糖类的鉴别反应常用灼烧试验与多元酸的灼烧表现有何不同A．焦化，焦糖味都有，但糖类更明显B．糖有焦化，焦糖味，酸无焦化，焦糖味C．有焦化；无焦化D．有焦化，焦糖味不易灼尽；易灼尽E．无明显差别

题目

糖类的鉴别反应常用灼烧试验与多元酸的灼烧表现有何不同

A．焦化，焦糖味都有，但糖类更明显

B．糖有焦化，焦糖味，酸无焦化，焦糖味

C．有焦化；无焦化

D．有焦化，焦糖味不易灼尽；易灼尽

E．无明显差别

相似考题

1.鉴别生药中糖类成分的常用实验是()A、Feling实验B、Kedde反应C、盐酸镁粉反应D、三氯醋酸反应

2.麦芽糖的熔点只有30℃,是一种容易发生焦糖褐变的糖类。( )此题为判断题(对，错)。

3.沉淀灼烧温度一般高达800度以上,灼烧时常用下列何种器皿:( )A.银坩锅B.铁坩锅C.镍坩锅D.瓷坩锅E.玻璃砂芯滤器

4.在天然气甘醇脱水装置中,用于灼烧炉温度控制的温度传感器宜安装在()。A、灼烧炉烟囱顶部B、灼烧炉反应室中部C、灼烧炉燃烧室中部D、灼烧炉燃烧器顶部

更多“糖类的鉴别反应常用灼烧试验与多元酸的灼烧表现有何不同A.焦化,焦糖味都有,但糖类更明显B.糖有焦 ”相关问题

  • 第1题：

    幽门螺杆菌与空肠弯曲菌不同的是

    A．属微需氧菌

    B．生化反应不活泼

    C．不发酵糖类

    D．脲酶丰富

    E．氧化酶试验阳性


    正确答案：D

  • 第2题：

    550℃灼烧法测定饲料灰分时，灰化就是（）灼烧试样。

    A.高温

    B.低温

    C.105℃

    D.85℃


    正确答案：A

  • 第3题：

    取糖类某药物，直火加热，则发生焦糖臭并遗留多量的炭。该药物应为

    A.淀粉
    B.芝麻糖
    C.葡萄糖
    D.乳糖
    E.蔗糖

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    鉴别生药中糖类成分的常用试验是（）

    • A、Feling试验
    • B、磷钼酸显色
    • C、Kedde反应
    • D、盐酸镁粉反应

    正确答案:A

  • 第5题：

    沉淀灼烧温度一般高达800℃以上，灼烧时常用（）种坩埚。

    • A、银
    • B、铁
    • C、镍
    • D、瓷

    正确答案:D

  • 第6题：

    所谓的灼烧减量是指灼烧后失去的量，即灼烧前后物质的差值，因此灼烧减量一定是正值。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    糖类成分的主要鉴别反应有（） 

    • A、 Molish反应
    • B、 Fehling反应 
    • C、 糖脎试验 
    • D、 FeCl<sub>3</sub>反应 
    • E、盐酸-镁粉反应

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    请说明糖类食品在加工中常发生的焦糖化反应和羰氨反应的异同点。


    正确答案: 焦糖化反应：是糖类在没有氨基化合物存在时加热到其熔点以上，变成黑褐色物质的过程。它可使糖类失去营养价值。
    羰氨反应：是在食品中存在氨基化合物如蛋白质、氨基酸时，糖类（还原糖）与之发生的反应。最终生成褐色聚合物。

  • 第9题：

    用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？


    正确答案: 碳源：糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖等）、油脂（动、植物油）、有机酸（琥珀酸、柠檬酸、乳酸、乙酸等）和低碳醇（甲醇、乙醇等）。葡萄糖，所有的微生物都能利用葡萄糖，但是会引起葡萄糖效应糖蜜，是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产物。主要含有蔗糖，总糖可达50%～75%。一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。除糖份外，含有较多的杂质，其中有些是有用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。淀粉、糊精，缺点：难利用、发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α-淀粉酶。成分比较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等等。优点：来源广泛、价格低，可以解除葡萄糖效应。

  • 第10题：

    多选题
    糖类成分的主要鉴别反应有（）
    A

    Molish反应

    B

    Fehling反应

    C

    糖脎试验

    D

    FeCl<sub>3</sub>反应

    E

    盐酸-镁粉反应


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    阿苯哒唑的一个常用的鉴别方法是（）。
    A

    高锰酸钾氧化

    B

    灼烧后使醋酸铅试液显色

    C

    与苦味酸成盐

    D

    与雷氏盐反应

    E

    在盐酸中与亚硝酸钠反应


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？

    正确答案： 碳源：糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖等）、油脂（动、植物油）、有机酸（琥珀酸、柠檬酸、乳酸、乙酸等）和低碳醇（甲醇、乙醇等）。葡萄糖，所有的微生物都能利用葡萄糖，但是会引起葡萄糖效应糖蜜，是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产物。主要含有蔗糖，总糖可达50%～75%。一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。除糖份外，含有较多的杂质，其中有些是有用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。淀粉、糊精，缺点：难利用、发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α-淀粉酶。成分比较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等等。优点：来源广泛、价格低，可以解除葡萄糖效应。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列对于糖类吸收的叙述,错误的是A.糖类是以单糖的形式吸收的B.与Na＋<／sup>的吸收

