醋酸菌十分有利于食醋的贮存。此题为判断题(对，错)。

题目

醋酸菌十分有利于食醋的贮存。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（ ）

2.下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（　　）。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 B.食品冷藏应注意“急冻缓化” C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 E.食品加热至60℃以上即属于热处理

3.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化” B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

4.醋酸菌对食醋的贮存十分有利。()此题为判断题(对，错)。

更多“醋酸菌十分有利于食醋的贮存。 ”相关问题

  • 第1题：

    果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（　　）。

    A．醋酸菌、醋酸菌、毛霉
    B．乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
    C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
    D．乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

    答案：C
    解析：
    醋酸菌能在糖源不足时将果酒中的酒精转变为醋酸，使果酒变酸。制作泡菜主要起作用的是乳酸菌．在无氧环境中乳酸菌发酵产生大量乳酸，使泡菜变酸。腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长形成的直立菌丝，C正确。

  • 第2题：

    食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵，要求其纤维质具有适当的硬度和惰性。


    D

  • 第3题：

    食醋含有的主要酸是醋酸


    √

  • 第4题：

    食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。


    D

  • 第5题：

    6、食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵，要求其纤维质具有适当的硬度和惰性。


    小麦

相关内容