食醋中醋酸的含量约占（）％。A4～6B10～15C15～20D20～30E30～40

题目
食醋中醋酸的含量约占（）％。

A4～6

B10～15

C15～20

D20～30

E30～40

相似考题

1.酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（ ）

2.醋酸菌对食醋的贮存十分有利。()此题为判断题(对，错)。

3.食醋的主要成分为醋酸，其含量约占：A、4%～6%B、10%～15%C、15%～20%D、20%～30%E、30%～40%

4.醋酸菌十分有利于食醋的贮存。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
A
略
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  • 第1题：

    可以增加肝药酶的活性，加快对药物代谢速度的是（）

    A酒中的乙醇

    B茶叶中的鞣酸

    C食醋中的醋酸

    D食盐中的氯化钠

    E烟中的烟碱


    E
    略

  • 第2题：

    食醋中醋酸的含量约占（）％。

    • A、4～6
    • B、10～15
    • C、15～20
    • D、20～30
    • E、30～40

    正确答案:A

  • 第3题：

    食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）

    • A、酿造食醋或配制食醋
    • B、总酸含量
    • C、产品标准号（生产工艺）
    • D、食用方法

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    醋酸菌十分有利于食醋的贮存。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。


    正确答案:纹膜醋酸杆菌

  • 第6题：

    我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。


    正确答案:纹膜醋酸杆菌、白膜醋酸杆菌

  • 第7题：

    被蜜蜂蛰伤的伤口可用下列哪种物质冲洗（）

    • A、食醋
    • B、苏打水
    • C、醋酸
    • D、硼酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到1.7%以上。

  • 第9题：

    填空题
    我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。

    正确答案： 纹膜醋酸杆菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食醋中醋酸的含量约占（）％。
    A

    4～6

    B

    10～15

    C

    15～20

    D

    20～30

    E

    30～40


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食醋中的酸味来源于（）。
    A

    醋酸

    B

    琥珀酸

    C

    苹果酸

    D

    柠檬酸

    E

    葡萄糖酸


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

    正确答案： 酒精发酵
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食醋的主要化学成分是醋酸。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    可以与多种金属离子结合发生沉淀，影响药物吸收的是（）

    • A、酒中的乙醇
    • B、茶叶中的鞣酸
    • C、食醋中的醋酸
    • D、食盐中的氯化钠
    • E、烟中的烟碱

    正确答案:B

  • 第15题：

    以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    常用食醋的醋酸含量一般在（）。

    • A、1.0～2.5％
    • B、3.0～4.5％
    • C、5.0～6.5％
    • D、7.0～8.5％

    正确答案:B

  • 第17题：

    食醋中约含（）的醋酸。

    • A、5%
    • B、20%
    • C、50%
    • D、70%

    正确答案:A

  • 第18题：

    食醋生产中不需要的菌为（）

    • A、米曲霉
    • B、酵母菌
    • C、乳酸杆菌
    • D、醋酸杆菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    可以增加肝药酶的活性，加快对药物代谢速度的是（）
    A

    酒中的乙醇

    B

    茶叶中的鞣酸

    C

    食醋中的醋酸

    D

    食盐中的氯化钠

    E

    烟中的烟碱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    可以与多种金属离子结合发生沉淀，影响药物吸收的是（）
    A

    酒中的乙醇

    B

    茶叶中的鞣酸

    C

    食醋中的醋酸

    D

    食盐中的氯化钠

    E

    烟中的烟碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    被蜜蜂蛰伤的伤口可用下列哪种物质冲洗（）
    A

    食醋

    B

    苏打水

    C

    醋酸

    D

    硼酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
    A

    5%

    B

    6%

    C

    7%

    D

    8%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。

    正确答案： 曲霉菌
    解析： 暂无解析

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