油锅着火候要马上用水淋熄。()

题目

油锅着火候要马上用水淋熄。()

相似考题

1.水泵填料冒烟时()。A. 用水淋，同时紧填料压盖B. 用水淋，同时松填料压盖C. 磨合后即好

2.中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。()

3.油锅起火时使用以下方法中()方法扑灭是不正确的。A.用水扑灭B.锅盖盖住油锅口C.灭火毯灭火

4.熄焦后要进行沥水，要控制沥水时间。 ( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
本题答案：错
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  • 第1题：

    燃油锅炉熄大,预防及处理?


    参考答案：(1)原因：
    ①油中带水过多;
    ②油咀堵塞;
    ③供油中断;
    ④油温超高产生汽化油泵抽空;
    ⑤油管破裂严重漏油致使油压骤降;
    ⑥油温过低，油泵不进油;
    ⑦配风不当，风量过大将火吹灭。
    (2)预防：
    ①燃料油要定期脱水，保证供油温度，以防堵塞油路;
    ②定期检查加热器发现泄漏及时修理;
    ③定期清理过滤器;
    ④宜采用高置式高温油箱。

  • 第2题：

    影响煎药的质量因素不包括

    A煎煮时间
    B器具
    C煎药用水及加水量
    D煎药人员
    E煎煮火候

    答案：D
    解析：
    煎药时要掌握好火候与时间，以防煎干或煎焦；药汁是汤剂的成分，煎出药汁的浓度、多少，直接影响疗效，所以汤剂应做到煎透榨干，不能任意抛弃药液；在煎煮有特殊气味、颜色较深的药物后，要反复将煎具擦洗干净，防止串味、串色，而影响药物疗效和煎剂质量。

  • 第3题：

    炒菜油锅起火，可用水浇灭。（）

    A对

    B错


    错
    略

  • 第4题：

    影响煎药的质量因素不包括（ ）。

    A、煎煮火候

    B、煎煮时间

    C、器具

    D、煎药用水及加水量

    E、煎药人员


    参考答案：E

  • 第5题：

    油锅着火候要马上用水淋熄。（）

    A对

    B错


    错
    略

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