不属于该食物中毒预防措施的是A．防止污染B．食物低温保存C．食堂工作人员定期预防接种D．食前充分加热E．防止毒素形成

题目

不属于该食物中毒预防措施的是

A．防止污染

B．食物低温保存

C．食堂工作人员定期预防接种

D．食前充分加热

E．防止毒素形成

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1.在细菌性食物中毒的预防措施中,杀灭病原体的常用方法是A、消灭苍蝇、蟑螂B、食具生熟分开C、熟食妥善保存D、食前充分加热E、禁止出售变质食品

2.以下是食物中毒的主要预防措施，但不包括A.注意卫生，防止食品污染 B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成 C.对从业人员进行预防接种 D.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素 E.加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例

3.以下是食物中毒的主要预防措施除了A.注意卫生，防止食品污染 B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成 C.对从业人员进行预防接种 D.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素 E.加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例

4.6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断A、肉毒梭菌毒素食物中毒B、蜡样芽孢杆菌食物中毒C、韦氏梭菌食物中毒D、致病性大肠杆菌食物中毒E、变形杆菌食物中毒其中毒机制属A、细菌活苗B、细菌内毒素C、细菌肠毒素D、细菌活菌+内毒素E、细菌活菌+肠毒素不属于该食物中毒预防措施的是A、防止污染B、食物低温保存C、食堂工作人员定期预防接种D、食前充分加热E、防止毒素形成

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  • 第1题：

    6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。

    不属于该食物中毒预防措施的是
    A.防止污染
    B.食物低温保存
    C.食堂工作人员定期预防接种
    D.食前充分加热
    E.防止毒素形成

    答案：C
    解析：

    蜡样芽胞杆菌食物中毒——腹泻型临床表现：由产生不耐热肠毒素菌株引起，潜伏期较长，为8～16小时，以腹痛、腹泻为主要症状，一般不发热，病程16～36小时，预后良好。
    蜡样芽胞杆菌可产生引起人类食物中毒的肠毒素，包括耐热的呕吐毒素(126℃ 90分钟不被破坏)和不耐热的腹泻毒素(45℃30分钟或56℃5分钟可失活)。
    预防措施：预防以减少污染为主。在食品的生产加工过程中，企业必须严格执行食品良好操作规范。此外，剩饭及其他熟食品只能在10℃以下短时间贮存，且食用前须彻底加热，一般应在100℃加热20分钟。

  • 第2题：

    以下是食物中毒的主要预防措施除了

    A.加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例
    B.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
    C.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
    D.对从业人员进行预防接种
    E.注意卫生，防止食品污染

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    5、细菌性食物中毒的预防措施是

    A．生熟食分开，避免交叉污染

    B．食品加工人员养成良好个人卫生习惯

    C．防止食物污染致病菌

    D．食物低温保藏


    A

  • 第4题：

    夏季，某单位职工在中午食用了食堂供应的扬州炒饭后，下午陆续有人出现腹痛、腹泻，不发热，隔天病情好转。经卫生学调查发现炒饭使用的是前一天的剩饭。

    不属于该食物中毒预防措施的是
    A.食堂工作人员定期预防接种
    B.食前充分加热
    C.食物低温保存
    D.防止污染
    E.防止毒素形成

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

    A．应用抗氧化剂

    B．食用前彻底加热

    C．屠宰过程中严格遵守卫生要求

    D．定期对食品从业人员体检

    E．低温保存食物


    B

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