下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化” B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

• A、3%～5%
• B、5%～10%
• C、1%～3%
• D、＞10%
• E、20%以上

第6题：

下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

• A、未经检疫的肉类
• B、腐败变质食品
• C、未经冷藏的食品
• D、超过保质期限的食品

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）

• A、原料与半成品可以一起存放。
• B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
• C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
• D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。

第17题：

具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。

第18题：

采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。

• A、添加色素
• B、冷藏
• C、高温加工
• D、脱水
• E、盐腌

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：