胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（ ）

题目

胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（ ）

相似考题

1.制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是A．胶凝B．滤胶C．收胶D．晾胶E．伏胶

2.胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为A、原辅料选择与处理B、收胶C、干燥D、煎胶E、切胶

3.胶剂制备时，可沉淀胶液中泥沙杂质的辅料是A.豆油B.黄酒C.明胶D.冰糖E.明矾

4.胶剂制备过程中，能降低胶块黏度，起消泡作用的辅料是A.豆油B.黄酒C.明矾D.明胶E.冰糖

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  • 第1题：

    A.黄酒
    B.明矾
    C.豆油
    D.冰糖
    E.明胶

    胶剂制备过程中，能降低胶块黏度，起消泡作用的辅料是

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

    A.煎胶
    B.切胶
    C.原辅料选择与处理
    D.收胶
    E.干燥

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

    A.胶凝
    B.滤胶
    C.收胶
    D.晾胶
    E.伏胶

    答案：C
    解析：
    是进一步除去杂质和水分的过程。在胶剂浓缩收胶的过程中，当含水量约26-30%，相对密度在1.25左右时，加入豆油，搅拌，再加入糖，搅拌使其全部溶解，继续浓缩至“挂旗”，在强力搅拌下加入黄酒，此时锅底产生大量气泡，俗称“发锅”，直至胶液无水蒸气溢出为宜。

  • 第4题：

    A.黄酒
    B.明矾
    C.豆油
    D.明胶
    E.冰糖

    胶剂制备时，可沉淀胶液中泥沙杂质的辅料是

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

    A:胶凝
    B:滤胶
    C:收胶
    D:晾胶
    E:伏胶

    答案：C
    解析：

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