下列哪种油不能作油炙的辅料A、芝麻油B、羊脂油C、菜油D、酥油E、花生油

题目

下列哪种油不能作油炙的辅料

A、芝麻油

B、羊脂油

C、菜油

D、酥油

E、花生油

相似考题

1.制备黑膏药的植物油常用的是A、豆油B、菜油C、麻油D、花生油E、棉籽油

2.中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、()。A、菜油B、豆油C、芝麻油D、黄油

3.油炙蛤蚧用的是（ ）A．羊脂油B．菜籽油C．麻油D．酥油E．猪脂油

4.低脂肪饮食应禁用（ ）。A．橄榄油B．芝麻油C．菜油D．猪油E．色拉油

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  • 第1题：

    富含α-亚麻酸的油脂是

    A．棉子油

    B．菜子油

    C．花生油

    D．芝麻油

    E．紫苏油


    正确答案：E

  • 第2题：

    制备黑膏药的植物油，最好的是

    A、棉籽油

    B、豆油

    C、花生油

    D、麻油

    E、菜油


    参考答案：D

  • 第3题：

    制备黑膏药的植物油常用的是（）

    A豆油

    B菜油

    C麻油

    D花生油

    E棉籽油


    C
    略

  • 第4题：

    高血压患者不宜选用下列哪种食物油 ( )

    A、菜油

    B、花生油

    C、玉米油

    D、大豆油

    E、茶油


    参考答案：AB

  • 第5题：

    制备黑膏药的植物油常用的是

    A.豆油
    B.菜油
    C.麻油
    D.花生油
    E.棉籽油

    答案：C
    解析：
    黑膏药的基质原料主要是植物油和红丹。植物油以麻油为好，其制成品外观光润，棉籽油、豆油、菜油、花生油等亦可应用，但制备时较易产生泡沫，应及时除去；红丹又称章丹、铅丹、黄丹、东丹、陶丹，为橘红色非结晶粉末，主要成分为四氧化三铅，含量要求在95%以上。制备用红丹应干燥，无吸潮结块。答案选C

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