在油脂加工中，脱胶处理除去的是磷脂、蛋白质等胶态物质，碱精炼处理除去的是（）。

题目

在油脂加工中，脱胶处理除去的是磷脂、蛋白质等胶态物质，碱精炼处理除去的是（）。

相似考题

1.吸收油中的()、()等物质与()混合进行酸碱中和反应,除去油中腐蚀酸,然后进入()水洗,除去碱盐等杂质。

2.植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B(a)P和残留农药等有毒物质的工艺是A.脱胶 B.脱酸 C.脱色 D.脱臭 E.脱蜡

3.清洗时碱主要是除去：（）。A、蛋白质B、矿物质C、脂肪D、糖

4.废水中的下列物质很难通过预处理除去的是：A、油脂B、微粒C、碱液D、酸液E、有机物

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  • 第1题：

    化学沉淀处理废水，向水中加入Ca（OH）2等碱性物质，可除去（）。

    • A、碱
    • B、酸
    • C、重金属

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列物质不能通过废水预处理除去的是（）

    • A、油脂
    • B、微粒
    • C、碱液
    • D、酸液
    • E、有机物

    正确答案:E

  • 第3题：

    啤酒过滤的作用是（）。

    • A、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽
    • B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）
    • C、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性
    • D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质
    • E、除去啤酒中引起混浊的金属离子

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    原水经阳、阴离子交换处理的目的是（）。

    • A、除去硬度；
    • B、降低碱度；
    • C、除去硬度并降低碱度；
    • D、除去盐类物质

    正确答案:D

  • 第5题：

    油脂精炼中脱胶指的是脱去（），脱酸脱去的是（）。


    正确答案:粗油中得脂溶性杂质，粗油中的游离脂肪酸

  • 第6题：

    油脂加工中，脱胶处理除去的是（），碱精炼处理除去的是（）。


    正确答案:脂溶性物质，游离脂肪酸

  • 第7题：

    油脂的精炼工艺中可以除去苯并（a）芘及残留农药的方法是（）

    • A、脱酸
    • B、脱嗅
    • C、脱胶
    • D、脱色
    • E、脱蜡

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    原水经阳、阴离子交换处理的目的是（）。
    A

    除去硬度

    B

    降低碱度

    C

    除去硬度并降低碱度

    D

    除去盐类物质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    碱炼主要除去油脂中的（），同时去除部分（）、（）等杂质。

    正确答案： 游离脂肪酸,磷脂,色素
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）
    A

    脱胶

    B

    脱酸

    C

    脱色

    D

    脱臭

    E

    脱蜡


    正确答案： E
    解析： 油脂脱色最常用的是吸附脱色法，利用某些对色素有较强选择性吸附作用的物质（白陶土、活性炭等）在一定条件下吸附油脂中的色素及其他杂质，达到脱色的目的。此种方法也可以除去苯并（a）芘、残留农药等。

  • 第11题：

    填空题
    油脂精炼中脱胶指的是脱去（），脱酸脱去的是（）。

    正确答案： 粗油中得脂溶性杂质，粗油中的游离脂肪酸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油脂的精炼工艺中可以除去苯并（a）芘及残留农药的方法是（）
    A

    脱酸

    B

    脱嗅

    C

    脱胶

    D

    脱色

    E

    脱蜡


    正确答案： E
    解析： 油脂脱色最常用的是吸附脱色法，此种方法也可以除去苯并（a）芘、残留农药

  • 第13题：

    植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）

    • A、脱胶
    • B、脱酸
    • C、脱色
    • D、脱臭
    • E、脱蜡

    正确答案:C

  • 第14题：

    收油中的（）；（）等物质与（）混合进行酸碱中和反应，除去油中腐蚀酸，然后进入（）水洗，除去碱盐等杂质。


    正确答案:氢氟酸；硼酸，氢氧化钠，水洗罐

  • 第15题：

    畜肉内脏的加工要求，首先是（）其次是用矾、盐、碱、醋等物洗涤，除去异味，第三是要迅速加工处理，以兔变质。

    • A、洗涤干浄
    • B、清除杂物
    • C、去除异物
    • D、去除赃物

    正确答案:A

  • 第16题：

    过滤处理可除去水中的硬度物质。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在油脂加工中，脱胶处理除去的是（），碱精炼处理除去的是（）。


    正确答案:粗油中胶溶性杂质，粗油中的游离脂肪酸

  • 第18题：

    谷氨酸发酵中糖蜜预处理的主要作用是（）

    • A、调节pH值
    • B、除去灰分
    • C、除去生物素
    • D、除去胶体物质

    正确答案:D

  • 第19题：

    活性碳在水处理中可有效除去水中（）、（）、（）、（）、（）、（）等。


    正确答案:有机物；微生物；胶体；臭气；油污；游离氯

  • 第20题：

    单选题
    谷氨酸发酵中糖蜜预处理的主要作用是（）
    A

    调节pH值

    B

    除去灰分

    C

    除去生物素

    D

    除去胶体物质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    葡萄酒下胶过量时的处理措施：一是添加适量（），将酒中过量的明胶沉淀除去；二是加适量（40～50g/100L）皂土除去。

    正确答案： 单宁
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述油脂脱胶效果对后续油脂精炼生产的影响。

    正确答案： 油脂脱胶效果对后续碱炼脱酸的影响：若脱胶不好，在碱炼脱酸时容易造成油脂和碱液的乳化，皂脚中夹带中性油含量增加，此外要多消耗碱液；
    油脂脱胶效果对后续脱色效果的影响：胶体杂质较色素提前被白土吸附，减弱了对油脂脱色的效果，否则要多消耗白土，此外，胶体杂质脱不净，还会影响脱色油脂的过滤速度；
    油脂脱胶效果对后续脱臭的影响：胶体杂质在脱臭的高温条件下，发生氧化变成黑磷脂，使油色加深，且油色更难以脱除。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    油脂加工中，脱胶处理除去的是（），碱精炼处理除去的是（）。

    正确答案： 脂溶性物质，游离脂肪酸
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列物质不能通过废水预处理除去的是（）
    A

    油脂

    B

    微粒

    C

    碱液

    D

    酸液

    E

    有机物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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