熬制阿胶的原料是A. 质优的甲类 B. 质优的骨类 C. 质优的牛皮 D. 质优的驴皮 E. 质优的角类

题目
熬制阿胶的原料是

A. 质优的甲类
B. 质优的骨类
C. 质优的牛皮
D. 质优的驴皮
E. 质优的角类
相似考题

1.熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。()此题为判断题(对，错)。

2.烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。A.加工原料B.烹制菜品C.熬制汤汁D.某品成熟

3.卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。A.汆、煮沸B.汆、炸制C.泡、煮沸D.泡、熬

4.阿胶是以__________为主料熬制而成的，具有滋阴养血、补肺润燥、止血安胎等功效。

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  • 第1题：

    柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。

    A.苹果

    B.桂皮

    C.砂仁

    D.八角


    参考答案：D

  • 第2题：

    熬制菜的主料以()为主。

    A.动物性原料

    B.植物性原料

    C.荤素搭配料

    D.菌藻原料


    参考答案：C

  • 第3题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

    A.用铁锅熬制

    B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

    C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

    D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点


    正确答案：：D


  • 第4题：

    阿胶在熬制出锅后可直接封盖，放入冰箱冷藏保鲜。()


    参考答案：错

  • 第5题：

    熬制阿胶药材原料是（）。

    • A、马皮
    • B、狗皮
    • C、牛皮
    • D、驴皮

    正确答案:D

  • 第6题：

    封登是以面粉为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复差叠而成的。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    熬制石油沥青时，熬制温度不应超过（）。

    • A、230℃
    • B、240℃
    • C、250℃
    • D、260℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）是以砂糖为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复搓叠而成的。


    正确答案:风封

  • 第9题：

    克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    判断题
    制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    熬制阿胶药材原料是（）。
    A

    马皮

    B

    狗皮

    C

    牛皮

    D

    驴皮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。

    A.大米

    B.黄

    C.赤-07,

    D.芝麻


    参考答案：B

  • 第14题：

    克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

    A.奶油

    B.黄油

    C.蛋清

    D.蛋黄


    正确答案：：D


  • 第15题：

    克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第16题：

    阿胶是用什么皮熬制成的？


    正确答案: 阿胶是用驴皮熬制的。驴皮熬制的阿胶，医疗保健功效甚佳，具有滋阴养血，补肺润燥，止血安胎之功效。

  • 第17题：

    克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    熬制石硫合剂所需的原料为硫酸铜和生石灰。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

    • A、用铁锅熬制
    • B、将整个水果削皮后投入锅中熬制
    • C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解
    • D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

    正确答案:D

  • 第20题：

    克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

    • A、奶油
    • B、牛奶
    • C、巧克力
    • D、面粉

    正确答案:B

  • 第21题：

    熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    填空题
    阿胶是以____为主料熬制而成的，具有滋阴养血、补肺润燥、止血安胎等功效。

    正确答案： 驴皮
    解析：
    阿胶是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶。具有补血滋阴，润燥，止血等功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

  • 第23题：

    问答题
    阿胶是用什么皮熬制成的？

    正确答案： 阿胶是用驴皮熬制的。驴皮熬制的阿胶，医疗保健功效甚佳，具有滋阴养血，补肺润燥，止血安胎之功效。
    解析： 暂无解析

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