食品污染可能发生在食品生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节中。

题目

食品污染可能发生在食品生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节中。

相似考题

1.《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》将刑法规定的“生产、销售”细化为“加工、销售、运输、贮存”等环节，以此实现对食品加工、流通等整个链条的全程覆盖。()

2.可能造成食品污染的环节有?()A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是

3.食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品( )和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

4.《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染?

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  • 第1题：

    在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节，混入外来的有害物质并超过规定的标准，称为()。

    A.食品污染

    B.食品营养

    C.食品污物

    D.食品感染


    正确答案：A

  • 第2题：

    食品中污染物定义，是指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、( )的化学性危害物质。

    A 天然存在

    B 人为添加

    C 非有意加入

    D 非法添加


    参考答案：C

  • 第3题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

    A、二甲基亚硝胺

    B、多环芳烃

    C、河豚毒素

    D、黄曲霉素

    E、大肠杆菌


    参考答案：C

  • 第4题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

    A.二甲基亚硝胺
    B.多环芳烃
    C.河豚毒素
    D.黄曲霉素
    E.大肠杆菌

    答案：C
    解析：
    河豚毒素是河豚鱼体中天然含有的成分，并非由外界污染而来。其余选项均系外界污染物。

  • 第5题：

    食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验（）

    • A、食品中天然存在的有毒有害物质
    • B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素
    • C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    引起食物中毒的食品有（）

    • A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
    • B、被有毒化学品污染的食品
    • C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
    • D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
    • E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。

    • A、生产、销售有毒、有害食品罪
    • B、生产销售劣质食品罪
    • C、扰乱市场经济秩序罪
    • D、生产销售不符合安全标准的食品罪

    正确答案:A

  • 第8题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）。

    • A、在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
    • B、通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
    • C、使用抗生素抑制致病细菌的繁殖
    • D、食品制作及烹调过程中高温灭菌

    正确答案:C

  • 第10题：

    食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。

    • A、采购、加工、贮存、销售
    • B、采购、加工、检验、销售
    • C、采购、加工、贮存、检验
    • D、采购、加工、贮存、检验、销售

    正确答案:D

  • 第11题：

    填空题
    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

    正确答案： 有害物质,滥用食品添加剂
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    引起食物中毒的食品有（）.
    A

    被致病菌和/或毒素污染的食品

    B

    被有毒化学品污染的食品

    C

    外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质

    D

    本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品

    E

    由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以()定罪处罚。

    A.生产、销售有毒、有害食品罪

    B.生产销售劣质食品罪

    C.扰乱市场经济秩序罪

    D.生产销售不符合安全标准的食品罪


    参考答案：A

  • 第14题：

    食品的杂物污染是指( )。

    A. 食品在烹调过程中发生的污染

    B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

    C. 食品在生长过程中受到杂物的污染

    D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


    参考答案：B

  • 第15题：

    食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。


    答案：烟熏和烘烤

  • 第16题：

    食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。


    正确答案:有害物质；滥用食品添加剂

  • 第18题：

    品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物（）

    • A、二甲基亚硝胺
    • B、多环芳烃
    • C、河豚毒素
    • D、黄曲霉素
    • E、大肠杆菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合的要求是（）、无害、保持清洁，防止食品污染 。


    正确答案:安全

  • 第20题：

    食品污染的途径包括（）。

    • A、烹调加工不当
    • B、运输、销售过程
    • C、通过食物链吸收富集
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第21题：

    可能使食品受到污染的环节是（）

    • A、生产
    • B、贮运
    • C、销售
    • D、加工、烹调
    • E、食用

    正确答案:B,C

  • 第22题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    单选题
    在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。
    A

    生产、销售有毒、有害食品罪

    B

    生产销售劣质食品罪

    C

    扰乱市场经济秩序罪

    D

    生产销售不符合安全标准的食品罪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染？

    正确答案： 安全、无害、保持清洁。
    解析： 暂无解析

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