某食品公司六西格玛团队研究烘烤蛋糕的配方问题,有面粉、鸡蛋和油三种主要原料,要求面粉介于0.50－0.70之间,鸡蛋介于0.30－0.50之间,油介于0.05－0.15之间,且鸡蛋与面粉的总和介于0.88－0.93之间,最适合的混料设计方案是:()A.单纯形质心法B.单纯形顶点法C.单纯形格点法D.极端顶点法

题目
某食品公司六西格玛团队研究烘烤蛋糕的配方问题,有面粉、鸡蛋和油三种主要原料,要求面粉介于0.50－0.70之间,鸡蛋介于0.30－0.50之间,油介于0.05－0.15之间,且鸡蛋与面粉的总和介于0.88－0.93之间,最适合的混料设计方案是:()

A.单纯形质心法

B.单纯形顶点法

C.单纯形格点法

D.极端顶点法

相似考题

1.制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。A.面粉、鸡蛋、牛奶B.面粉、鸡蛋、计司粉C.淀粉、鸡蛋、牛奶D.淀粉、鸡蛋、计司粉

2.蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。A.鸡蛋、糖、面粉B.鸡蛋、面粉、油C.鸡蛋、面粉、水D.鸡蛋、面粉

3.()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡夫类C.蛋糕类D.面包类

4.油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。A.油脂和面粉B.油脂和糖C.油脂和鸡蛋D.面粉和糖

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  • 第1题：

    根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、( )、糖、面粉等。

    A.牛奶

    B.膨松剂

    C.香精

    D.鸡蛋


    正确答案：：D


  • 第2题：

    布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

    B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

    C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

    D.白糖、鸡蛋、水、明胶


    正确答案：：C


  • 第3题：

    泡芙面糊的一般用料主要是( )。

    A.水、油脂、牛奶、鸡蛋

    B.油脂、面粉、鸡蛋、糖

    C.水、牛奶、鸡蛋、面粉

    D.水、油脂、面粉、鸡蛋


    正确答案：D

  • 第4题：

    西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品

    A、面粉、油脂、水果和乳品

    B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

    C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

    D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品


    答案：B

  • 第5题：

    模拟分权制也是一种组织的结构形式，它的特点是（ ）。

    A.介于直线制和职能制之间
    B.介于直线制和生产区域制之间
    C.介于矩阵制和直线职能制之间
    D.介于直线职能制和事业部制之间

    答案：D
    解析：
    模拟分权制是一种介于直线职能制与事业部制之间的组织形式。它是针对企业规模过大，而产品品种或生产过程根本无法分解成几个独立的事业部门而采取的一种分权结构的组织形式。故D选项正确。ABC选项不合题意，错误。所以答案选D。

  • 第6题：

    制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。

    • A、鸡蛋液
    • B、白糖
    • C、低筋面粉
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    对齿轮而言介于分度圆与齿顶圆之间的径向高度叫齿顶高。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    蛋和面团都是以（）为主要原料调制而成。

    • A、鸡蛋、糖、面粉
    • B、鸡蛋、面粉、油
    • C、鸡蛋、面粉、水
    • D、鸡蛋、面粉

    正确答案:D

  • 第9题：

    制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。

    • A、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、鸡蛋、计司粉
    • C、淀粉、鸡蛋、牛奶
    • D、淀粉、鸡蛋、计司粉

    正确答案:A

  • 第10题：

    有关中国历史朝代的说法中，正确的有（）

    • A、南北朝介于东晋与隋代之间
    • B、三国时代介于东汉与西晋之间
    • C、春秋战国时代介于西周和东周之间
    • D、五代十国介于唐代与辽宋之间

    正确答案:A,B,D

  • 第11题：

    单选题
    基尼系数的实际数值（）。
    A

    只能介于-1—1之间

    B

    只能介于0—2之间

    C

    只能介于1—2之间

    D

    只能介于0—1之间


    正确答案： D
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    关于膈下间隙的描述，哪项是正确的？（）
    A

    介于膈与肝上面之间

    B

    介于膈与肝下面之间

    C

    介于膈与胃之间

    D

    介于膈与横结肠及其系膜之间

    E

    介于膈与骨盆上口之间


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。

    A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入

    B.要不能出现面、油疙瘩

    C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法

    D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌


    正确答案：：D


  • 第14题：

    调制混酥面坯的基本用料有()等。

    A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖

    B、面粉、黄油、牛奶、盐

    C、面粉、黄油、糖、鸡蛋

    D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶


    答案：C

  • 第15题：

    蛋糕类是以()等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉

    B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品

    C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

    D、鸡蛋、油脂、糖、面粉


    答案：D

  • 第16题：

    中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。

    A.混酥类糕点、蛋糕

    B.面包、松酥类糕点心

    C.粉糕类点心、装饰类糕点

    D.广式月饼、饼干


    正确答案：D

  • 第17题：

    齿顶高是介于分度圆与齿根圆之间的轮齿部分的径向高度。()


    答案：错
    解析：
    齿顶高：介于分度圆与齿顶圆之间的轮齿部分的径向高度。

  • 第18题：

    对齿轮而言介于顶圆与齿根圆之间的部分称为齿顶。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到（）之中，烘烤后产品具有酥性。

    • A、鸡蛋
    • B、面粉
    • C、水
    • D、膨松剂

    正确答案:B

  • 第20题：

    中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种具有中等筋性的面粉，面筋质湿重高于（）%。


    正确答案:24

  • 第21题：

    调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。

    • A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入
    • B、要不能出现面、油疙瘩
    • C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法
    • D、用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

    正确答案:D

  • 第22题：

    关于膈下间隙的描述，哪项是正确的？（）

    • A、介于膈与肝上面之间
    • B、介于膈与肝下面之间
    • C、介于膈与胃之间
    • D、介于膈与横结肠及其系膜之间
    • E、介于膈与骨盆上口之间

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    蛋糕制作中起泡主要原料是（）。
    A

    面粉

    B

    鸡蛋

    C

    水

    D

    糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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