制备胶剂时加入可以增加胶剂透明度的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠

题目

制备胶剂时加入可以增加胶剂透明度的为（ ）

A、冰糖

B、花生油

C、绍兴酒

D、明矾

E、碳酸钠

相似考题

1.制备胶剂常用的辅料有A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶

2.在胶剂的制备中，为了使胶剂成品不含气泡，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶

3.制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠

4.可沉淀胶液杂质，并增加胶剂透明度辅料是A．冰糖B．麻油C．黄油D．花生油E．明矾

参考答案和解析
正确答案：A
解析：辅料的选择
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  • 第1题：

    制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为（ ）

    A、冰糖

    B、花生油

    C、绍兴酒

    D、明矾

    E、碳酸钠


    正确答案：B
    解析：辅料的选择

  • 第2题：

    在胶剂的制备中，为了增加胶剂的透明度与硬度，需加入

    A、冰糖

    B、黄酒

    C、花生油

    D、明矾

    E、阿胶


    正确答案：A

  • 第3题：

    胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是

    A.豆油

    B.黄酒

    C.明胶

    D.冰糖

    E.明矾


    参考答案：D

  • 第4题：

    胶剂制备中加入起增加透明度作用的辅料是

    A.黄酒

    B.麻油

    C.冰糖

    D.明矾

    E.水


    正确答案：C
    略

  • 第5题：

    制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）

    • A、豆油
    • B、黄酒
    • C、明矾
    • D、明胶
    • E、冰糖

    正确答案:C

  • 第6题：

    制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）

    • A、豆油
    • B、黄酒
    • C、明矾
    • D、明胶
    • E、冰糖

    正确答案:B

  • 第7题：

    制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）

    • A、豆油
    • B、黄酒
    • C、明矾
    • D、明胶
    • E、冰糖

    正确答案:E

  • 第8题：

    多选题
    制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）
    A

    消除胶剂中的气泡

    B

    增加胶剂硬度

    C

    增加胶剂透明度

    D

    矫味

    E

    增加胶剂塑性


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    配伍题
    (1).（）在胶剂的制备中加入什么，主要是为增加胶剂的透明度与硬度 |(2).（）为了便于切胶，需要加入的辅料是 |(3).（）为了使胶剂成品不含气泡，应加入什么起“发锅”作用 |(4).（）为了使胶剂易于凝固成型，需要加入的是
    A

    冰糖

    B

    黄酒

    C

    花生油

    D

    阿胶


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）
    A

    豆油

    B

    黄酒

    C

    明矾

    D

    明胶

    E

    冰糖


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    制备胶剂常用的辅料有（）
    A

    冰糖

    B

    黄酒

    C

    花生油

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    配伍题
    (1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（　） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。
    A

    冰糖 

    B

    黄酒 

    C

    花生油 

    D

    明矾


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据以下内容，回答 113～116 题：

    制备胶剂所用的辅料有

    A．冰糖

    B．黄酒

    C．花生油

    D．明矾

    E．阿胶

    第 113 题 在胶剂的制备中，加入（ ）主要是为增加胶剂的透明度与硬度。


    正确答案：A

  • 第14题：

    [121～124]

    A．冰糖

    B．黄酒

    C．花生油

    D．明矾

    E．阿胶

    121．在胶剂的制备中，为了增加胶剂的透明度与硬度，需加入


    正确答案：A

  • 第15题：

    在胶剂的制备中，为了便于切胶，需加入

    A、冰糖

    B、黄酒

    C、花生油

    D、明矾

    E、阿胶


    正确答案：C

  • 第16题：

    胶剂制备中加入起增加透明度和硬度作用

    A.黄酒
    B.麻油
    C.冰糖
    D.明矾
    E.水

    答案：C
    解析：

  • 第17题：

    胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（）

    • A、红糖
    • B、冰糖
    • C、蔗糖
    • D、饴糖
    • E、乳糖

    正确答案:B

  • 第18题：

    制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）

    • A、消除胶剂中的气泡
    • B、增加胶剂硬度
    • C、增加胶剂透明度
    • D、矫味
    • E、增加胶剂塑性

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    制备胶剂时加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）

    • A、豆油
    • B、黄酒
    • C、明矾
    • D、明胶
    • E、冰糖

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    制备胶剂时加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）
    A

    豆油

    B

    黄酒

    C

    明矾

    D

    明胶

    E

    冰糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）
    A

    豆油

    B

    黄酒

    C

    明矾

    D

    明胶

    E

    冰糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入（　　）。
    A

    明矾

    B

    黄酒

    C

    麻油

    D

    冰糖

    E

    水


    正确答案： E
    解析：
    各选项均为胶剂的常用辅料，其中明矾可沉淀胶液中的泥砂杂质；黄酒起矫味、矫臭作用；冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用；水为煎煮的溶剂；只有麻油可降低胶块的黏度，便于切胶，因此C项正确。

  • 第23题：

    配伍题
    (1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。
    A

    明矾

    B

    冰糖

    C

    黄酒

    D

    麻油


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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