    下列对于糖类吸收的叙述，错误的是

    A.糖类是以单糖的形式吸收的

    B.与Na＜sup＞+＜/sup＞的吸收相耦联

    C.需要转运体蛋白质参与

    D.是耗能的主动过程

    E.各种单糖的吸收速率为果糖＞葡萄糖＞甘露糖


    正确答案：E
    各种单糖的吸收速率为葡萄糖＞果糖＞甘露糖。

  • 第14题：

    水中硫酸盐含量的测定试验中,灼烧硫酸钡沉淀和滤纸时,要求（ ）。

    A.灰化时要有充分的空气
    B.温度不能高于800℃
    C.灰化至灰色
    D.灼烧两次

    答案：A,B,D
    解析：
    JTS/T236-2019《水运工程混凝土试验检测技术规范》：（1）水样浑浊及带有颜色时，则取150ml或取适量水样稀释至150ml，置于250ml锥形瓶中，加入2ml氢氧化铝悬浮液，振荡过滤，弃去最初滤下的20ml，用干的清洁锥形瓶接取滤液备用；（2）有机物含量高或色度高时，取适量水样于瓷蒸发皿中，调节pH值至8~9，置水浴上蒸干，然后放入高温炉中在600℃下灼烧lh，取出冷却后，加10ml蒸馏水，移入250ml锥形瓶中，并用蒸馏水清洗三次，一并转入锥形瓶中，调节pH值到7左右，稀释至50ml；（3）由有机质产生的较轻色度时，加入0.0lmol/L高锰酸钾2ml，煮沸，再滴加乙醇以除去多余高锰酸钾至水样退色，过滤，滤液贮于锥形瓶中备用；（4）水样中含有硫化物、亚硫酸盐或硫代硫酸盐时，加氢氧化钠溶液将水样调至中性或弱碱性，加入lml30%过氧化氢，摇匀，lmin后加热至（70~80）℃，以除去过量的过氧化氢。

  • 第15题：

    不同塑料树脂的恒重灼烧时间和温度必须与空坩埚的恒重灼烧时间和温度相一致．


    正确答案:正确

  • 第16题：

    从外观鉴别真假化肥的方法有（）？

    • A、包装鉴别法
    • B、形状、颜色鉴别法
    • C、气味鉴别法
    • D、灼烧法

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    瓷坩埚可以加热至1200℃，灼烧后重量变化小，故常常用来灼烧沉淀和称重。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    常用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？


    正确答案: 碳源：糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖等）、油脂（动、植物油）、有机酸（琥珀酸、柠檬酸、乳酸、乙酸等）和低碳醇（甲醇、乙醇等）。
    糖类：葡萄糖，所有的微生物都能利用葡萄糖，但是会引起葡萄糖效应。糖蜜，是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产物。主要含有蔗糖，总糖可达50%～75%。一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。除糖份外，含有较多的杂质，其中有些是有用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。
    淀粉、糊精
    缺点：难利用、发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α-淀粉酶。成分比较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等
    优点：来源广泛、价格低，可以解除葡萄糖效应。

  • 第19题：

    阿苯哒唑的一个常用的鉴别方法是（）。

    • A、高锰酸钾氧化
    • B、灼烧后使醋酸铅试液显色
    • C、与苦味酸成盐
    • D、与雷氏盐反应
    • E、在盐酸中与亚硝酸钠反应

    正确答案:B

  • 第20题：

    焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。

    • A、焦糖化作用
    • B、美拉德反应
    • C、淀粉的糊化
    • D、多糖异构化

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    鉴别生药中糖类成分的常用试验是（）
    A

    Feling试验

    B

    磷钼酸显色

    C

    Kedde反应

    D

    盐酸镁粉反应


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    在腌制肉类时常用糖类有：葡萄糖、（）和乳糖。

    正确答案： 蔗糖
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    常用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？

    正确答案： 碳源：糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖等）、油脂（动、植物油）、有机酸（琥珀酸、柠檬酸、乳酸、乙酸等）和低碳醇（甲醇、乙醇等）。
    糖类：葡萄糖，所有的微生物都能利用葡萄糖，但是会引起葡萄糖效应。糖蜜，是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产物。主要含有蔗糖，总糖可达50%～75%。一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。除糖份外，含有较多的杂质，其中有些是有用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。
    淀粉、糊精
    缺点：难利用、发酵液比较稠、一般>2.0%时加入一定的α-淀粉酶。成分比较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等
    优点：来源广泛、价格低，可以解除葡萄糖效应。
    解析： 暂无解析

相关内容