鱼类的营养价值特点正确的是( )。A．含有丰富的维生素CB．钙的含量较畜禽肉高C．鱼油是维生素D的重要来源D．吃生鱼时可破坏维生素B1E．淡水鱼的碘含量高于海水鱼

题目

鱼类的营养价值特点正确的是( )。

A．含有丰富的维生素C

B．钙的含量较畜禽肉高

C．鱼油是维生素D的重要来源

D．吃生鱼时可破坏维生素B1

E．淡水鱼的碘含量高于海水鱼

相似考题

1.鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]A．含有丰富的维生素CB．钙的吸收率较畜禽肉高C．鱼油是维生素D的重要来源D．经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏E．淡水鱼中的碘含量也很高

2.核桃的营养价值很高,含有糖类、()、蛋白质和丰富的矿物质。A.维生素CB.脂肪C.纤维素D.维生素A

3.蔬菜的营养特点是______。A.蛋白质含量高B.含有丰富的维生素C.含有丰富的无机盐D.富含膳食纤维

4.初乳中含量较丰富的维生素是A．钙B．铁C．维生素AD．维生素DE．维生素B

参考答案和解析
正确答案：BCD
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  • 第1题：

    对大豆营养价值的描述，不正确的是

    A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸>50％

    B.大豆是高蛋白质的食物

    C.干大豆中不含维生素C

    D.含有较丰富的钙

    E.含有多种生物活性物质


    正确答案：A
    略

  • 第2题：

    鱼类的营养学特点是(　　)。

    A.含有丰富的维生素C
    B.经常大量生食鱼制品可造成维生素B缺乏
    C.淡水鱼中的碘含量也很高
    D.钙的吸收率较畜禽肉高
    E.鱼油不是维生素D的重要来源

    答案：B
    解析：
    鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素B、烟酸等的含量也较高，而维生素C含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。

  • 第3题：

    鱼类的营养学特点是（　　）。

    A.含有丰富的维生素C
    B.钙的吸收率较畜禽肉高
    C.鱼油是维生素D的重要来源
    D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
    E.淡水鱼中的碘含量也很高

    答案：C,D
    解析：
    鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素B2、烟酸等的含量也较高，而维生素C含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。

  • 第4题：

    软体动物类维生素含量与（）相似，有些含有较多的维生素A、烟酸和维生素E。

    • A、鱼类
    • B、禽肉类
    • C、蛋类
    • D、蔬菜类

    正确答案:A

  • 第5题：

    禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质
    • E、维生素

    正确答案:A

  • 第6题：

    大豆及其制品营养特点错误的是（）。

    • A、蛋白质含量高
    • B、氨基酸不平衡
    • C、脂肪含量高
    • D、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素
    • E、大豆异黄酮

    正确答案:B

  • 第7题：

    鱼类的营养学特点是（）。

    • A、含有丰富的维生素C
    • B、钙的吸收率较畜禽肉高
    • C、鱼油不是维生素D的重要来源
    • D、经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
    • E、淡水鱼中的碘含量也很高

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    以下对鱼类的营养价值描述错误的是（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

    B

    鱼类中的脂肪（油）含量变化很大

    C

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态

    D

    鱼类含铁、锌、硒较为丰富

    E

    鱼类是维生素A和维生素C的重要来源


    正确答案： E
    解析：
    鱼油和鱼肝油是脂溶性维生素A、维生素D的重要来源，也是维生素E的重要来源。水溶性维生素B1、维生素B2、烟酸等的含量也很高，而其他维生素含量则很低。

  • 第9题：

    多选题
    鱼类的营养学特点是（）。
    A

    含有丰富的维生素C

    B

    钙的吸收率较畜禽肉高

    C

    鱼油是维生素D的重要来源

    D

    经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

    E

    淡水鱼中的碘含量也很高


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于水产品营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    畜禽肉类的营养价值包括（）
    A

    畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

    B

    畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

    C

    动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D

    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

    E

    畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2


    正确答案： D
    解析： 考核畜禽肉类的营养特点。

  • 第12题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少(　　)。

    A.维生素
    B.脂肪
    C.矿物质
    D.优质蛋白
    E.糖类

    答案：E
    解析：
    畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

  • 第14题：

    禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是(　　)。

    A.维生素
    B.蛋白质
    C.碳水化合物
    D.矿物质
    E.脂肪

    答案：E
    解析：
    禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

  • 第15题：

    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
    • B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
    • C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
    • D、海产鱼类富含碘
    • E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类高。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

    • A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
    • B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
    • C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
    • D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
    • E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

    正确答案:A,C,D,E

  • 第18题：

    下列食物中，维生素D含量较丰富的是（）。

    • A、 水果
    • B、 禽肉
    • C、 鱼肝油
    • D、 蔬菜

    正确答案:C

  • 第19题：

    多选题
    畜肉和禽肉比较，含量差别较大的营养素是（　　）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    烟酸

    C

    维生素E

    D

    钙

    E

    铁


    正确答案： A,B
    解析：
    畜肉含饱和脂肪酸较多；而禽肉含不饱和脂肪酸较多。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主；而在禽肉中还含有较多的维生素E。

  • 第20题：

    单选题
    软体动物类维生素含量与（）相似，有些含有较多的维生素A、烟酸和维生素E。
    A

    鱼类

    B

    禽肉类

    C

    蛋类

    D

    蔬菜类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列食物中，维生素D含量较丰富的是（）。
    A

     水果

    B

     禽肉

    C

     鱼肝油

    D

     蔬菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（　　）。
    A

    矿物质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    蛋白质

    E

    维生素


    正确答案： E
    解析：
    禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

  • 第23题：

    单选题
    对禾本科籽实类饲料的营养特性描述正确的是（）。
    A

    无氮浸出物含量高，粗纤维含量低。

    B

    钙、磷比例不平衡。钙的含量在0.1％以上，而磷的含量较少

    C

    C、维生素含量均匀。含有较丰富的维生素1和维生素E

    D

    一切籽实中均缺乏维生素D、和胡萝卜素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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