根据下列选项，回答 130～132 题：A．遇酸容易脱水生成脱水产物B．与空气长期接触遇光氧化生成硫色素C．体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸D．有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式E．容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因第 130 题 维生素B1（ ）。
题目
根据下列选项，回答 130～132 题：
A．遇酸容易脱水生成脱水产物
B．与空气长期接触遇光氧化生成硫色素
C．体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
D．有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式
E．容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因
第 130 题 维生素B1（ ）。
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第1题：
维生素BlA.遇酸容易脱水生成脱水产物B.在肝内转变为具有生物活性的硫胺焦磷酸酯SXB维生素Bl
A.遇酸容易脱水生成脱水产物
B.在肝内转变为具有生物活性的硫胺焦磷酸酯
C.体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
D.有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式
E.容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因
正确答案：B
本题考查维生素B1的体内代谢。维生素B1(又称硫胺素或神经炎素)，有引湿性，露置在空气中时可吸收空气中的水分；碱性溶液中易分解变质，酸性溶液中较稳定；遇光和热效价下降，应避光、凉处保存，不宜久贮。维生素B1在肝内转变为具有生物活性的硫胺焦磷酸酯，后者是脱羧辅酶组成部分，与糖代谢有关、参与维持神经、心脏系统功能。 -
第2题：
维生素C
A .遇酸可发生脱水反应生成脱水产物
B .光照氧化后可生成硫色素
C .在体内经磷酸化后生成黄素单核苷酸
D .有吡多醇(吡多辛)、吡多醛和吡多胺三种形式
E .氧化生成多聚糠醛，是该物质变色的主要原因答案：E解析：本组题考核维生素的化学稳定性。
遇酸可发生脱水反应而生成脱水产物的是维生素A；光照氧化可生成硫色素的是维生素B1，维生素有吡多醇、吡多醛、吡多胺三种存在形式，均具有维生素B6活性，由于最早发现的是吡多醇，故以吡多醇代表维生素B6；具有较强的还原性，在空气、光和热的影响下内酯环水解进一步发生脱水、脱羧而生成糠醛，以致氧化聚合而变色的药物是维生素C，在体内经磷酰化后生成黄素单核苷酸的药物是维生素B2(又名核黄素)。 -
第3题：
1、维生素A制成醋酸酯的目的是
A．增加水溶性
B．增加脂溶性
C．避免氧化生成有色物质
D．避免遇酸发生脱水反应生成无效的脱水产物
避免遇酸发生脱水反应生成无效的脱水产物 -
第4题：
维生素B6A.遇酸容易脱水生成脱水产物B.在肝内转变为具有生物活性的硫胺焦磷酸酯SXB维生素B6
A.遇酸容易脱水生成脱水产物
B.在肝内转变为具有生物活性的硫胺焦磷酸酯
C.体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
D.有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式
E.容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因
正确答案：D
本题考查维生素86的理化性质。维生素B6(又称盐酸吡多辛、盐酸吡多醇)，体内存在吡多醇、吡多醛和吡多胺三种形式，可相互转化；遇光渐变质；在酸溶液中稳定，碱溶液中分解。维生素B6经代谢后以磷酸酯形式存在，以辅酶形式参与氨基酸代谢作用的主要是磷酸吡多醛和磷酸吡多胺。 -
第5题：
维生素B6
A .遇酸可发生脱水反应生成脱水产物
B .光照氧化后可生成硫色素
C .在体内经磷酸化后生成黄素单核苷酸
D .有吡多醇(吡多辛)、吡多醛和吡多胺三种形式
E .氧化生成多聚糠醛，是该物质变色的主要原因答案：D解析：本组题考核维生素的化学稳定性。
遇酸可发生脱水反应而生成脱水产物的是维生素A；光照氧化可生成硫色素的是维生素B1，维生素有吡多醇、吡多醛、吡多胺三种存在形式，均具有维生素B6活性，由于最早发现的是吡多醇，故以吡多醇代表维生素B6；具有较强的还原性，在空气、光和热的影响下内酯环水解进一步发生脱水、脱羧而生成糠醛，以致氧化聚合而变色的药物是维生素C，在体内经磷酰化后生成黄素单核苷酸的药物是维生素B2(又名核黄素)。