盐腌保藏食品时食盐浓度应达到A、3％～5％B、5％～10％C、10％～15％D、15％～20％E、20％以上

题目
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

A、3％～5％

B、5％～10％

C、10％～15％

D、15％～20％

E、20％以上

相似考题

1.进行二氧化碳培养的C02浓度要求达到A．<5%B．5%～10%C．10%～15%D．15%～20%E．>20%

2.鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%

3.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。

4.以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（ ）。A.5%B.10%C.15%D.20%

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  • 第1题：

    用食盐保存海鱼，用盐量不应低于(　　)。

    A.15％
    B.5％
    C.25%
    D.10％
    E.20％

    答案：D
    解析：
    食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。

  • 第2题：

    用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）。

    A.5％
    B.10％
    C.15％
    D.20％

    答案：B
    解析：
    食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。

  • 第3题：

    下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。

    A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
    B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
    C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
    D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

    答案：C
    解析：
    冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。

  • 第4题：

    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上（　　）。


    答案：错
    解析：
    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上。并应注意在盐渍初期要严防食品污染和腐败变质。

  • 第5题：

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

    • A、3%～5%
    • B、5%～10%
    • C、1%～3%
    • D、＞10%
    • E、20%以上

    正确答案:D

  • 第6题：

    以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（）%。

    • A、5
    • B、10
    • C、15
    • D、20

    正确答案:C

  • 第7题：

    盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）

    • A、5%~10%
    • B、10%~15%
    • C、15%~20%
    • D、20%~25%

    正确答案:A

  • 第8题：

    用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）

    • A、5%
    • B、10%
    • C、15%
    • D、20%
    • E、30%

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）
    A

    15％

    B

    12％

    C

    10％

    D

    8％

    E

    6％


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。
    A

    3％～5％

    B

    5％～10％

    C

    10％～15％

    D

    15％～20％

    E

    20％以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
    A

    3%～5%

    B

    5%～10%

    C

    1%～3%

    D

    ＞10%

    E

    20%以上


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    盐渍保藏方法要求食盐溶液的浓度应在（）以上
    A

    15%

    B

    20%

    C

    10%

    D

    25%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到(　　)。

    A.15%～20%
    B.20%以上
    C.3%～5%
    D.10%～15%
    E.5%～10%

    答案：A
    解析：
    常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。

  • 第14题：

    下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（　　）。

    A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
    B.食品冷藏应注意“急冻缓化”
    C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
    D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
    E.食品加热至60℃以上即属于热处理

    答案：A,B,D,E
    解析：
    冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。

  • 第15题：

    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。

    A.20%
    B.15%
    C.10%
    D.5%

    答案：C
    解析：
    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上，并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。

  • 第16题：

    盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。

    • A、2%—3%
    • B、4%—8%
    • C、10%—15%
    • D、5%—8%

    正确答案:B

  • 第17题：

    用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

    • A、5%
    • B、10%
    • C、15%
    • D、20%

    正确答案:C

  • 第18题：

    鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）

    • A、15％
    • B、12％
    • C、10％
    • D、8％
    • E、6％

    正确答案:A

  • 第19题：

    盐渍保藏方法要求食盐溶液的浓度应在（）以上

    • A、15%
    • B、20%
    • C、10%
    • D、25%

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    鱼盐腌保藏、食盐用量至少（　　）。
    A

    15%

    B

    6%

    C

    10%

    D

    8%

    E

    12%


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）
    A

    6%

    B

    8%

    C

    10%

    D

    12%

    E

    15%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。
    A

    20%

    B

    15%

    C

    10%

    D

    5%


    正确答案： D
    解析：
    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上，并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。

  • 第23题：

    单选题
    盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在（　　）以上。
    A

    5%

    B

    10%

    C

    15%

    D

    20%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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