质D、利 ”相关问题

  • 第1题：

    制备阿胶时加入明矾的目的是

    A．增加胶剂的黏度

    B．沉淀胶液中的泥土杂质

    C．增加胶剂的透明度

    D．降低黏性，便于切制

    E．矫味


    正确答案：B
    B。制备阿胶等胶剂时加入明矾可沉淀胶液中的泥土杂质，B是正确的。

  • 第2题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A. 增加胶剂的透明度
    B. 沉淀胶液中的泥土杂质
    C. 利用气泡逸散
    D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
    E. 降低胶块黏度

    答案：A
    解析：
    冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。

  • 第3题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A.调整胶剂的韧性
    B.沉淀胶液中的泥土杂质
    C.增加胶剂的透明度和硬度
    D.降低黏性，便于切制E.增加胶剂的溶解度

    答案：C
    解析：
    冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。选C

  • 第4题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A．增加稠度

    B．沉淀胶液中的泥土杂质

    C．增加胶剂的透明度

    D．降低黏性，便于切制

    E．增加黏性，易于成型


    正确答案：C

  • 第5题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。

    A.降低胶块黏度
    B.增加胶剂的透明度
    C.沉淀胶液中的泥土杂质
    D.利用气泡逸散
    E.促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

    答案：B
    解析：
    冰糖是胶剂辅料中的一种，以色白洁净无杂质者为佳。制备阿胶时加入冰糖，能使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用。

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