首先要进行检验的是A．含氮量B．消化率C．氨基酸构成D．维素含量E．非蛋白氮的测定

题目

首先要进行检验的是

A．含氮量

B．消化率

C．氨基酸构成

D．维素含量

E．非蛋白氮的测定

相似考题

1.非蛋白氮中含量最多的含氮物是（ ）A、尿素B、氨基酸C、肌酐D、尿酸E、胆红素

2.某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮含量

3.首先要进行检验的是A．含氮量B．消化率C．氨基酸构成D．纤维素含量E．非蛋白氮的测定

4.(142～144题共用题干)某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。首先要进行检验的是A．含氮量B．消化率C．氨基酸构成D．纤维素含量E．非蛋白氮的测定

参考答案和解析
正确答案：A
更多“首先要进行检验的是A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.维素含量E.非蛋白氮的测定 ”相关问题

  • 第1题：

    非蛋白氮中含量很多的物质是( )。

    A．氨基酸

    B．尿酸

    C．肌酸

    D．尿素

    E．胆红素


    正确答案：D
    D【解析】非蛋白质类含氮化合物主要有尿素、肌酸、肌酸酐、尿酸、胆红素和氨等，它们中的氮总称为非蛋白氮，其中血尿素氮约占非蛋白氮的1／2。

  • 第2题：

    15、评价酱油质量的指标是（）

    A．含氮量

    B．氨基酸态氮

    C．食盐含量

    D．酸水解植物蛋白含量


    感官特性;理化指标;卫生指标

  • 第3题：

    6、评价味精质量的指标是（）

    A．氨基酸态氮

    B．食盐含量

    C．谷氨酸钠含量

    D．含氮量


    谷氨酸钠含量

  • 第4题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

    了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。
    A.非蛋白氮含量
    B.氨基酸构成
    C.纤维素含量
    D.消化率
    E.含氮量

    答案：E
    解析：
    1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。
    3.考查蛋白质营养价值评价。蛋白质利用率中的蛋白质功效比值被广泛用于婴幼儿食品中蛋白质的评价。

  • 第5题：

    208、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，了解蛋白质含量首先要进行检验的是什么？

    A．氨基酸组成

    B．含氮量

    C．非蛋白质含氮量

    D．消化率


    A A【解析】由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。

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